Miłośnicy gotowania na świeżym powietrzu często stają przed pysznym dylematem: czy zainwestować w dedykowany przenośny piec do pizzy, czy też zaufana płyta Blackstone poradzi sobie z pizzą równie dobrze? Wraz z rosnącą popularnością domowego wypieku pizzy, wielu domowych kucharzy szuka opcji, które zapewnią chrupiący, wypalany w piecu opalanym drewnem spód, nie rezygnując przy tym z wszechstronności płyty. W tym przeglądzie przenośnych pieców do pizzy porównamy wiodące modele – Ooni, Roccbox i Gozney – z Twoją płytą grzewczą i pokażemy, jak połączenie obu może podnieść poziom Twojej kuchni ogrodowej.
Dlaczego warto rozważyć przenośny piec do pizzy do gotowania na zewnątrz?
Przenośne piece do pizzy zyskały ogromną popularność, ponieważ osiągają wysokie temperatury (ponad 480°C) w ciągu kilku minut, produkując autentyczne neapolitańskie pizze z przypieczonym, bąbelkowym ciastem. W przeciwieństwie do standardowych piekarników domowych, te urządzenia są przeznaczone do użytku na zewnątrz, często zasilane propanem lub pelletem drzewnym. Jeśli już używasz kombinacji płyty i frytkownicy powietrznej 36" do smash burgerów i stir-fry, dodanie pieca do pizzy oznacza, że możesz zorganizować pełne przyjęcie w ogrodzie – od przystawek na płycie po pizzę z pieca opalanego drewnem jako danie główne.
Kluczowe cechy, na które należy zwrócić uwagę w piecu do pizzy
- Zakres temperatur: Większość przenośnych pieców do pizzy osiąga 370–510°C. Szukaj modeli z wbudowanymi termometrami dla precyzji.
- Rodzaj paliwa: Propan zapewnia natychmiastowe ciepło i kontrolę; pellet drzewny dodaje dymnego smaku, ale wymaga więcej uwagi.
- Rozmiar i przenośność: Kompaktowe jednostki (poniżej 18 kg) są idealne na kemping lub tailgating, ale większe modele mogą upiec pizze o średnicy 30–35 cm.
- Czas nagrzewania: Dobre piece nagrzewają się w 15–20 minut. Szybsze jest lepsze dla zapracowanych kucharzy.
- Materiał kamienia: Kordieryt lub stal do pieczenia równomiernie zatrzymują ciepło i są odporne na pękanie.
Porównanie najlepszych przenośnych pieców do pizzy
Model
Maks. temp.
Rodzaj paliwa
Rozmiar pizzy
Waga
Przedział cenowy
Ooni Koda 16
510°C
Propan
40 cm
18 kg
599 USD
Roccbox by Gozney
490°C
Propan lub drewno
30 cm
20 kg
499 USD
Gozney Dome
510°C
Propan lub drewno
40 cm
59 kg
1 999 USD
Bertello Portable
480°C
Propan, drewno lub węgiel drzewny
30 cm
13 kg
299 USD
Uwaga: Ceny są orientacyjne i mogą się różnić. Zawsze sprawdzaj aktualne oferty.
Pizza na płycie: czy naprawdę można zrobić pizzę bez dedykowanego pieca?
Oczywiście! Płyta Blackstone może wyprodukować doskonałą pizzę w stylu patelni lub cienkiego ciasta, zwłaszcza jeśli użyjesz pokrywy do duszenia, aby zatrzymać ciepło. Kluczem jest rozgrzanie płyty do średnio-wysokiej temperatury (około 230°C) i najpierw usmażenie spodu z jednej strony, a następnie odwrócenie i dodanie dodatków. Chociaż nie uzyskasz charakterystycznych plam z przypalenia z pieca o temperaturze 480°C, osiągniesz chrupiący spód i roztopiony ser – idealne na codzienne obiady. Aby uzyskać jeszcze lepsze rezultaty, użyj małej żeliwnej prasy do płyty, aby równomiernie spłaszczyć ciasto i zapewnić równomierne brązowienie.
Zalety i wady pizzy z płyty vs. dedykowany piec
- Zalety płyty: Już ją masz, brak dodatkowych kosztów, wszechstronność do innych posiłków, łatwe czyszczenie dzięki systemowi odprowadzania tłuszczu.
- Wady płyty: Niższa maksymalna temperatura (zazwyczaj 260–315°C), niemożność uzyskania neapolitańskiego ciasta, ograniczenie do jednej pizzy na raz.
- Zalety pieca do pizzy: Autentyczne rezultaty w wysokiej temperaturze, krótszy czas pieczenia (60–90 sekund), możliwość pieczenia kilku pizz jedna po drugiej.
