Raskt svar

For å lage kaldbrygget iste, bruk 1 tepose eller 1 teskje løs te per 8 gram kaldt vann, sett i kjøleskap i 8 til 12 timer, og fjern teen. Denne langsomme ekstraksjonen gir deg et jevnt glass med lav bitterhet hver gang. For en koffeinfri iste, start med en hibiskusblanding som Sanchas Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags.

Hvorfor kaldbrygging endrer koppen

Kaldt vann ekstraherer te sakte og trekker ut færre bitre tanniner og mer av de delikate florale og fruktige notene. Det er derfor kaldbrygget smaker jevnere og mindre astringerende enn te som er brygget varm og deretter avkjølt. Ulempen er tiden: du trenger 8 til 12 timer i kjøleskapet, så dette er en metode du forbereder på forhånd, ikke i siste liten.

Velg riktig te for kaldbrygging

Ikke all te egner seg for kaldbrygging. Grønn og hvit te kan bli gressaktig eller flat ved lang trekking, mens svart te og urteteinfusjoner holder seg best. Koffeinfrie urtblandinger er de mest tilgivende fordi de ikke har tanninrike blader som overekstraheres. Hvis du vil ha en koffeinfri iste som fortsatt smaker kraftig, velg hibiskus-, rose- eller ingefærbaserte blandinger i stedet for koffeinfri svart te, som kan smake tynt.

Kaldbrygget iste i 5 trinn

  1. Trinn 1: Mål te og vann: Bruk 1 tepose eller 1 teskje løs te per 8 gram kaldt, filtrert vann. For en sterkere brygg, tilsett en ekstra pose per liter i stedet for å trekke lenger. Sjekkpunkt: Hvis du bruker en stor kanne, tell posene før du tilsetter vann. Gjetting er den vanligste årsaken til at hjemmelaget kaldbrygg smaker svakt.
  2. Trinn 2: Kombiner i et rent glass: Legg teen i et glass eller en kanne og hell kaldt vann over. Hvis du bruker løs te, bruk en finmasket infuser eller en nøttemelkpose slik at små partikler ikke gjør drikken uklar. Feil å unngå: Ikke bruk varmt vann for å 'starte' bryggingen. Selv en liten mengde varme fremskynder tanninekstraksjonen og ødelegger hensikten med kaldbrygging.
  3. Trinn 3: Sett i kjøleskap i 8 til 12 timer: Dekk til og sett i kjøleskap. Urtblandinger som hibiskus trenger hele 8 til 12 timer for å åpne seg, mens lettere teer kan være klare nærmere 8 timer. Ikke la den stå på benken. Sjekkpunkt: Sett en timer. Over-trekking utover 12 timer kan gjøre selv urtblandinger smakløse eller treaktige.
  4. Trinn 4: Sil og fjern teen: Ta ut teposene eller sil den løse teen. Ikke la posene ligge i glasset for oppbevaring, fordi smaken vil fortsette å endre seg og bli bitter i løpet av neste dag. Feil å unngå: Å klemme posene for å få mer smak frigjør ekstra tanniner. La dem dryppe i stedet.
  5. Trinn 5: Server kaldt og oppbevar riktig: Hell over is og server. Oppbevar eventuell resterende kaldbrygg i et tildekket glass i kjøleskapet i opptil 3 dager. Tilsett frisk frukt, mynte eller en skvett lime ved servering i stedet for under bryggingen. Neste steg: Hvis du vil ha en koffeinfri iste-oppskrift, prøv Hibiscus Ginger Ale-blandingen med en skive appelsin og en kvist mynte.

Produkter som fungerer godt for kaldbrygging

  • Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags | Kjølende koffeinfri urtinfusjon: Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags er en 100% koffeinfri urtinfusjon med håndplukket hibiskus og amla, pluss varmende ingefær. Ingen tilsatt sukker. Hibiskusen gir en syrlig, rubinrød farge og ingefæren tilfører en frisk avslutning, så du får en smakfull koffeinfri iste uten å trenge søtningsmiddel.
  • Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea | Stråleglans-boostende koffeinfri blanding: Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea er en koffeinfri, antioksidantrik blanding av hibiskus og rose, skapt av en Master Tea Blender. Rosen mykner hibiskusens skarpe kant, noe som gjør dette til et godt valg hvis du synes ren hibiskus er for syrlig for kaldbrygging.
  • Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) | Håndlaget og importert fra Japan: Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) er håndlaget av et enkelt stykke naturlig bambus og importert fra Japan. De fint utskårne tennene hjelper med å lage en jevn, skummende bolle matcha. Hvis du kaldbrygger matcha i stedet for å trekke blader, hjelper denne vispen med å løse opp pulveret jevnt slik at det ikke klumper seg i bunnen av glasset.