Når det gjelder hjemmehermetisering, kan valget av glasskrukke gjøre eller ødelegge innsatsen din. To ikoniske navn dominerer markedet: Kilner® og Mason-krukker. Begge har trofaste tilhengere, men de skiller seg i design, funksjonalitet og arv. I denne detaljerte sammenligningen utforsker vi nyansene ved hver for å hjelpe deg med å avgjøre hvilken som passer best for dine hermetiseringsprosjekter.

Enten du er en erfaren hermetiserer eller en nybegynner som utforsker verden av syltetøy, pickles og fermentert mat, er det avgjørende å forstå disse forskjellene. Vi undersøker alt fra forseglingsmekanismer til holdbarhet, og vi berører også hvordan hver type fungerer i daglig kjøkkenbruk utover hermetisering.

En kort historie: Kilner® vs. Mason-krukker

Mason-krukker ble oppfunnet i 1858 av John Landis Mason, en amerikansk blikkenslager som patenterte en glasskrukke med gjenger og et lokk av zink med gummipakning. Dette designet revolusjonerte hjemmehermetisering i USA og gjorde det trygt og tilgjengelig for husholdninger å konservere mat. Over tid ble Mason-krukken et kulturelt ikon som symboliserer rustikk sjarm og selvforsyning.

Kilner®-krukker har på sin side sin opprinnelse i 1842 i England, hvor John Kilner oppfant en glasskrukke med wireklemme og gummipakning. Dette innovative designet ga en lufttett lukking uten behov for gjenger, noe som gjorde den enkel å bruke og gjenbruke. Kilner® ble raskt et kjent navn i Storbritannia og i hele det britiske imperiet, kjent for kvalitetsglass og pålitelig forsegling.

  • Mason-krukker: Amerikansk arv, gjengede lokk og metallskrueringer.
  • Kilner®-krukker: Britisk arv, wireklemme og gummipakning.

Design og forseglingsmekanismer: Wireklemme vs. skruering

Den mest åpenbare forskjellen mellom Kilner®- og Mason-krukker ligger i lukkingen. Kilner®-krukker har en karakteristisk wireklemme med lokk i glass og gummipakning. For å lukke, vipper du bare wireløkkene over lokket og trykker ned, noe som skaper en vakuumforsegling. Dette designet er elegant, krever ingen ekstra deler og er utrolig enkelt å betjene. Gummipakningene kan skiftes, noe som forlenger krukkens levetid på ubestemt tid.

Mason-krukker bruker et todelt system: et flatt metallokk med gummi på undersiden og en skruering som holder det på plass. Under vannbad-hermetisering strammes lokket fingertett, og når krukken avkjøles, dannes et vakuum som skaper en forsegling. Denne metoden er svært pålitelig for varmebehandling, men krever nye lokk hver gang du hermetiserer, siden forseglingen ikke kan gjenbrukes.

  • Kilner®: wireklemme og gummipakning – gjenbrukbar, ingen ekstra deler nødvendig.
  • Mason: skruering og flatt lokk – krever nye lokk for hver hermetiseringsøkt.

Holdbarhet og vedlikehold: Hvilken varer lengst?

Både Kilner®- og Mason-krukker er laget av tykt, slitesterkt glass som tåler høye temperaturer. Imidlertid er vedlikeholdet forskjellig. Kilner®-krukker har gummipakninger som må skiftes med jevne mellomrom, men glasset og wiremekanismen kan vare i flere tiår hvis de håndteres riktig. Pakningene er enkle å få tak i og bytte, noe som gjør Kilner®-krukker til et bærekraftig valg for langvarig bruk.

Mason-krukker, selv om de også er holdbare, er avhengige av metallokk som kan ruste eller deformeres over tid. Skrueringene kan gjenbrukes, men de flate lokkene er engangsbruk og må kastes etter hver hermetisering. Dette øker de løpende kostnadene og avfallet. Mange hjemmehermetiserere setter imidlertid pris på bekvemmeligheten med Mason-krukker fordi de er allment tilgjengelige og standardiserte for bruk i hermetiseringskoker.

  • Kilner®: utskiftbare gummipakninger, langvarig glass og wire.
  • Mason: utskiftbare lokk, men skrueringer kan trenge sporadisk utskifting på grunn av rust.

Allsidighet på kjøkkenet: Utover hermetisering

Selv om begge krukke-typene utmerker seg ved hermetisering, skinner de også i daglig kjøkkenbruk. Kilner®-krukker, med sitt elegante design og lufttette forsegling, er perfekte for oppbevaring av tørrvarer som pasta, ris og frokostblandinger. Klemmemekanismen gjør dem enkle å åpne og lukke, og de ser flotte ut på åpne hyller. For eksempel er Kilner® Square Clip Top Preserving Glass Bottle 250ml ideell for oppbevaring av krydder eller hjemmelagde dressinger, mens Square Glass Clip Top Jar - 2 Litre er perfekt for store mengder basisvarer.

