Szybka odpowiedź

Aby przygotować gładką proteinową kawę mrożoną, zacznij od kawy proteinowej, która jest już opracowana tak, aby rozpuszczała się czysto, na przykład Jot High Protein Iced Coffee, a następnie dodawaj płyn stopniowo, mieszając lub wstrząsając. Używaj zimnego lub o temperaturze pokojowej płynu, nigdy wrzącej wody, i unikaj wsypywania suchego proszku do małej ilości płynu. Jeśli dodajesz własny proszek białkowy do cold brew, najpierw wymieszaj proszek z odrobiną płynu, aby utworzyć pastę, a następnie dodaj resztę.

Dlaczego kawa proteinowa staje się ziarnista

Ziarnistość pochodzi z nierozpuszczonych cząstek białka i szoku temperaturowego. Proszki białkowe, zwłaszcza mieszanki serwatki i kolagenu, zbrylają się, gdy trafiają do gorącego płynu lub gdy są mieszane zbyt szybko z małą ilością płynu. Koncentrat cold brew może również wydawać się ziarnisty, jeśli nie jest w pełni zintegrowany z białkiem. Rozwiązaniem nie jest specjalne narzędzie; chodzi o kolejność działań i temperaturę płynu.

Proporcja, która zapewnia gładką konsystencję

Niezawodnym punktem wyjścia jest 8 do 10 uncji zimnego płynu na porcję kawy proteinowej. Jeśli używasz produktu takiego jak Jot High Protein Iced Coffee, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu dotyczącymi liczby miarek, a następnie dostosuj, dodając więcej płynu, jeśli konsystencja wydaje się ciężka. Zbyt mało płynu jest najczęstszą przyczyną kredowego posmaku. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy napój przypominający shake, dodaj lód i zmiksuj zamiast zmniejszać ilość płynu.

Z czym mieszać dla smaku bez ziarnistości

Mleko, mleko owsiane i zimna woda – wszystkie działają. Mleko dodaje ciała i może maskować drobną ziarnistość, podczas gdy woda utrzymuje jaśniejszy smak kawy. Jeśli używasz zestawu próbek kaw smakowych, takiego jak Banana Split Sampler 3-pakiet lub https://jot-online.com/products/strawberry-shortcake-sampler-pack-1-0a5e82c3a8b972e2df3e0d22-705013Strawberry Shortcake Sampler pakiet, zaparz ją mocno i najpierw schłodź, a następnie użyj tej schłodzonej kawy jako części płynu. Nie parz gorącej kawy i nie dodawaj od razu proszku białkowego; ciepło powoduje zbrylanie.

Kroki do gładkiej proteinowej kawy mrożonej

  1. Schłodź płyn i kawę: Użyj zimnego mleka, zimnej wody lub schłodzonego cold brew. Jeśli zaparzyłeś kawę, wstaw ją do lodówki, aż będzie zimna w dotyku. Punkt kontrolny: płyn powinien być zimny, nie w temperaturze pokojowej ani gorący.
  2. Najpierw dodaj płyn, potem kawę proteinową: Wlej 8 do 10 uncji zimnego płynu do shakera lub szklanki. Dodaj kawę proteinową lub proszek białkowy na wierzch. Wykonanie tej czynności w tej kolejności zapobiega powstawaniu suchych grudek. Częsty błąd: wsypywanie proszku do pustego shakera i dodawanie płynu później, co tworzy grudki na dnie.
  3. Wstrząsaj lub mieszaj energicznie przez 20 do 30 sekund: Jeśli używasz shakera, wstrząsaj wystarczająco mocno, aby utworzyć wir. Jeśli mieszasz, użyj trzepaczki lub spieniacza i zeskrob dno oraz rogi szklanki. Punkt kontrolny: żaden suchy proszek nie powinien być widoczny na powierzchni ani przyklejony do ścianek.
  4. Odstaw na 30 sekund, a następnie sprawdź konsystencję: Małe bąbelki i piana opadną. Jeśli napój nadal wydaje się ziarnisty, dodaj 1 do 2 uncji zimnego płynu i wstrząśnij ponownie. Częsty błąd: dodawanie większej ilości proszku białkowego, aby zagęścić ziarnisty napój, co pogarsza konsystencję.
  5. Przelej przez lód i podawaj: Napełnij szklankę lodem i przelej mieszaninę przez lód. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, zmiksuj mieszaninę z lodem zamiast przelewać przez lód. Następny krok: dostosuj ilość płynu następnym razem na podstawie tego, jak konsystencja się wydawała.

Fakty o produkcie