Raskt svar
Avkjøl ølglassene opp ned først, hell sakte ned langs den skrå innsiden i omtrent 45 grader, og rett deretter glasset opp mens skummet setter seg. Vask dem for hånd og la dem lufttørke i stedet for å sette dem i oppvaskmaskinen.
Hvorfor den skrå dobbeltveggede formen endrer hvordan du heller
Et skrått eller omvendt ølglass er bygget med et indre kammer som sitter på skrå innenfor en ytre vegg. Det dobbeltveggede mellomrommet er det som holder ølet kaldt, men det betyr også at ølet treffer en skrå overflate i stedet for en flat bunn. Heller du for fort, spruter strålen opp mot den høye siden, skummer kraftig og kan renne over kanten før glasset er halvfullt.
Formen endrer også hvor skummet samler seg. I et standard pintglass stiger skummet jevnt. I et skrått glass samler skummet seg vanligvis ved det laveste punktet i det indre kammeret, så du må rette opp glasset tidligere enn med et glass med rette sider. Behandle den første skjenkingen som en langsom fylling, ikke et kappløp.
Når dobbeltvegget isolasjon hjelper, og når den ikke gjør det
Dobbeltvegget konstruksjon bremser varmeoverføringen fra hånden din og fra luften i rommet, noe som er nyttig når du nipper sakte på en varm kveld. Det erstatter ikke kjøling: et glass ved romtemperatur vil fortsatt varme opp kaldt øl raskere enn et forhåndskjølt glass. Vil du ha den kaldeste ølen, kjøl ned selve glasset før ølen helles i.
En ulempe er at du ikke ser ølnivået like tydelig gjennom to vegger, spesielt med mørke stouts eller amber ales. Hell i kortere etapper og sjekk nivået fra siden i stedet for å fylle i én sammenhengende stråle.
Rengjøringsregler som beskytter innerveggen
Den forseglede sprekken mellom de to veggene er den sårbare delen. Varme oppvaskmaskinprogrammer og plutselige temperatursvingninger kan belaste forseglingen, og fukt som er fanget mellom veggene, er vanskelig å fjerne når den først har kommet inn. Håndvask i varmt, ikke varmt vann er den tryggere rutinen for pleie av novelty-ølglass.
Unngå slipende svamper og skurepulver på innsiden. En myk flaskebørste og litt oppvaskmiddel fjerner ølrester uten å ripe opp overflaten. Skyll grundig, for tørr såpefilm kan gjøre skummet flatt ved neste skjenking.
Steg for steg: skjenk, server og plei skrå ølglass
- Avkjøl glasset, og tørk det deretter: Sett glassene i fryseren i minst 20 minutter før servering. Ta ut ett glass og tørk bort eventuell kondens eller rim på innsiden med en ren klut. Vanlig feil: å helle i et vått glass, noe som tynner ut ølet og ødelegger skummet. Et tørt, kaldt glass er kontrollpunktet. Hvis du ser vanndråper inni, tørk det på nytt.
- Åpne flasken og la den stå og sette seg: Åpne flasken stående og la den stå et øyeblikk slik at bunnfallet legger seg. Helller du opp rett etter en humpete transport, virvles gæren opp, og det første glasset blir uklart og bittert. Sjekkpunkt: hold flasken rolig i øyehøyde før du vipper den.
- Vipp glasset til omtrent 45 grader: Hold glasset i omtrent 45 grader med den lave siden av det indre kammeret vendt mot deg. Rett strålen mot midten av den skrå innvendige veggen, ikke kanten. Vanlig feil: å helle rett ned i midten, noe som spruter og skummer for mye.
- Hell sakte og rett opp glasset etter hvert som skummet stiger: Begynn å helle forsiktig og hold flasketuten nær glasset. Når skummet når omtrent en fingerbredde, begynn å rette opp glasset og avslutt hellingen midt i glasset. Sjekkpunkt: stopp før skummet når kanten. Hvis skummet stiger raskere enn du klarer å rette opp glasset, pause hellingen i fem sekunder og la det sette seg.
- La skummet sette seg før servering: Sett det fylte glasset fra deg og vent 30 til 60 sekunder. Skummet komprimeres, og ølet legger seg i det indre kammeret. Vanlig feil: å fylle på med en gang, noe som presser skummet over kanten.
- Håndvask etter hver bruk: Skyll med varmt vann så snart glasset er tomt, og vask deretter med en myk børste og en dråpe oppvaskmiddel. Ikke legg glasset i bløt i varmt vann eller sett det i oppvaskmaskinen. Kontrollpunkt: den forseglede spalten skal holdes ren, uten synlig fukt mellom veggene. Hvis det kommer vann mellom veggene, må du slutte å bløtlegge det og la glasset lufttørke helt før neste bruk.
- Lufttørk opp ned på en holder: Sett glasset med åpningen ned på en ren tørkestativ, slik at vannet renner ut av det indre kammeret. Unngå å tørke det med et håndkle, som kan etterlate lo inni. Vanlig feil: å oppbevare glasset mens det fortsatt er fuktig, noe som fanger lukt.
Produktfakta verdt å vite
-
«Upside Down» ølglass: Dobbeltvegget isolasjon holder ølen kald lenger, og glassene kan oppbevares i fryseren for et avkjølt glass som er klart til bruk. Oppbevaring i fryseren gir deg lavest mulig starttemperatur, men bare hvis glasset er tørt før det settes inn.
Ølglass i "opp ned"-design
-
Ølglass i "opp ned"-design: Hvert glass rommer 13.5 unser, nok til en hel flaske eller boks, og settet inneholder to glass. Du kan helle opp en hel flaske uten å fylle på igjen, noe som gir mindre sjanse for overdreven skumdannelse ved andre gangs skjenking.
