W świecie kawy specialty każda partia opowiada swoją historię. Dziś chcemy podzielić się naszą opinią na temat KII#2 – kawy, która przyciąga uwagę miłośników degustacji swoim złożonym profilem i starannie wybranym pochodzeniem. W NOMAD nieustannie poszukujemy wyjątkowych mikropartii, a KII#2 jest doskonałym przykładem tego zaangażowania.
KII#2
Jeśli należysz do osób, które lubią odkrywać owocowe, kwiatowe lub czekoladowe nuty, ta kawa zapewni Ci doznania sensoryczne, które zachęcają do chwili refleksji i analizy. Poniżej szczegółowo opisujemy jej cechy, najlepszy sposób parzenia oraz jak możesz pogłębić swoje umiejętności degustacyjne.
sensorial
Pochodzenie i profil KII#2
Kawa KII#2 pochodzi z wysoko położonych plantacji prowadzonych przez producentów, którzy stawiają jakość ponad wydajność. Choć dokładne szczegóły dotyczące odmiany i procesu mogą się różnić w zależności od zbiorów, to, co wyróżnia tę kawę, to czystość w filiżance i wyrazistość nut. Podczas ostatnich degustacji zidentyfikowano aromaty czerwonych owoców, jedwabiste ciało oraz słodki, długi finisz.
Wybrany dla tej partii stopień palenia to średnio-jasny, aby zachować naturalną kwasowość i smaki wynikające z ziarna. To kawa, która szczególnie dobrze sprawdza się zarówno w metodach filtrowanych, jak i w przygotowaniach podkreślających słodycz. Jeśli wolisz bardziej kontrolowaną ekstrakcję, zalecamy użycie precyzyjnej wagi oraz czajnika z łabędzią szyjką, np. Fellow - Stagg [X], który umożliwia stabilne i równomierne nalewanie.
Jak parzyć KII#2, aby w pełni wykorzystać jej potencjał
Aby w pełni cieszyć się tą kawą, kluczowy jest wybór metody parzenia. Ekspres przelewowy V60, Chemex lub French press mogą dać doskonałe rezultaty, ale każda z nich wydobywa inne aspekty. My uzyskaliśmy najlepsze efekty przy proporcji 1:16 i wodzie o temperaturze 93°C, z całkowitym czasem ekstrakcji 2:30 minut.
Jeśli szukasz czystszej kawy i większej wyrazistości nut, idealnym wyborem będzie filtr papierowy. Dla tych, którzy wolą więcej treściwości, French press, np. Timemore French Press Slim U, może być świetnym rozwiązaniem – dzięki wydajnemu tłokowi wydobywa wszystkie olejki eteryczne. Ważne jest też używanie filtrowanej wody oraz mielenie tuż przed zaparzeniem.
- Przetestuj różne temperatury wody (90-96°C), aby znaleźć optymalny balans kwasowości i słodyczy.
- Jeśli używasz młynka żarnowego, po zmieleniu odstaw kawę na minutę, aby uwolniła CO₂.
Rozwijaj swoje podniebienie dzięki specjalistycznym szkoleniom
Degustacja kawy takiej jak KII#2 to umiejętność, którą można wyćwiczyć. Identyfikowanie nut owocowych, kwiatowych, karmelowych czy orzechowych wymaga praktyki i precyzyjnego słownictwa sensorycznego. Dlatego w NOMAD oferujemy kursy takie jak HABILIDADES SENSORIALES I, podczas którego nauczysz się rozpoznawać aromaty, smaki i defekty w sposób uporządkowany i przyjemny.
Ten kurs jest idealny zarówno dla baristów, jak i amatorów chcących pogłębić swoją wiedzę o analizie sensorycznej. Dzięki praktycznym ćwiczeniom i degustacjom z przewodnikiem poprawisz swoją zdolność opisywania kaw, które próbujesz, co pozwoli Ci jeszcze bardziej docenić unikatowe partie takie jak KII#2. Dodatkowo na koniec otrzymasz certyfikat potwierdzający zdobytą wiedzę.
KII#2 to kawa, którą warto degustować z uwagą i w dobrym towarzystwie. Niezależnie od tego, czy będzie to poranny rytuał, czy bardziej rozbudowana degustacja – jej profil Cię zaskoczy. Jeśli chcesz nadal odkrywać wyjątkowe kawy specialty, zapraszamy do zapoznania się z wyborem w ramach naszego abonamentu Nomad atHome Specials, który co miesiąc dostarcza nowe pochodzenia i procesy prosto pod Twoje drzwi.
