Raskt svar
Bruk Pizza Steel Accessory Set som din ferdigstillelsesstasjon: stek på Hybrid Pizza Steel, skyv så pizzaen over på 16-toms skjæreflate, del den opp med 15-toms vippekutter, og løft opp skivene med serveringsspaden. Hold brettet tørt og kutteren ren mellom bruk.
Hvorfor en egen ferdigstillelsesstasjon er viktig
Et pizzastål gjør hovedjobben i ovnen, men minuttene etter steking avgjør om skorpen holder seg sprø eller blir fuktig. Flytter du en varm pizza rett til en rist eller en kald tallerken, blir fuktigheten fanget under. En egen skjæreflate gir deg et stabilt landingspunkt i romtemperatur, slik at du kan skjære og servere uten å sjonglere varmt metall.
Settet løser også et arbeidsflytproblem: ett verktøy skjærer, ett holder, ett serverer. Det er nyttig når du skal mette mange og vil fortsette å steke mens noen andre deler opp pizzaen.
Pizzastål vs stein: hva endres for tilbehøret ditt
Stål varmes opp raskere og overfører varme kraftigere enn stein, så skorpen kan gå fra blek til dypt brunet på kort tid. Det gjør landings- og skjæretrinnene mer tidssensitive: ha skjæreflaten og kutteren klar før du åpner ovnen. I motsetning til en stein er stål tungt og holder på varmen, så planlegg hvor du setter det ned, og hold tilbehørsbrettet unna det varme stålet.
En begrensning å planlegge for
Settet er laget rundt en 16-toms skjæreflate og en 15-toms vippekutter, så svært store pizzaer kan henge utenfor brettet. Hvis du vanligvis steker større enn det, skjær på et større brett eller del opp i pannen. Merk også at settet ikke inkluderer en pizzaspade; du trenger fortsatt en for å legge pizzaen på stålet.
Steg for steg: bruk 3-delssettet med pizzastålet ditt
- Sett opp landingsstasjonen før du steker: Plasser 16-toms skjæreflate på en stabil, varmesikker benk nær ovnen. Ha vippekutteren og serveringsspaden innen rekkevidde. Vanlig feil: å vente til pizzaen er ferdig med å rydde plass, noe som gjør at skorpen blir fuktig mens du stresser. En klar landingssone holder skorpen sprø.
- Legg pizzaen på stålet med en pizzaspade: Strø pizzaspaden med mel eller semolina, bygg pizzaen, og skyv den over på det forvarmede Hybrid Pizza Steel. Settet inkluderer ikke en pizzaspade, så bruk din egen. Sjekkpunkt: gi spaden et lite rist før du skyver inn; hvis deigen kleber, tilsett mer mel. En tørr og løs spade forhindrer at pizzaen revner ved innskyving.
- Stek, og flytt så pizzaen til skjæreflaten: Når skorpen er brunet slik du vil ha den, løft pizzaen med spaden og skyv den over på 16-toms skjæreflate. Hold brettet tørt; ikke skjær direkte på det varme stålet. Sjekkpunkt: hvis pizzaen henger utenfor brettet, del den opp i etapper eller bruk et større brett. Skjær aldri på det varme stålet; beskytt både overflaten og benken.
- Del opp med vippekutteren: Vipp 15-toms kutteren over pizzaen i én jevn bevegelse, og press ned gjennom skorpen i stedet for å sage. Vanlig feil: å presse for hardt på en tynn skorpe, noe som kan sprekke brettets overflate over tid. Bruk lett, jevnt trykk. Én ren vipping gir penere skiver enn gjentatt saging.
- Server med serveringsspaden: Skyv spaden under hver skive og løft. Hvis du senere bruker brettet som spekebrett, vask og tørk det grundig først. Sjekkpunkt: hold spaden tørr mellom skivene for å unngå at de kleber. En tørr spade glir under skivene uten å rive dem.
- Rengjør og oppbevar settet: Vask kutteren og spaden i henhold til pleieanvisningene, og tørk av skjæreflaten. Oppbevar delene flatt eller stablet slik at kutterens egg er beskyttet. Sjekkpunkt: legg aldri tre-skjæreflaten i bløt, da fukt kan gjøre den skjev. Tørr oppbevaring beskytter eggen og brettet.
Produktfakta
-
Pizza Steel Accessory Set, 3-pk: 3-delssettet inkluderer en 16-toms skjæreflate som også kan brukes som spekebrett, en 15-toms vippekutter for pizza og en serveringsspade. Du får landingsbrett, kutter og spade i ett sett, slik at du kan flytte en varm pizza av stålet og dele den opp uten å lete etter separate verktøy.
Pizza Steel Accessory Set, 3-pk