Resposta rápida

Compre paus de canela inteiras quando quiser que os óleos e o aroma durem, especialmente para chá, café, arroz e pratos cozinhados lentamente. Escolha canela moída quando precisar que se dissolva numa massa ou tempero em poucas semanas. Se fizer as duas coisas, guarde um frasco pequeno de moída para cozinhar e um saco de paus para todo o resto.

Porque é que as paus inteiras duram mais do que o pó

Uma pau de canela é a casca interior enrolada da árvore da canela. Essa casca ainda contém os óleos voláteis que dão à canela o seu aroma doce e quente. Assim que a moer, esses óleos começam a escapar. A canela moída pode perder aroma notório em poucos meses, enquanto uma pau inteira guardada num frasco selado se mantém potente muito mais tempo. É por isso que uma pau pode aromatizar várias chávenas de chá ou um tacho de arroz sem ficar sem sabor.

Como escolher uma boa pau de canela

Procure paus bem enroladas, finas e fragrantes quando cheira o frasco. Evite paus que pareçam poeirentas ou tenham pouco cheiro. Se puder, compre numa loja que renove o stock de especiarias. Para chá, uma única pau faz frequentemente o trabalho de uma pitada de pó, e pode retirá-la antes de beber. Um teste prático: parta um pequeno pedaço. Uma pau fresca quebra-se limpa e liberta um aroma doce e quente.

Onde a canela moída ainda ganha

A canela moída mistura-se uniformemente em massas, temperos e papas de aveia, por isso obtém canela em cada dentada sem ter de retirar uma pau. Também é mais rápida quando cozinha para muita gente ou segue uma receita que pede uma colher medida. A desvantagem é que precisa de a usar em poucos meses para obter o melhor sabor, e não pode controlar facilmente a moagem. Se cozinha frequentemente, um frasco pequeno de canela moída merece o seu espaço na prateleira.

Usar paus no chá e na cozinha sem desperdício

Para chá, coloque uma pau em água quente e deixe em infusão 5 a 10 minutos. Pode reutilizar a mesma pau para uma segunda chávena se o sabor ainda se sentir. No arroz ou guisados, adicione uma pau inteira e retire-a antes de servir. Um microplano ou ralador fino permite-lhe raspar apenas o que precisa de uma pau, para obter canela acabada de moer sem abrir um frasco inteiro. Essa canela raspada funciona bem no café ou por cima de um prato acabado.

Compromissos num relance

  • Durabilidade do sabor: As paus inteiras mantêm os óleos durante meses, enquanto a canela moída se desvanece mais depressa depois de aberta. Se usar canela algumas vezes por semana, as paus são a melhor opção predefinida.
  • Conveniência: A canela moída mistura-se instantaneamente; as paus precisam de infusão ou de serem retiradas antes de servir. Para cozinhar e papas de aveia rápidas, tenha um frasco pequeno de moída à mão.
  • Versatilidade em bebidas: Uma pau pode ser reutilizada para uma segunda chávena de chá ou café; o pó pode deixar a chávena com grãos. Para chá e café, comece com paus e raspe ou deixe em infusão a gosto.

Factos do produto

  • PAUS DE CANELA INDONÉSIOS PREMIUM BIOLÓGICOS: Os Paus de Canela Indonésios Premium Biológicos são paus inteiras que retêm os seus óleos e outros elementos curativos. As paus inteiras mantêm-se fragrantes durante mais tempo do que o pó, por isso um saco pode aromatizar muitas chávenas de chá ou tachos de arroz.
  • I LOVE TO MOVE IT: GUT HARMONY BLEND SAMPLER: I Love to Move It: Gut Harmony Blend Sampler é um conjunto de amostras de chá com hortelã-pimenta egípcia, sene selvagem, casca de laranja, cinórrodos, gengibre jamaicano, funcho, erva-gateira e calêndula, e raiz de alcaçuz. Um conjunto de amostras permite-lhe testar se prefere um chá com canela em destaque ou uma mistura mentolada e digestiva antes de comprar uma caixa maior.

Qual deve comprar?

Melhor para

  • Bebedores de chá e café que querem uma especiaria doce e quente sem grãos
  • Arroz cozinhado lentamente, guisados e caris onde uma pau inteira é fácil de retirar
  • Qualquer pessoa que queira que um saco dure por muitos tachos e chávenas

Não é para

  • Confeiteiros que precisam de canela distribuída uniformemente numa mistura seca
  • Cozinheiros que querem zero passos entre o frasco e a colher
  • Qualquer pessoa que não vá usar especiarias inteiras dentro de um ano