Raskt svar

For å brygge single grade CTC dust til sterk chai, bruk 1 teskje dust per 8 gram vann, la det småkoke i 3-4 minutter, og tilsett melk etter smak. Denne metoden trekker ut den kraftige, friske karakteren som dust er kjent for.

Hvorfor CTC dust gir en sterk kopp

CTC dust består av fine partikler som gir større overflate mot vann, så det trekker raskt og gir en dyp, robust brygg. Derfor er det en favoritt for sterk chai som tåler melk og krydder.

Ulempen er at dust kan bli bittert hvis det trekker for lenge. Du må følge med på tiden mer nøye enn med større bladgrader.

Velge din CTC dust

Ikke all CTC dust er lik. En single grade CTC dust, som den i Swachh Teas prøvepakke, sikrer jevn partikkelstørrelse, noe som gir mer forutsigbare bryggeresultater. Hvis du eksperimenterer med forskjellige dust-typer, start med en single grade for å lære hvordan den oppfører seg før du blander.

Bryggetrinn for sterk chai med CTC dust

  1. Mål opp dust: Bruk 1 teskje CTC dust per 8 gram vann. For en sterkere kopp kan du øke til 1.5 teskjeer, men ikke overstig det, ellers kan chai-en bli for bitter. Start med det lavere forholdet og juster opp bare hvis chai-en smaker svak.
  2. Kok opp vann og tilsett dust: Kok opp vannet, og tilsett deretter CTC dust. Rør en gang for å sikre at dust er helt nedsenket. Ikke tilsett dust før vannet koker; dette kan føre til en flat, underutvunnet brygg.
  3. La småkoke i 3-4 minutter: Reduser varmen til svak koking og la teen trekke i 3-4 minutter. Den fine dust-en trekker raskt, så lengre trekking vil bare tilføre bitterhet. Sett en timer og smak etter 3 minutter for å se om den er sterk nok før du lar den trekke lenger.
  4. Tilsett melk og søtningsmiddel: Hell i melk etter smak—helmelk eller et meierialternativ fungerer begge. Tilsett sukker eller honning etter melken for å balansere den sterke tesmaken. Å tilsette melk først kan kjøle ned teen for raskt; tilsett den etter trekking for best utvinning.
  5. Sil og server: Bruk en finmasket sil for å fange opp de fine dust-partiklene. Hell chai-en i koppen din og nyt umiddelbart. Hvis du hopper over siling, vil dust-en fortsette å trekke og bli bitter mens du drikker.

Produkt å prøve

  • Single grade CTC prøvepakke - Kun dust: Denne prøvepakken inneholder kun CTC dust-grade te, og gir en enkel og direkte kopp. Den er ideell for å lære å brygge sterk chai fordi den konsistente dust-graden gir en pålitelig basis for å justere teknikken din.

    Single grade CTC sample pack-Dust only

    Single grade CTC prøvepakke - Kun dust