Szybka odpowiedź

Glazurowane miski i naczynia do serwowania Staub ze stoneware myj ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym płynem do naczyń i miękką gąbką, a następnie dokładnie osusz przed układaniem w stos. Unikaj szoku termicznego, ściernych zmywaków i zmywarki w przypadku zdobionych elementów, a wyszczerbienia na krawędzi traktuj jako sygnał, by wycofać dany element z kontaktu z żywnością.

Co glazurowany stoneware może, a czego nie może znieść

Stoneware Staub to wypalana glina z glazurą przypominającą szkło, więc powierzchnia jest nieporowata i nie wymaga sezonowania tak jak żeliwo. To właśnie glazura sprawia, że sos pomidorowy, jagody i dressingi nie barwią ani nie nadają smaku następnej potrawie, a jednocześnie jest to część najbardziej podatna na nagłe zmiany temperatury. Miska, która trafia z gorącego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej prosto do zimnej wody, może pęknąć lub pokryć się siateczką spękań, nawet jeśli wygląda na solidną.

Praktyczna zasada: pozwól naczyniu ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim zetknie się z wodą, i nigdy nie używaj go jako prowizorycznej kąpieli lodowej ani naczynia z zamrażarki do piekarnika. Jeśli naczynie jest oznaczone jako bezpieczne dla piekarnika, dotyczy to korpusu ze szkliwionego stoneware, a nie pokrywek z metalowymi okuciami ani akcesoriów do serwowania, które mogą być dołączone.

Codzienne mycie bez matowienia glazury

Większość resztek na misce do serwowania schodzi ciepłą wodą, kroplą łagodnego płynu do naczyń i miękką gąbką lub nylonową szczoteczką. Najpierw umyj wnętrze, potem krawędź i stopkę, ponieważ to na stopce gromadzi się tłuszcz i okruchy, a ukryte wyszczerbienie może przeciąć gąbkę lub palec. Spłucz ciepłą wodą, nie zimną, aby uniknąć tego samego szoku termicznego, którego unikasz na kuchence.

W przypadku zapieczonego sera lub zaschniętego dipu napełnij miskę ciepłą wodą z płynem i pozostaw na 10 do 15 minut. Takie namoczenie rozluźnia jedzenie bez szorowania. Unikaj wełny stalowej, proszków do szorowania i ściernych gąbek: rysują glazurę, a porysowana glazura znacznie uporczywiej zatrzymuje plamy i zapachy niż gładka powierzchnia.

Suszenie i układanie w stos, aby naczynia pozostały bez wyszczerbień

Suszenie na powietrzu jest w porządku, ale układaj w stos dopiero, gdy naczynia są całkowicie suche. Wilgoć uwięziona między wsuniętymi miskami może pozostawić plamy po wodzie i stęchły zapach, a wilgotna stopka może przykleić się do półki. Jeśli układasz miski w stos, umieść między nimi filcową podkładkę, ręcznik papierowy lub cienką ściereczkę, aby krawędzie nie ocierały się o siebie.

Ciężkie naczynia do serwowania przechowuj na niskiej półce, gdzie trudniej je przewrócić. Nigdy nie używaj miski jako podnośnika do pokrywek ani podnóżka; krawędź jest najcieńszą i najbardziej narażoną częścią naczynia. Jeśli używasz zestawu misek Staub Stoneware na co dzień, zmieniaj kolejność, która miska leży na spodzie, aby zużycie rozkładało się na cały zestaw.

Usuwanie plam, zapachów i osadu z twardej wody

W przypadku plam po herbacie, kawie lub pomidorach przygotuj pastę z sody oczyszczonej i odrobiny wody, nałóż ją na plamę i pozostaw na 15 minut, a następnie spłucz miękką gąbką. W przypadku utrzymującego się zapachu czosnku lub cebuli namocz miskę w ciepłej wodzie z łyżką sody oczyszczonej, a następnie umyj i wysusz jak zwykle. Osad z twardej wody reaguje na krótkie namoczenie w mieszance octu białego i wody w proporcji 1:1, a następnie ciepłe spłukanie.

Nie używaj wybielacza ani środka do czyszczenia piekarników na glazurowanym stoneware. Oba mogą wytrawić glazurę i pozostawić osad, który przenosi się na żywność. Jeśli plama przetrwa pastę z sody oczyszczonej i namoczenie w occie, zaakceptuj ją jako patynę, zamiast sięgać po ostrzejsze chemikalia.

