Hurtig svar
For å bruke en Mason Cash puddingbolle til dampede desserter, smør bollen, fyll den med puddingblandingen, dekk den godt til, og damp den forsiktig til en spiss kommer ren ut.
Hvorfor bollens design betyr noe
Den utstikkende kanten på Mason Cash puddingbollen er ikke bare dekorativ – den gir et sikkert feste for å knytte på et lokk, noe som er avgjørende for å holde vann ute under damping. Den ventilerte bunnen hjelper også med å slippe ut innestengt luft, noe som fremmer jevn tilberedning.
Fordi bollen er i keramikk, varmer den jevnt og holder godt på varmen, noe som gjør den ideell for langsom, skånsom damping. Keramikk tar imidlertid lengre tid å varme opp enn metallformer, så du må regne med ekstra dampetid.
Velge riktig størrelse
17 cm (S30) bollen er en allsidig størrelse for individuelle eller små familiepuddinger. Den rommer omtrent 1.2 liter, noe som passer de fleste tradisjonelle oppskrifter. Hvis du skalerer en oppskrift, må du sørge for at blandingen ikke fyller bollen mer enn to tredjedeler for å gi plass til heving.
Trinn-for-trinn dampveiledning
- Forbered bollen: Smør innsiden av bollen med smør eller olje, og dryss deretter med mel eller sukker (avhengig av oppskriften) for å hjelpe puddingen å slippe lett. Ikke hopp over smøringen – en usmurt bolle gjør det vanskelig å få puddingen ut.
- Fyll bollen: Skje puddingblandingen i bollen, og la det være minst 2 cm klaring for heving. Glatt toppen med en slikkepott. Overfylling kan føre til at puddingen renner over under damping; underfylling kan gi en flat pudding.
- Dekk godt til: Klipp en sirkel av bakepapir eller folie som er større enn kanten, brett den i midten, og legg den over bollen. Knyt den godt fast med hyssing rundt kanten, og brett kantene ned. Et løst lokk lar damp kondensere inn i puddingen, noe som gjør den bløt.
- Damp forsiktig: Plasser en rist eller et brettet klede i bunnen av en stor kjele, sett bollen på den, og hell kokende vann halvveis opp på sidene. Dekk til og la det småkoke forsiktig, fyll på med kokende vann etter behov. Hold vannet på en svak koking, ikke en rullende koking, for å forhindre at puddingen blir seig.
- Test og hvelv: Etter anbefalt dampetid, stikk en spiss inn i midten – den skal komme ren ut. Ta bollen ut, la den hvile i 5 minutter, kjør så en kniv rundt kanten og hvelv den over på en tallerken. Hvis spissen viser våt røre, sett puddingen tilbake i damperen i ytterligere 10–15 minutter.
Produktfokus
-
Mason Cash Hvit S30 (17cm) Puddingbolle: Mason Cash S30 (17cm) Hvit Puddingbolle har en utstikkende kant som gjør at det kan lages et lokk til dampingsprosessen. Denne kanten lar deg knyte et sikkert bakepapir- eller folielokk, noe som holder puddingen tørr og sikrer jevn tilberedning.
Mason Cash Hvit S30 (17cm) Puddingbolle
-
Mason Cash Hvit S30 (17cm) Puddingbolle: Den ventilerte bunnen lar innestengte luftlommer slippe ut under damping. Dette forhindrer at luftbobler forårsaker ujevn tekstur eller store hull i den ferdige puddingen.