Resposta rápida
Temperar um novo conjunto de utensílios de cozinha em cerâmica não é obrigatório, mas pode melhorar a superfície antiaderente e proteger contra manchas. Para melhores resultados, lave, seque, aplique uma camada fina de óleo de cozinha e aqueça suavemente.
Porquê temperar utensílios de cozinha em cerâmica?
Ao contrário do ferro fundido, os utensílios de cozinha em cerâmica não precisam de tempero para criar uma camada antiaderente—o revestimento de cerâmica já é antiaderente. No entanto, um tempero leve pode preencher poros microscópicos no revestimento, tornando-o ainda mais escorregadio e fácil de limpar. Também ajuda a evitar que os alimentos grudem durante os primeiros usos.
O tempero é especialmente útil se planeia usar os seus utensílios para selar em alta temperatura ou cozinhar alimentos ácidos, que podem, com o tempo, tornar a superfície de cerâmica opaca. O processo é rápido e usa ingredientes que já tem na sua cozinha.
Quando não temperar
Se os seus utensílios de cozinha em cerâmica tiverem um rebordo decorativo metálico ou colorido, evite temperar essa área, pois o óleo pode assar no rebordo e descolorir. Além disso, não tempere o exterior da panela—apenas a superfície interior de cozimento precisa de tratamento.
Evite temperar completamente se as instruções do fabricante o desaconselharem explicitamente. A maioria dos conjuntos modernos de cerâmica, incluindo o Conjunto de Utensílios de Cozinha em Cerâmica Pyrex 2 peças, é concebida para funcionar bem sem tempero, por isso este passo é opcional.
Guia de tempero passo a passo
- Lavar e secar bem: Lave os seus novos utensílios de cozinha em cerâmica com água morna e sabão e uma esponja macia. Enxague bem e seque completamente com um pano limpo. Isto remove qualquer resíduo de fábrica ou pó. Saltar este passo pode fazer com que o óleo se fixe em detritos, criando uma camada de tempero irregular.
- Aplicar uma camada fina de óleo: Despeje cerca de 1 colher de chá de óleo com alto ponto de fumo (como vegetal, canola ou de sementes de uva) no centro da panela. Use um papel de cozinha para espalhar uniformemente por toda a superfície interior de cozimento, incluindo os lados. Limpe qualquer excesso de óleo—a superfície deve parecer ligeiramente brilhante, não gordurosa. Demasiado óleo ficará pegajoso ou gomoso quando aquecido. Menos é mais.
- Aquecer suavemente no fogão: Coloque a panela num queimador em lume médio-baixo. Deixe aquecer por 2–3 minutos e depois desligue o lume. Deixe a panela arrefecer completamente no queimador. Não use lume alto, pois a cerâmica pode rachar com mudanças súbitas de temperatura. Nunca deixe a panela sem vigilância. Se vir fumo, o lume está demasiado alto—retire a panela imediatamente e deixe arrefecer.
- Limpar novamente e guardar: Quando a panela estiver fria, use um papel de cozinha limpo para limpar o interior novamente. Isto remove qualquer óleo que não se fixou à superfície. Os seus utensílios de cozinha estão agora temperados e prontos a usar. Guarde as panelas com um papel de cozinha ou pano entre elas para evitar que o revestimento temperado se desgaste.
Factos do produto
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Conjunto de Utensílios de Cozinha em Cerâmica Pyrex® 2 peças: Este conjunto de 2 peças inclui uma grelha de 11.3 polegadas e uma frigideira de 10 polegadas, para estar pronto tanto para selar em alta temperatura como para saltear. Temperar ambas as panelas antes do primeiro uso pode ajudar a grelha a soltar carnes seladas mais facilmente e manter a frigideira lisa para alimentos delicados como ovos ou peixe.
Conjunto de Utensílios de Cozinha em Cerâmica Pyrex® 2 peças
