Resposta rápida
Prepare o chá Walnut Truffle com água a 175°F (80°C) e deixe em infusão por 2–3 minutos para realçar as notas de frutos secos e florais sem amargor.
Porque é que a temperatura da água é importante para o Walnut Truffle
O Walnut Truffle é uma mistura de chá verde sencha, pelo que a água a ferver pode queimar as folhas e arruinar os delicados sabores de amêndoa e pétalas de rosa. No entanto, água demasiado fria pode não extrair suficientemente o carácter de frutos secos das nozes e amêndoas. Aponte para 175°F (80°C) como ponto de partida.
Como preparar chá de folhas soltas Walnut Truffle
- Aqueça a água: Leve água filtrada a ferver e deixe arrefecer até 175°F (80°C). Se não tiver um termómetro, deixe o bule repousar durante 2 minutos após a fervura. Erro comum: usar água a ferver tornará o chá amargo.
- Meça o chá: Use 1 colher de chá (cerca de 2 gramas) de chá de folhas soltas Walnut Truffle por chávena de 8 oz (240 ml). Ponto de verificação: demasiado chá pode sobrepor-se às delicadas notas florais; demasiado pouco pode saber a água.
- Infusão e servir: Despeje a água quente sobre as folhas e deixe em infusão por 2–3 minutos. Coe ou remova as folhas antes de beber. Erro comum: infusão por mais de 3 minutos pode extrair amargor da base de chá verde, mascarando os sabores de frutos secos e rosa.
Sobre este chá
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Walnut Truffle: O Walnut Truffle é uma mistura de chá verde sencha, amêndoas, nozes e pétalas de rosa. A base de chá verde requer uma temperatura de preparação mais baixa do que o chá preto, e os frutos secos e pétalas precisam de um tempo de infusão moderado para libertar os seus sabores sem ficarem amargos.
Walnut Truffle
