Raskt svar

Bruk Revolution Etched SS dampkannen med kald melk, en ren dampdyse og en jevn vinkel for å lage silkeaktig mikrosmum som helles i ren latte art.

Hvorfor den etsede innsiden hjelper melketeksturen din

Den etsede overflaten inne i Revolution Etched SS melkekannen gir melken en lett strukturert overflate å gripe tak i når den virvler rundt. Den subtile friksjonen hjelper deg med å bygge en mer jevn mikroskum, som er grunnlaget for latte art og en kremet munnfølelse.

Kapasiteten på 12 oz er en praktisk størrelse for standarddrikker som flat white eller en liten latte. Den gir deg også nok plass til at melken kan utvide seg under damping uten å renne over, så lenge du starter med riktig fyllingsnivå.

Avveininger å huske på

En kanne på 12oz er ikke ideell for damping av store mengder. Hvis du jevnlig lager drinker over 12oz eller damper melk til flere drinker samtidig, kan det hende du trenger en større kanne for å unngå overfylling.

Rustfritt stål leder varme godt, så kannen blir varm under damping. Bruk alltid en varmebestandig hanske eller hold den i håndtaket for å unngå brannskader.

Steg-for-steg-guide for melkeskum

  1. Fyll kannen med kald melk: Hell kald melk i kannen, og fyll den omtrent en tredjedel full. Dette gir nok plass til at melken kan utvide seg under damping. Sjekk at melken er fersk og kald; varmere melk skummer mindre effektivt.
  2. Skyll dampstaven: Åpne dampventilen kort før damping for å slippe ut kondensvann. Dette hindrer vannete melk og ujevn tekstur. Rens alltid også etter damping for å holde dysen ren.
  3. Plasser dysen og start damping: Plasser dampespissen like under melkeoverflaten, litt utenfor midten. Slå på dampen, og du skal høre en myk hvesende lyd når luft blandes inn. Hvis melken spruter høyt, er spissen for grunn; senk den litt.
  4. Lag en virvel: Vipp kannen slik at melken spinner i en virvel. Dette hjelper med å folde skummet inn i melken for en silkeaktig og jevn tekstur. Hvis det ikke dannes en virvel, juster kannens vinkel eller stavens posisjon.
  5. Stopp ved riktig temperatur: Damp til kannen føles for varm til å holde komfortabelt, rundt 140-150°F (60-65°C). Ikke overopphet, da det kan skolde melken og ødelegge skummet. Bruk et termometer hvis du er ny til damping; øvelse hjelper deg å lære følelsen.
  6. Bank og virvl før du heller: Etter damping, bank kannen mot benken for å sprekke store bobler, og virvl deretter forsiktig for å blande melk og skum. Dette gir en blank og hellbar tekstur. Hvis melken ser separert ut, virvler du mer før du heller.
  7. Hell din latte art: Hold kannen nær koppens overflate og hell jevnt. Start med en forsiktig stråle for å lage basen, løft deretter kannen for å tegne designet ditt. Øv først på en vanlig kopp kaffe for å bygge selvtillit.

Produktfakta

  • Etset rustfritt stål dampkanne (12oz): Denne 12 oz-kannen er laget av rustfritt stål og har en etset innvendig overflate for melkeskumming og hellingskontroll. Den etsede overflaten hjelper deg med å oppnå et finere og mer jevnt mikroskum, noe som gjør helling av latte art mer forutsigbart.

    Revolution Etched SS Steaming Pitcher (12oz)

    Etset rustfritt stål dampkanne (12oz)