Raskt svar

Bruk barista havremelk og sikt på omtrent 1 del matchapulver til 8–10 deler væske etter volum, der havremelken utgjør mesteparten av væsken. Damp havremelken kort til omtrent 55–60 °C (130–140 °F) slik at den holder seg søt og lett å helle, i stedet for å overopphetes og bli tynn.

Derfor oppfører barista havremelk seg annerledes i matcha

Barista-havremelk er laget for å skumme og holde på teksturen i kaffedrikker. Den samme egenskapen hjelper i matcha: melken blander seg inn i teen i stedet for å skille seg, og den gir en rundere munnfølelse enn en lett drikkehavremelk. Ulempen er at barista havremelk kan smake litt fyldigere og søtere, så du trenger kanskje mindre søtning enn du tror.

Matcha i seg selv er delikat og bittersøt. Bruker du for mye melk, forsvinner den grønne te-smaken. Bruker du for lite, blir drikken tynn og astringerende. Forholdet nedenfor er et utgangspunkt, ikke en regel; juster etter matchakvaliteten din og hvor sterk du liker teen.

Varm vs. iskald: hva som endres

For en varm matcha latte med havremelk vil du dampe melken og vispe matchaen med litt varmt vann først. Dampingen er det som skaper den silkeaktige teksturen, så ikke hopp over den bare fordi du tilsetter te.

For en iskald matcha oat latte holder du matchakonsentratet kaldt eller i romtemperatur og bruker kald havremelk. Rist eller rør kraftig i stedet for å dampe; isen vil fortynne drikken når den smelter, så start med en litt sterkere matchabase. Det samme forholdet gjelder, men du vil kanskje ha litt mindre melk for å kompensere for smeltende is.

Steg for steg: barista havremelk matcha latte

  1. Mål opp matcha og vann: Sikt 1–2 gram (omtrent 1⁄2–1 teskje) matcha i en bolle eller kopp. Tilsett 30–60 ml (1–2 oz) varmt vann, rundt 70–80 °C (160–175 °F), og visp i sikksakkbevegelser til det er glatt og skummende. Vanlig feil: å bruke kokende vann, som kan gjøre matchaen besk og hard i smaken. Sikt mot et tykt matchakonsentrat uten klumper før du tilsetter melk.
  2. Velg forholdet ditt: For en balansert drikk på 240 ml (8 oz), bruk matchakonsentratet ovenfor pluss 180–200 ml (6–7 oz) barista havremelk. Vil du ha sterkere te-smak, reduser melken til 150 ml (5 oz). Foretrekker du en kremet og mildere latte, øk til 220 ml (7.5 oz). Start med 1 del matchakonsentrat til 4–5 deler havremelk etter volum, og juster deretter.
  3. Damp havremelken (varm versjon): Hell kald barista havremelk i en dampkanne. Damp til 55–60 °C (130–140 °F), hold tuppen like under overflaten de første sekundene for å slippe inn luft, og senk deretter tuppen for å skape en rullende virvel. Vanlig feil: å overopphete over 65 °C (150 °F), noe som kan gjøre havremelken flat på smak og få den til å miste skumstrukturen. Stopp dampingen når kannen føles varm på berøring, men fortsatt er behagelig å holde.
  4. Kombiner og fullfør: Hell den dampede havremelken i matchakonsentratet i en sakte, jevn stråle, og hold tilbake skummet med en skje hvis du vil ha en renere overflate. Rør forsiktig én gang for å integrere. For iskald versjon, hopp over dampingen: hell kald havremelk over is, tilsett deretter matchakonsentratet og rør. Smak før du tilsetter søtning; barista havremelk gir allerede litt naturlig sødme.

Produktfakta

  • BETAL DET DU VIL: Barista Oat: Minor Figures Barista Oat Organic er et meierialternativ laget av kaffeprofesjonelle og selges som en 6 x 1L multipakke. Kartongene på 1L er praktiske for gjentatt matchalaging, og baristaformuleringen er laget for å fremheve snarere enn å maskere drikkens smak.

    PAY WHAT YOU WANT: Barista Oat

    BETAL DET DU VIL: Barista Oat