Resposta Rápida
Use bananas maduras, farinha de trigo sarraceno e de aveia, e xarope de ácer para criar muffins húmidos, sem açúcar refinado, sem glúten e veganos de mirtilo e banana. Esta receita oferece resultados de pastelaria sem laticínios, ovos ou soja.
Porque é que esta receita funciona
A combinação de farinha de trigo sarraceno e farinha de aveia sem glúten dá a estes muffins uma textura macia sem qualquer glúten. As bananas maduras fornecem doçura natural e humidade, substituindo os ovos e o óleo. Um toque de xarope de ácer adoça a cobertura de compota de mirtilo sem açúcar refinado.
Para uma opção rápida, os Refined Sugar Free Vegan Blueberry Banana Muffins da Whisked Gluten-Free Bakery vêm pré-feitos com os mesmos ingredientes saudáveis—perfeitos quando está com pouco tempo.
Receita Passo a Passo
- Pré-aquecer e Preparar: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel ou unte ligeiramente com óleo de coco. Não salte a untura mesmo com forminhas—a massa de trigo sarraceno pode colar.
- Esmagar Bananas e Misturar Ingredientes Húmidos: Numa tigela grande, esmague 3 bananas muito maduras até ficarem suaves. Junte óleo de coco derretido (1/4 chávena), xarope de ácer (1/3 chávena) e extrato de baunilha (1 colher de chá) e bata. Esmagar demais pode deixar a massa muito líquida; deixe alguns pequenos grumos para textura.
- Misturar Ingredientes Secos: Noutra tigela, misture farinha de trigo sarraceno (1 chávena), farinha de aveia sem glúten (1 chávena), fermento em pó (1 colher de chá), bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá) e uma pitada de sal. Meça as farinhas colherando-as para a chávena e nivelando—colher diretamente torna-as demasiado densas.
- Envolver Ingredientes Húmidos e Secos: Deite a mistura húmida nos ingredientes secos. Mexa suavemente com uma espátula até incorporar—não misture demais. Envolva 1 chávena de mirtilos frescos ou congelados. Misturar demais desenvolve dureza; pare quando não houver riscos secos.
- Encher as Formas e Adicionar Cobertura: Divida a massa uniformemente pelas 12 form as. Numa tigela pequena, misture mirtilos (1/2 chávena) e xarope de ácer (1 colher de sopa) e coloque uma colherada sobre cada muffin. Se usar mirtilos congelados, não os descongele primeiro—eles soltam sumo e tornam a massa cinzenta.
- Cozer e Arrefecer: Cozer durante 18-22 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira para uma grade. Os muffins continuam a cozinhar na forma quente; retirá-los demasiado tarde pode secá-los.
Informação do Produto
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Refined Sugar Free Vegan Blueberry Banana Muffins: 6 por embalagem de deliciosos muffins sem culpa, sem açúcares refinados, laticínios ou soja. Cobertos com compota de mirtilo adoçada apenas com xarope de ácer. Se quiser o mesmo sabor sem cozer, esta embalagem poupa tempo enquanto cumpre as suas necessidades dietéticas.
Refined Sugar Free Vegan Blueberry Banana Muffins