- Wady pieca do pizzy: Dodatkowy wydatek (często 300–2 000 USD), zajmuje miejsce do przechowywania, jednofunkcyjny, chyba że używasz go również do pieczenia chleba lub pieczenia.
Najlepszy piec do pizzy do gotowania na zewnątrz: nasz wybór
Dla większości domowych kucharzy Ooni Koda 16 zapewnia najlepszy balans między ceną, wydajnością i przenośnością. Jego duży otwór mieści pizzę o średnicy 40 cm, a palnik propanowy zapewnia stałą kontrolę ciepła. Jeśli wolisz mniejszą, bardziej przystępną cenowo opcję, Bertello Portable to świetny wybór dla początkujących, który obsługuje również pellet drzewny dla dodatkowego dymnego aromatu. Oba modele dobrze współpracują z istniejącą płytą – użyj płyty do dodatków, takich jak pieczone warzywa czy czosnkowy chleb, podczas gdy piec do pizzy robi swoje.
Jak połączyć piec do pizzy z płytą Blackstone
Połączenie obu urządzeń zamienia Twój taras w pełnoprawną kuchnię ogrodową. Oto przykładowe menu na przyjęcie z pizzą:
- Zacznij na płycie: Zeszklij pieczarki, cebulę i paprykę na maśle jako dodatki do pizzy. Użyj zestawu butelek z końcówką 950 ml (4 sztuki), aby precyzyjnie skropić olejem lub sosem.
- Rozgrzej piec do pizzy, podczas gdy płyta jest jeszcze gorąca.
- Przygotuj przystawki na płycie – pomyśl o quesadillach, grillowanych krewetkach lub faszerowanych pieczarkach.
- Upiecz pizze w piecu (jedną po drugiej), używając łopatki do obracania, aby uzyskać równomierne przypieczenie.
- Zakończ deserem na płycie: karmelizowane banany z brązowym cukrem i lodami.
Taki przepływ pracy utrzymuje imprezę w ruchu i zapewnia, że nikt nie czeka zbyt długo na jedzenie.
Wskazówki dotyczące przechowywania i pielęgnacji
Zarówno płyta, jak i piec do pizzy wymagają odpowiedniej ochrony przed warunkami atmosferycznymi. Zainwestuj w wysokiej jakości pokrowiec dla każdego z nich – pokrowiec na płytę Pro Series 28" pasuje do wielu modeli, podczas gdy pokrowce na piece do pizzy są często sprzedawane osobno. Zawsze pozwól piecowi całkowicie ostygnąć przed przykryciem i czyść kamień do pizzy mosiężną szczotką (nigdy mydłem). W przypadku płyty użyj https://blackstoneproductsus.com/products/grease-solidifier-12103utwardzacza tłuszczu po gotowaniu, aby uniknąć zatkania tacki ociekowej.
Często zadawane pytania
Czy mogę używać mojej płyty Blackstone jako pieca do pizzy?
Tak, ale wyniki są różne. W przypadku pizzy na cienkim cieście lub patelni działa dobrze. Do autentycznej neapolitańskiej lepszy jest dedykowany piec.
Jaki jest najlepszy piec do pizzy na mały taras?
Bertello Portable (13 kg) lub Ooni Koda 12 (12 kg) są kompaktowe i łatwe do przechowywania.
Czy potrzebuję zestawu do konwersji propanu do mojego pieca do pizzy?
Niektóre modele są wyposażone w regulator propanu; inne wymagają adaptera. Sprawdź specyfikację producenta przed zakupem.
Czy mogę gotować inne potrawy w piecu do pizzy?
Oczywiście! Piecz warzywa, piecz chleb, przypiekaj steki, a nawet ugotuj całego kurczaka – jeśli się zmieści.
Ostateczny werdykt: która konfiguracja jest dla Ciebie odpowiednia?
Jeśli już posiadasz płytę Blackstone, nie musisz mieć pieca do pizzy, aby cieszyć się domową pizzą. Ale jeśli poważnie myślisz o uzyskaniu tego puszystego, przypieczonego ciasta i chcesz poszerzyć swoje umiejętności gotowania na świeżym powietrzu, dodanie przenośnego pieca do pizzy to mądra inwestycja. Połączenie daje niezrównaną wszechstronność – płyta do codziennych posiłków, piec do pizzy na weekendowe uczty. Niezależnie od wybranej drogi, skup się na wysokiej jakości składnikach, odpowiednim zarządzaniu ciepłem i odrobinie cierpliwości.
Gotowy na ulepszenie swojego zestawu do gotowania na świeżym powietrzu? Zacznij od kombinacji płyty i frytkownicy powietrznej 36" dla najwyższej wszechstronności – obsługuje pizze, burgery, warzywa, a nawet dodatki z frytkownicy powietrznej. Następnie rozważ dodanie przenośnego pieca do pizzy do swojej listy życzeń. Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne.
