Raskt svar
Kok glutenfri IsiBisi-spaghetti i kokende saltet vann i 8–10 minutter, og test ved 8 minutter for al dente. Server den med lette tomatsauser, olivenolje og hvitløk, eller kremete sauser som fester seg godt til glutenfri pasta.
Hvorfor glutenfri pasta krever en annen tilnærming
Glutenfri pasta mangler glutenettverket som gir tradisjonell pasta elastisiteten, så den kan bli grøtete hvis den kokes for lenge. IsiBisi-spaghetti produseres i et eget glutenfritt anlegg i Italia, så du kan stole på konsistensen, men du må likevel følge med på klokken. I motsetning til hvetepasta, som har et bredere vindu for hvor gjennomkokt den kan være, kan glutenfri pasta gå fra al dente til myk på under et minutt. Still alltid en timer og begynn å teste tidlig.
Sauser som passer til IsiBisi-spaghetti
Siden glutenfri spaghetti har en litt mykere tekstur, passer den best med sauser som legger seg rundt pastaen i stedet for å tynge den ned. Lette tomatsauser, som en enkel marinara eller fersk cherrytomat og basilikum, komplementerer pastaens milde smak. Olivenoljebaserte sauser med hvitløk og chiliflak lar pastaens tekstur komme til sin rett. Kremete sauser, som Alfredo eller en soppkrem, fester seg godt, men bør holdes på den tynnere siden for å unngå at retten blir tung. Unngå for klumpete kjøttsauser som kan overmanne de delikate trådene; hvis du bruker dem, hold bitene små.
Trinnvis kokeguide for IsiBisi-spaghetti
- Kok opp vann og smak til: Fyll en stor gryte med vann og bring til rullende kok. Tilsett en god klype salt (omtrent 1 ss per 4 quarts). Bruk nok vann til at pastaen har plass til å bevege seg; en vanlig feil er å bruke for lite vann, noe som gjør at pastaen kleber seg sammen. Salt vannet skikkelig – det er den eneste sjansen du har til å smaksette selve pastaen.
- Tilsett pasta og rør umiddelbart: Ha IsiBisi-spaghettien i det kokende vannet og rør forsiktig de første 30 sekundene for å unngå at den kleber. Still en timer på 8 minutter. Ikke stol bare på tiden på pakken; glutenfri pasta kan variere. Det er avgjørende å røre rett etter at pastaen er tilsatt, for å skille trådene.
- Test tidlig og ofte: Ved 8 minutter tar du opp en tråd og smaker på den. Den skal være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand (al dente). Hvis den er for fast, kok i ytterligere 30 sekunder og test igjen. Unngå å koke for lenge; glutenfri pasta kan raskt bli grøtete. Begynn å teste ved 8 minutter – det perfekte tygget kan inntreffe raskt.
- Ta vare på pastavannet før du heller av: Før du heller av, øs ut omtrent 1/2 kopp av det stivelsesrike kokvannet. Dette vannet hjelper sausen med å feste seg til pastaen. Hell pastaen i et dørslag, men ikke skyll den; skylling fjerner stivelsen som hjelper sausen med å henge ved. Skyll aldri glutenfri pasta – stivelsen er din venn for at sausen skal feste seg.
- Bland med saus og server umiddelbart: Overfør den avrente pastaen til en varm bolle eller tilbake i gryten, tilsett sausen og bland godt. Hvis sausen virker tykk, tilsett en skvett av det reserverte pastavannet for å løsne den. Server med en gang; glutenfri pasta kan bli klebrig hvis den blir stående. Reservert pastavann er hemmeligheten bak en silkemyk pastarett med jevn saus.
Produktfakta
-
Glutenfri IsiBisi spaghetti – 14 oz: IsiBisi glutenfri spaghetti produseres i et eget glutenfritt anlegg i Italia. Det betyr at du kan lage mat med trygghet, vel vitende om at det ikke er risiko for krysskontaminering, og den italienske arven tyder på en kvalitetspasta som holder seg godt når den tilberedes riktig.
Glutenfri IsiBisi spaghetti – 14 oz