Resposta rápida
Uma tampa de vidro temperado de 8 polegadas encaixa em frigideiras com um diâmetro interior do rebordo de 8 polegadas, normalmente frigideiras pequenas e caçarolas. Utilize-a quando quiser ver os alimentos sem levantar a tampa, reter o calor ou cozinhar em lume brando; dispense-a quando precisar de selar em lume forte ou de uma crosta seca.
Porque é que o diâmetro da tampa não é igual ao diâmetro da frigideira
Os tamanhos das frigideiras são normalmente indicados pelo diâmetro exterior superior, enquanto a tampa tem de assentar dentro ou sobre o rebordo. Antes de encomendar, meça o rebordo interior da frigideira de um lado ao outro pelo centro, não a margem exterior. Uma tampa de 8 polegadas pode ser ligeiramente pequena para uma frigideira indicada como 8 polegadas, se essa medida se referir à largura exterior.
Quando uma tampa de vidro é melhor do que cozinhar sem ela
Uma tampa transparente permite acompanhar o alourar, a redução ou o cozinhar em lume brando sem libertar calor de cada vez que verifica. Isso é importante para arroz, massa e molhos cozinhados lentamente, em que uma temperatura constante ajuda. Sem tampa, a evaporação é mais rápida e a superfície fica mais seca, o que é melhor para selar e reduzir molhos espessos.
Compromissos a esperar do vidro temperado
O vidro temperado é resistente a fissuras e quebras, mas continua a ser vidro: evite mudanças bruscas de temperatura, como passá-lo de um bico quente para uma bancada fria. Também acrescenta peso em comparação com uma tampa metálica leve e não pode ser utilizado sob o grelhador. Para selar em lume forte ou acabar no forno, deixe a tampa de fora.
Perguntas frequentes sobre a tampa de vidro temperado de 8 polegadas
Vai encaixar na minha frigideira de 8 polegadas?
Meça o diâmetro do rebordo interior da sua frigideira. Se medir cerca de 8 polegadas de um lado ao outro, esta tampa deverá assentar corretamente. Se a sua frigideira estiver indicada como 8 polegadas mas o rebordo interior for menor, a tampa pode ficar solta. Meça o rebordo interior, não a margem exterior.
Posso utilizá-la no forno?
As tampas de vidro temperado são geralmente seguras no forno a temperaturas moderadas, mas verifique as instruções do seu utensílio e da tampa. Evite a utilização sob o grelhador e nunca coloque uma tampa quente numa superfície fria. Confirme o limite de temperatura da sua tampa específica antes de a utilizar no forno.
Como devo limpá-la e guardá-la?
Lave à mão ou na máquina de lavar loiça de acordo com as instruções do fabricante. Deixe arrefecer antes de lavar e guarde-a na horizontal ou pendurada para evitar lascar o rebordo. Primeiro arrefeça, depois lave; guarde na horizontal ou pendurada.
A abertura para o vapor é realmente importante?
Sim, para alimentos ricos em amido. A abertura deixa escapar algum vapor, o que pode ajudar a evitar que transborde ao cozinhar arroz ou massa. Em pratos em que quer reter o máximo de humidade, a abertura continua a libertar uma pequena quantidade de vapor. Utilize a abertura para alimentos ricos em amido; caso contrário, conte com alguma perda de vapor.
Quando devo dispensar completamente a tampa?
Dispense-a para selar carne, fritar alimentos crocantes ou reduzir um molho rapidamente. Uma tampa retém o vapor e pode amolecer as crostas ou atrasar a evaporação. Sem tampa para selar, fritar ou reduzir rapidamente.
Informações do produto
-
Tampa de vidro temperado, 8": Tampa de vidro temperado com uma pequena abertura para o vapor e pega que se mantém fria; resistente a fissuras e quebras. A abertura liberta o excesso de vapor para arroz ou massa, e a pega permite levantar a tampa sem um pano.
Tampa de vidro temperado, 8"