Square Glass Clip Top Jar - 2 Litre

Square Glass Clip Top Jar - 2 Litre

Mason-krukker er like allsidige, ofte brukt som drikkeglass, salat-i-glass og til og med havregrøt over natten. Den brede åpningen gjør dem enkle å fylle og rengjøre, og de er stabelbare for effektiv oppbevaring. Imidlertid kan Mason-krukker være mer utsatt for flising hvis de håndteres grovt, mens Kilner®-krukker er kjent for sin robusthet.

  • Kilner®: elegant design som passer både for hermetisering og stilig oppbevaring.
  • Mason: funksjonell og allsidig, flott for måltider og drikke på farten.

Hermetiseringsytelse: Hvilken forsegler best?

Når det gjelder selve hermetiseringen, er begge systemene effektive, men de fungerer forskjellig. Kilner®-krukker er avhengige av en gummipakning som skaper et vakuum når innholdet avkjøles. Denne metoden fungerer godt for syltetøy, pickles og chutney, og den er spesielt tilgivende for nybegynnere fordi du enkelt kan sjekke forseglingen ved å trykke på midten av lokket. Hvis det spretter tilbake, er forseglingen ikke komplett.

Mason-krukker er gullstandarden for vannbad-hermetisering fordi lokkene er designet for å ventilere under behandling og forsegle når de avkjøles. Dette gjør dem ideelle for lavsyre mat når de brukes med en trykkoker. Imidlertid kan behovet for nye lokk hver gang være en ulempe for noen. For høyacid mat som fruktkonserver, fungerer både Kilner®- og Mason-krukker like godt.

  • Kilner®: gummipakning skaper vakuum, enkelt å teste med et trykk.
  • Mason: metallokk forsegler under avkjøling, ideell for trykkhermetisering.

Kostnad og tilgjengelighet: Hva bør du vurdere?

Pris og tilgjengelighet kan påvirke valget ditt. Mason-krukker er ofte rimeligere og allment tilgjengelige i USA, spesielt i bulk. De kommer i forskjellige størrelser, fra halvliter til halv gallon. Kilner®-krukker, som er et premium britisk merke, kan være dyrere og mer vanlig i Europa og i spesialbutikker over hele verden. Imidlertid kan den opprinnelige investeringen i Kilner®-krukker lønne seg over tid fordi du bare trenger å bytte gummipakningene, som er rimelige.

Hvis du nettopp har begynt, kan du prøve noen krukker av hver type for å se hvilken du foretrekker. Mange hjemmehermetiserere ender opp med å bruke begge, avhengig av oppgaven. For eksempel kan du bruke Mason-krukker til vannbad-hermetisering og Kilner®-krukker til kjøleskapspickles eller som stilige oppbevaringsbeholdere.

  • Mason-krukker: budsjettvennlige og enkle å finne i USA.
  • Kilner®: høyere startkostnad, men gjenbrukbare pakninger gjør dem økonomiske på lang sikt.

Å ta det riktige valget for dine hermetiseringsbehov

Til syvende og sist kommer valget mellom Kilner®- og Mason-krukker ned til personlig preferanse og din hermetiseringsstil. Hvis du verdsetter tradisjon og liker ritualet med vannbad-hermetisering, er Mason-krukker et pålitelig valg. Hvis du setter pris på elegant design og vil ha krukker som også fungerer som vakker oppbevaring, er Kilner® vanskelig å slå.

Vurder hvilke typer mat du hermetiserer oftest. For syltetøy, chutney og pickles er Kilner®-krukker utmerkede. For lavsyre grønnsaker og kjøtt er Mason-krukker tryggere på grunn av deres kompatibilitet med trykkhermetiseringskoker. Du kan også blande og matche, bruke Kilner®-krukker til pantryet og Mason-krukker til hermetisering.

Både Kilner®- og Mason-krukker har sine styrker, og det beste valget avhenger av dine spesifikke behov. For et allsidig, gjenbrukbart alternativ som ser flott ut på hyllene dine, vurder Kilner® Round Glass Clip Top Preserving Jar, 1 Litre. Den kombinerer klassisk design med moderne funksjonalitet, perfekt for både hermetisering og daglig oppbevaring. Utforsk vårt sortiment og finn de perfekte krukkene for ditt kjøkken.