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Asse legumes no Tabuleiro de Bolachas Caraway Cookie Sheet Duo, cortando-os em pedaços uniformes, envolvendo-os em óleo e sal e espalhando-os numa única camada no tabuleiro antiaderente. Asse a 425°F, virando a meio, para obter resultados uniformemente dourados e crocantes.

As paredes baixas e as bordas inclinadas permitem que o ar quente circule livremente à volta dos legumes, promovendo o dourado em vez de cozer a vapor. A superfície antiaderente permite dispensar papel vegetal ou folha de alumínio para a maioria dos legumes, embora possa ser necessário para itens muito pegajosos, como cenouras glaceadas com balsâmico.

Como os tabuleiros medem 18x13 polegadas, tem espaço suficiente para espalhar os legumes numa única camada sem os amontoar. Amontoar retém vapor e leva a resultados moles, por isso é melhor usar ambos os tabuleiros para uma grande quantidade do que empilhar tudo num só.

Escolher os legumes certos

Legumes de raiz como cenouras, pastinagas e batatas assam bem porque mantêm a forma. Legumes crucíferos como brócolos e couve-flor também funcionam, mas mantenha os floretes suficientemente grandes para não queimarem antes de os talos amolecerem. Legumes tenros como curgete ou pimentos cozinham mais depressa e devem ser adicionados a meio do tempo de assadura.

Para melhores resultados, corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante – cerca de 1 a 1.5 polegadas – para que terminem de cozinhar ao mesmo tempo. Pedaços mais pequenos douram mais depressa, por isso separe-os se preferir algumas bordas queimadas.

  1. Pré-aqueça o forno e prepare o tabuleiro: Regule o forno para 425°F. Coloque o Cookie Sheet na grelha do meio. Pré-aquecer o tabuleiro ajuda os legumes a selarem ao contacto, melhorando o dourado. Um tabuleiro quente evita que os legumes grudem e inicia a caramelização.
  2. Corte e tempere os legumes: Lave e seque os legumes, depois corte-os em pedaços uniformes de 1 a 1.5 polegadas. Envolva com azeite suficiente para cobrir ligeiramente (cerca de 1-2 colheres de sopa por tabuleiro), juntamente com sal e quaisquer ervas secas. Evite marinadas húmidas, que criam vapor. O tamanho uniforme garante uma cozedura homogénea; demasiado óleo torna-os gordurosos.
  3. Disponha numa única camada: Espalhe os legumes numa única camada não amontoada no tabuleiro pré-aquecido. Deixe um pequeno espaço entre os pedaços para que o ar quente possa atingir todos os lados. Se tiver mais do que o que cabe, use o segundo tabuleiro em vez de empilhar. Amontoar retém vapor e impede o dourado.
  4. Asse e vire a meio: Asse durante 15-20 minutos, depois use uma espátula ou pinças para virar ou mexer os legumes. Volte a colocar no forno e asse mais 10-15 minutos, até ficarem tenros e dourados. Verifique o ponto de cozedura espetando um pedaço com um garfo. Virar garante um dourado uniforme e evita que queimem no fundo.
  5. Sirva imediatamente: Deslize os legumes do tabuleiro para uma travessa de servir ou deixe-os arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos. O punho ergonómico torna a transferência do tabuleiro quente segura e fácil. Os legumes assados perdem a crocância ao arrefecer, por isso sirva-os de imediato.

Factos do produto

  • Cookie Sheet Duo: O Cookie Sheet Duo apresenta uma borda inclinada para uma libertação perfeita, paredes baixas para resultados crocantes e um punho ergonómico para transferências fáceis do forno para o balcão. A borda inclinada facilita deslizar os legumes assados para fora do tabuleiro sem agarrarem, e as paredes baixas ajudam-nos a dourar em vez de cozer a vapor.

    Cookie Sheet Duo

    Cookie Sheet Duo