Kiedy naczynie powinno opuścić kuchnię

Sprawdzaj krawędzie i stopki przy każdym myciu. Małe wyszczerbienie może kryć bakterie, a także uwalniać glazurę do żywności, więc wyszczerbiona miska do serwowania lepiej sprawdzi się jako pojemnik na klucze lub owoce niż do gorącej zapiekanki. Pęknięcia włoskowate, które pojawiają się po szoku termicznym, zwykle się powiększają; przestań używać tego naczynia w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Siateczka spękań glazury, drobna sieć linii, którą rozwijają niektóre glazury, nie jest automatycznie wadą, ale sprawia, że powierzchnia jest trudniejsza do czyszczenia. Jeśli miska z siateczką spękań zaczyna zatrzymywać zapachy po umyciu, wycofaj ją z bezpośredniego kontaktu z żywnością.

Krok po kroku: rutyna pielęgnacji stoneware

  1. 1. Całkowicie ostudź naczynie: Pozwól misce lub naczyniu do pieczenia, w którym było gorące jedzenie, stać na podkładce lub suchej ściereczce, aż osiągnie temperaturę pokojową. Częsty błąd: polewanie gorącego naczynia zimną wodą, aby przyspieszyć zmywanie, co może pęknąć lub pokryć glazurę siateczką spękań. Punkt kontrolny: naczynie powinno być neutralne w dotyku, zanim zetknie się z wodą.
  2. 2. Zeskrobuj, nie szoruj: Użyj silikonowej szpatułki lub miękkiej nylonowej szczotki, aby przenieść luźne jedzenie do kosza, a nie do zlewu. Częsty błąd: sięganie po zmywak do szorowania lub wełnę stalową, które trwale matowią glazurę i tworzą powierzchnię zatrzymującą plamy. Punkt kontrolny: jeśli widzisz ślady zadrapań, już użyłeś zbyt ściernego narzędzia.
  3. 3. Namocz uporczywe resztki w ciepłej wodzie z płynem: Napełnij naczynie ciepłą wodą z kilkoma kroplami łagodnego płynu do naczyń i pozostaw na 10 do 15 minut. Częsty błąd: używanie bardzo gorącej wody na zimnym naczyniu lub pozostawienie go na noc, co zmiękcza stopkę i może poluzować glazurę na krawędzi. Punkt kontrolny: jedzenie powinno odchodzić pod lekkim naciskiem po namoczeniu.
  4. 4. Umyj krawędź i stopkę ręcznie: Umyj wnętrze, krawędź i spód miękką gąbką w ciepłej wodzie z płynem, a następnie spłucz ciepłą wodą. Częsty błąd: pomijanie stopki, gdzie gromadzi się tłuszcz i piasek, a małe wyszczerbienie może cię skaleczyć. Punkt kontrolny: przesuń palcem po krawędzi, aby wyczuć wyszczerbienia przed suszeniem.
  5. 5. Dokładnie wysusz przed układaniem w stos: Wytrzyj ręcznikiem lub wysusz na powietrzu całkowicie, a następnie układaj w stos z filcową podkładką lub ściereczką między naczyniami. Częsty błąd: wsuwanie wilgotnych misek, co uwięzi wilgoć i pozostawi plamy po wodzie lub stęchły zapach. Punkt kontrolny: brak widocznej wilgoci w pierścieniu stopki, zanim naczynie trafi na półkę.
  6. 6. Usuwaj plamy i zapachy sodą oczyszczoną: W przypadku plam nałóż pastę z sody oczyszczonej na 15 minut; w przypadku zapachów namocz w ciepłej wodzie z łyżką sody oczyszczonej. Częsty błąd: sięganie po wybielacz lub środek do czyszczenia piekarników, które mogą wytrawić glazurę i pozostawić osad. Punkt kontrolny: jeśli plama przetrwa sodę oczyszczoną i namoczenie w occie, pogódź się z nią, zamiast uszkadzać glazurę.

Fakty o produkcie

  • Kup zestaw misek Staub Stoneware: Staub Stoneware 6.5 cala / 2 szt., duży uniwersalny zestaw misek, cytrynowy Rozmiar 6.5 cala to miska do serwowania i przygotowywania potraw, a nie naczynie do pieczenia, więc mycie ręczne i układanie w stos z podkładkami to nawyki pielęgnacyjne, które utrzymują cytrynową glazurę w jasnym kolorze.
  • Kup zestaw naczyń do piekarnika Staub Stoneware: Staub Stoneware 2 szt., zestaw owalnych naczyń do pieczenia, biały Owalne naczynia do pieczenia spędzają w piekarniku więcej czasu niż miski, więc zawsze ostudź je do temperatury pokojowej przed namoczeniem i sprawdzaj krawędzie pod kątem wyszczerbień po każdym pieczeniu.
  • Kup grill amerykański Staub Cast Iron: Staub Cast Iron 12 cala, żeliwo, kwadratowa patelnia grillowa, grafitowy szary To żeliwo, a nie stoneware, więc wymaga innej rutyny pielęgnacji: sezonuj je i unikaj metody z płynem i namaczaniem stosowanej przy glazurowanym stoneware.