Resposta rápida

Para um chá suave e sem amargor de Prince of Peace Organic Mao Feng Green Tea, use água a 175°F (80°C), infunda durante 2–3 minutos e use cerca de 1 colher de chá de folhas soltas por 8 onças de água.

Porque é que a preparação do Mao Feng difere de outros chás verdes

O chá verde Mao Feng é feito de rebentos e folhas tenros, colhidos à mão, que são mais delicados do que as folhas maduras. Isso significa que pode tornar-se amargo rapidamente se usar água a ferver ou infundir durante demasiado tempo. A boa notícia: quando preparado corretamente, oferece um sabor doce e de frutos secos com um final limpo.

O Prince of Peace Organic Mao Feng Green Tea é certificado como orgânico pela ECOCERT, EUA, e as folhas são colhidas à mão. Esta qualidade significa que pode sentir a diferença, mas também implica que uma preparação suave é fundamental para preservar essas notas delicadas.

Compromisso: folhas soltas vs. saquetas de chá

Este Mao Feng é vendido como folhas de chá soltas, que lhe dão mais controlo sobre a intensidade e permitem que as folhas se expandam totalmente para um melhor sabor. O compromisso é que as folhas soltas exigem um pouco mais de esforço – precisará de um infusor ou bule. Se preferir conveniência, procure saquetas de chá individuais da mesma marca, mas note que a versão de folhas soltas é ideal para quem deseja o aroma completo e múltiplas infusões.

Guia de preparação passo a passo

  1. Aqueça água fresca até 175°F (80°C): Ferva água fria e filtrada e depois deixe-a arrefecer durante cerca de 2 minutos. Usar água a ferver diretamente queimará as folhas e tornará o chá amargo. Se não tiver um termómetro, uma boa regra é deixar o bule repousar após a fervura durante 2–3 minutos. Ponto de verificação: A água deve estar a fumegar, não a ferver vigorosamente.
  2. Meça as folhas: Use cerca de 1 colher de chá (2–3 gramas) de folhas soltas por chávena de 8 onças. Ajuste a gosto, mas comece por aqui para evitar excesso de intensidade. Demasiadas folhas também podem causar amargor. Ponto de verificação: Use uma balança de cozinha se quiser precisão – 2.5 gramas é o ponto ideal.
  3. Lave as folhas (opcional, mas recomendado): Deite uma pequena quantidade de água quente sobre as folhas e agite suavemente, depois deite fora. Isto 'desperta' as folhas e remove qualquer pó, mas não infunda durante este passo – apenas uma lavagem rápida. Isto é especialmente útil para chás de folhas soltas. Ponto de verificação: Não salte a lavagem se quiser o sabor mais limpo.
  4. Infunda durante 2–3 minutos: Deite a água aquecida sobre as folhas e coloque um temporizador. Comece com 2 minutos para uma chávena mais leve, 3 minutos para uma mais forte. Infundir por mais de 3 minutos libertará taninos e tornará o chá adstringente. Ponto de verificação: Prove aos 2 minutos; se estiver fraco, infunda por mais 30 segundos.
  5. Coe e desfrute: Remova as folhas usando um coador ou infusor para parar a infusão. Se usou um bule, deite todo o chá. Deixar as folhas na água continuará a infundir e causará amargor. Ponto de verificação: As folhas podem ser re-infundidas mais 2–3 vezes com infusões ligeiramente mais longas.

Sobre este chá