Resposta rápida
Se procura um café expresso descafeinado com verdadeiro caráter de origem, vale a pena experimentar o Dipilto Decaf Espresso da Nicarágua. O seu processo natural único de maceração carbónica preserva a doçura e o corpo raramente encontrados no descafeinado.
O que torna este descafeinado diferente?
A maioria dos cafés descafeinados perde sabor durante a descafeinação. O Dipilto utiliza um processo de 20% lavado e 80% natural de maceração carbónica que preserva a fruta e o corpo. Os grãos provêm da Finca Los Suyates e de El Paraíso, na Nicarágua, cultivados por Mario Gonzalez e Hipólito Acuña. As variedades incluem Parainema, Maracaturra e Java.
Quem deve comprá-lo?
Este café é adequado para quem bebe café expresso e procura um descafeinado rico e doce, sem o sabor plano ou a papel que é comum no descafeinado. É também uma boa escolha para quem aprecia café de origem única e quer explorar o terroir nicaraguense. No entanto, se prefere um descafeinado tradicional e limpo de processo lavado, as notas de maceração carbónica podem ser invulgares.
Perguntas frequentes
Tem o sabor de um café expresso normal?
Não exatamente. O processo natural de maceração carbónica acrescenta fruta e doçura percetíveis, mais semelhante a um café de processo natural. Não é um descafeinado típico de processo lavado. Espere notas de frutos vermelhos e chocolate, com uma textura cremosa.
Como devo prepará-lo?
Utilize-o como café expresso em grão inteiro. Moa fino e extraia um shot padrão de 1:2 (18 g de entrada, 36 g de saída em 25-30 segundos). O café é tolerante, mas a sua doçura sobressai a uma temperatura ligeiramente mais baixa (93°C) para evitar a sobreextração das notas de fruta. Baixe a temperatura de extração em 1-2°C para realçar a doçura natural.
Vale o preço?
Com um preço de catálogo de USD 8.13 (em comparação com USD 12.90), é uma boa relação qualidade-preço para um descafeinado de especialidade. O processamento único e a origem rastreável justificam o custo para quem procura mais do que um descafeinado básico.
Fatos do produto
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Dipilto - Decaf Espresso aus Nicaragua: O café é um lote das variedades Parainema, Maracaturra e Java da Finca Los Suyates e de El Paraíso, em Dipilto, Nicarágua. O processo pós-colheita é 20% lavado e 80% natural de maceração carbónica. Este processo confere ao descafeinado uma doçura frutada e vínica e um corpo xaroposo raro no café expresso descafeinado.
Dipilto - Decaf Espresso aus Nicaragua