Resposta rápida

Para queijos macios como Brie, use uma faca com furos ou lâmina fina para evitar que cole. Para queijos duros como Parmesão, escolha uma lâmina curta e robusta com um gume afiado para partir pedaços. Para queijo azul, uma faca estreita e pontiaguda permite partir pedaços sem esmagar os veios. Se comprar apenas uma, uma lâmina serrilhada ou com furos de comprimento médio cobre a maioria dos queijos macios e semiduros.

Porque é que as facas de queijo têm formas diferentes

As facas de queijo não são apenas versões mais pequenas de facas de cozinha. As suas formas resolvem problemas específicos: o queijo macio agarra-se a lâminas planas, o queijo duro pode lascar um gume fino e o queijo azul esmigalha-se se cortado com uma lâmina larga. Uma faca com furos reduz a superfície de contacto para que o queijo macio se solte limpo. Uma lâmina curta e rígida dá-lhe alavanca para partir o queijo duro ao longo das suas fissuras naturais. Uma lâmina estreita permite cortar o queijo azul sem comprimir a pasta.

Combinar a lâmina com o tipo de queijo

Use uma faca com furos ou lâmina fina para queijos macios como Brie, Camembert e queijo de cabra. Os furos ou um perfil muito fino impedem que o queijo cole. Para queijos semiduros como Cheddar ou Gouda, uma lâmina curta, ligeiramente curva e com gume afiado funciona bem; corta limpo sem precisar de um movimento de serra. Queijos duros como Parmesão ou Pecorino precisam de uma lâmina curta e grossa que possa ser usada para partir pedaços; uma lâmina fina pode dobrar ou lascar. Os queijos azuis são melhores com uma faca estreita e pontiaguda que lhe permita partir pedaços preservando os veios azuis.

O que procurar num conjunto de facas de queijo

Um conjunto básico cobre três ou quatro funções: uma faca para queijo macio (geralmente com furos), uma faca para queijo duro (curta e robusta) e uma faca estreita para queijo azul. Alguns conjuntos incluem um garfo de queijo para servir. Procure lâminas de aço inoxidável e cabos que pareçam equilibrados na mão. Se já possui uma faca de pão Robert Welch Professional, a sua lâmina serrilhada pode lidar com queijos semiduros, mas uma faca de queijo dedicada dar-lhe-á mais controlo. Para servir, um conjunto de facas de queijo mais uma colher de salada como a Iona Bright pode completar uma prova de queijos sem precisar de talheres separados.

Cuidados e manutenção

A maioria das facas de queijo pode ir à máquina de lavar loiça, mas a lavagem à mão preserva o gume e o acabamento por mais tempo. Seque imediatamente após a lavagem para evitar manchas de água, especialmente em aço inoxidável polido ao espelho. Guarde-as num organizador de gavetas ou numa fita magnética para que as lâminas não batam noutras ferramentas. Se usar uma faca com furos, enxague os furos imediatamente; o queijo pode secar lá dentro e tornar-se difícil de remover.

Regras de decisão para comprar facas de queijo

  • Se serve principalmente queijos macios: Escolha uma faca com furos ou uma lâmina muito fina. Os furos evitam que cole e uma lâmina fina desliza sem rasgar a crosta. Procure uma faca para queijo macio com ponta bifurcada para servir.
  • Se serve frequentemente queijos duros: Escolha uma lâmina curta e robusta com um gume afiado. Precisa de alavanca para partir pedaços sem dobrar a lâmina. Evite lâminas longas e flexíveis que podem lascar em queijo duro.
  • Se quer uma faca para tudo: Uma lâmina serrilhada ou com furos de comprimento médio lida com queijos macios e semiduros, mas terá dificuldade com queijos muito duros e pode esmagar queijo azul. Aceite que uma única faca é um compromisso; adicione uma segunda faca quando puder.
  • Se está a comprar um conjunto: Procure pelo menos três facas: macio, duro e azul. Verifique se os cabos parecem equilibrados e as lâminas são de aço inoxidável. Um conjunto com um garfo de queijo é um bónus para servir.

Factos do produto

  • Conjunto de Facas Profissional Essencial: A faca de pão Professional 22cm/8.5" tem uma ponta afiada e lâmina serrilhada, que corta facilmente pão crocante e também pode lidar com queijos semiduros. Uma lâmina serrilhada dá-lhe uma ferramenta versátil tanto para pão como para queijo, mas não substitui uma faca dedicada para queijo macio.
  • Conjunto de Chef Signature Book Oak com Afiador de Facas: O Conjunto de Chef Signature Book Oak com Afiador de Facas inclui uma poupança total de £59.00 em comparação com a compra de peças individuais, e as facas são feitas de aço inoxidável alemão especialmente endurecido. Se está a montar uma tábua de queijos e também precisa de facas de cozinha, este conjunto oferece lâminas duráveis e um afiador para manter os gumes prontos para queijos duros.
  • Colher de Salada Iona Bright: A Colher de Salada Iona Bright é feita de aço inoxidável 18/10, tem um acabamento espelhado, pode ir à máquina de lavar loiça e vem com uma garantia vitalícia. Uma colher de servir é um complemento útil para uma prova de queijos para chutneys ou conservas, e o aço 18/10 resiste a manchas de alimentos ácidos.
  • Conjunto de Talheres Aston Bright, 7 Peças: O Conjunto de Talheres Aston Bright, 7 Peças inclui uma faca de mesa, garfo de mesa, colher de sopa e outras peças feitas de aço inoxidável 18/10 com acabamento espelhado, pode ir à máquina de lavar loiça e tem garantia vitalícia. Este conjunto fornece talheres do dia a dia que podem complementar uma tábua de queijos quando precisa de garfos ou colheres extra para servir.

Para quem é este guia

Melhor para

  • Cozinheiros caseiros que querem servir uma tábua de queijos sem lutar com a faca errada
  • Compradores à procura de um guia prático para comprar um conjunto de facas de queijo
  • Qualquer pessoa que queira saber qual faca de queijo usar para queijo macio, duro ou azul

Não para

  • Queijeiros profissionais que precisam de ferramentas de produção especializadas
  • Compradores à procura de uma única faca para substituir todas as facas de cozinha
  • Aqueles que preferem usar uma faca de cozinha universal para todas as tarefas