Raskt svar

For en fyldig kopp Calcutta Street CTC Chai, la tebladene småkoke med vann og melk i 3–5 minutter, sil og server varmt. Denne metoden trekker ut den robuste, fyldige smaken som definerer gate-stil chai.

Hvorfor CTC Chai brygges annerledes

CTC (Crush, Tear, Curl) teblader er bearbeidet til små, tette granulat som frigjør smak raskt og intenst. I motsetning til helbladste som trenger skånsom trekking, er CTC chai designet for å kokes med melk og vann, noe som gir en sterk, kraftig drikk som tåler krydder og søtning.

Calcutta Street CTC Chai-blandingen inkluderer aromatisk ingefær, kardemomme og et hint av muskat, så bryggemetoden må balansere teenes styrke med disse krydderne. Å koke teen for lenge kan gjøre den bitter, mens for kort trekking etterlater den svak—så timing er nøkkelen.

Velge melk og søtning

Helmelk er tradisjonelt for gate-stil chai, da rikdommen komplementerer den robuste teen og krydderne. Hvis du foretrekker plantebasert melk, velg havre eller soya for en kremere tekstur, men vær oppmerksom på at de kan skille seg ved høy varme—tilsett dem senere i småkokingen.

Søtning er et personlig valg: hvitt sukker løses raskt og er klassisk, mens jaggery eller honning tilfører dybde. Tilsett søtning under småkokingen slik at den integreres fullstendig i drikken.

Trinn-for-trinn bryggeguide

  1. Mål ingrediensene dine: For én kopp, bruk 1 teskje Calcutta Street CTC Chai (ca. 2 gram), 1/2 kopp vann og 1/2 kopp melk. Juster te-mengden for ønsket styrke—mer te for et sterkere kick. Sjekk at te-til-vann-forholdet er balansert; for mye te kan gjøre chai-en overdrevent bitter.
  2. Kok vann med krydder: I en kjele, bring vannet til rullende kok. Tilsett tebladene og eventuelle ekstra krydder som knust ingefær eller kardemomme hvis du vil ha en mer uttalt masala-smak. La det koke i 1 minutt. Ikke hopp over den første kokingen—den hjelper med å trekke ut teenes kraft og krydderoljer.
  3. Tilsett melk og søtning: Hell i melken og tilsett sukker eller din foretrukne søtning etter smak. Rør godt og bring blandingen til kok igjen. Hold øye med kjelen—melk kan koke over raskt. Senk varmen om nødvendig.
  4. Småkok til din styrke: Reduser varmen til en forsiktig småkoking og la chai-en boble i 3–5 minutter. Jo lenger du småkoker, jo sterkere og mer fyldig blir drikken. For en 'kadak' (sterk) chai, sikt på de fulle 5 minuttene. Smak etter 3 minutter; hvis den ikke er sterk nok, småkok ett minutt til. Unngå overkoking, som kan gjøre den bitter.
  5. Sil og server: Slå av varmen og sil chai-en gjennom en fin sil over i koppen din. Server rykende varm, og nyt den robuste, krydrede smaken. Sil umiddelbart for å stoppe bryggeprosessen og forhindre bitterhet.

Teen bak brygget

  • Calcutta Street CTC Chai: Calcutta Street CTC Chai er en CTC-blanding laget for å levere en robust og fyldig smak, tilsatt ingefær, kardemomme og et hint av muskat. De små CTC-granulatene og krydderinfusjonen gjør den ideell for koking med melk og vann, og gir deg den autentiske gate-chai-smaken raskt.

    Calcutta Street CTC Chai

    Calcutta Street CTC Chai