Krótka odpowiedź
Kupuj całe laski cynamonu, gdy chcesz, aby olejki i aromat przetrwały, zwłaszcza do herbaty, kawy, ryżu i wolno gotowanych potraw. Wybierz mielony cynamon, gdy potrzebujesz, aby zniknął w cieście lub marynacie w ciągu kilku tygodni. Jeśli robisz jedno i drugie, trzymaj mały słoik mielonego do pieczenia i torebkę lasek do wszystkiego innego.
Dlaczego całe laski wytrzymują dłużej niż proszek
Laska cynamonu to zwinięta wewnętrzna kora drzewa cynamonowego. Ta kora wciąż zawiera olejki lotne, które nadają cynamonowi słodki, ciepły zapach. Po zmieleniu te olejki zaczynają uciekać. Mielony cynamon może stracić zauważalny aromat w ciągu kilku miesięcy, podczas gdy cała laska przechowywana w szczelnym słoiku pozostaje mocna znacznie dłużej. Dlatego laska może aromatyzować wiele filiżanek herbaty lub garnek ryżu, nie stając się mdła.
Jak wybrać dobrą laskę cynamonu
Szukaj lasek ciasno zwiniętych, cienkich i pachnących, gdy powąchasz słoik. Unikaj lasek, które wyglądają na zakurzone lub mają słaby zapach. Jeśli możesz, kupuj w sklepie, który szybko rotuje zapasami przypraw. Do herbaty pojedyncza laska często wykonuje pracę szczypty proszku, a możesz ją wyjąć przed piciem. Jeden praktyczny test: przełam mały kawałek. Świeża laska łamie się czysto i uwalnia słodki, ciepły zapach.
Gdzie mielony cynamon wciąż wygrywa
Mielony cynamon równomiernie miesza się z ciastami, marynatami i owsianką, więc dostajesz cynamon w każdym kęsie bez wyławiania laski. Jest też szybszy, gdy gotujesz dla tłumu lub postępujesz zgodnie z przepisem wymagającym odmierzonej łyżki. Kompromisem jest to, że musisz go zużyć w ciągu kilku miesięcy dla najlepszego smaku, a nie możesz łatwo kontrolować stopnia zmielenia. Jeśli często pieczesz, mały słoik mielonego cynamonu zasługuje na swoje miejsce na półce.
Używanie lasek w herbacie i gotowaniu bez marnotrawstwa
Do herbaty wrzuć jedną laskę do gorącej wody i pozwól jej parzyć się przez 5 do 10 minut. Możesz ponownie użyć tej samej laski do drugiej filiżanki, jeśli smak wciąż jest wyczuwalny. W ryżu lub gulaszach dodaj całą laskę i usuń ją przed podaniem. Microplane lub drobna tarka pozwala zetrzeć dokładnie tyle, ile potrzebujesz z laski, więc otrzymujesz świeżo zmielony cynamon bez otwierania całego słoika. Ten starty cynamon dobrze sprawdza się w kawie lub na wierzchu gotowego dania.
Kompromisy w skrócie
- Trwałość smaku: Całe laski zachowują olejki przez miesiące, podczas gdy mielony cynamon szybciej traci aromat po otwarciu. Jeśli używasz cynamonu kilka razy w tygodniu, laski są lepszym domyślnym wyborem.
- Wygoda: Mielony cynamon miesza się natychmiast; laski wymagają parzenia lub usunięcia przed podaniem. Do pieczenia i szybkiej owsianki trzymaj pod ręką mały słoik mielonego.
- Wszechstronność w napojach: Laskę można ponownie użyć do drugiej filiżanki herbaty lub kawy; proszek może zrobić ziarnistą filiżankę. Do herbaty i kawy zacznij od lasek i zetrzyj lub zaparz do smaku.
Fakty o produkcie
- ORGANICZNE PREMIUM INDONEZYJSKIE LASKI CYNAMONU: Organiczne Premium Indonezyjskie Laski Cynamonu to całe laski, które zachowują swoje olejki i inne lecznicze elementy. Całe laski pozostają aromatyczne dłużej niż proszek, więc jedna torebka może aromatyzować wiele filiżanek herbaty lub garnków ryżu.
- I LOVE TO MOVE IT: GUT HARMONY BLEND SAMPLER: I Love to Move It: Gut Harmony Blend Sampler to zestaw próbek herbat z egipską miętą pieprzową, dziko zbieraną senesem, skórką pomarańczową, owocami dzikiej róży, jamajskim imbirem, fenkułem, kocimiętką i nagietkiem oraz korzeniem lukrecji. Zestaw próbek pozwala sprawdzić, czy wolisz herbatę z dominującą nutą cynamonu, czy miętową mieszankę trawienną, zanim kupisz większe pudełko.
Co powinieneś kupić?
Najlepsze dla
- Pijących herbatę i kawę, którzy chcą słodkiej, ciepłej przyprawy bez ziarnistości
- Wolno gotowanego ryżu, gulaszów i curry, gdzie cała laska jest łatwa do usunięcia
- Każdego, kto chce, aby jedna torebka wystarczyła na wiele garnków i filiżanek
Nie dla
- Piekarzy, którzy potrzebują cynamonu równomiernie rozprowadzonego w suchej mieszance
- Kucharzy, którzy chcą zero kroków między słoikiem a łyżką
- Każdego, kto nie zużyje całych przypraw w ciągu roku
