Resposta rápida

Trate o pó de chai masala como uma mistura de especiarias quentes que pode mexer, infundir ou cozer em quase tudo. Comece com 1/4 colher de chá por dose, prove e ajuste. O maior erro é adicioná-lo seco a líquidos frios, onde cria grumos em vez de florir.

Saiba com o que está a trabalhar

O pó de chai masala é uma mistura moída de chá preto e especiarias quentes. Como contém chá, pode tornar-se amargo se ferver com força durante muito tempo. Como contém especiarias moídas, precisa de um pouco de gordura ou calor para se dissolver uniformemente. Lembre-se de ambos os factos e evitará a maioria dos problemas.

  • Use 1/4 colher de chá por chávena ou dose como ponto de partida.
  • Adicione uma pitada de sal a receitas doces para arredondar a especiaria.
  • Armazene num frasco hermético ao abrigo da luz e do calor.

Combine a mistura com a tarefa

Nem todos os pós de chai se comportam da mesma forma. Um chai masala de folhas soltas com especiarias inteiras dá um chávena mais limpa e aromática, enquanto uma mistura em pó de legado é concebida para dissolver rapidamente e carrega um carácter de receita familiar. Se estiver a cozinhar ou a assar, um pó mais fino mistura-se mais suavemente; se estiver a infundir, folhas soltas dão-lhe mais controlo sobre a intensidade.

Seis passos para usar pó de chai masala além do chá

  1. Passo 1: Faça-o florir num líquido quente: Bata 1/4 colher de chá de pó de chai masala em algumas colheres de sopa de água quente, leite ou manteiga derretida antes de o adicionar ao resto da receita. Isto dissolve as especiarias e desperta o seu aroma. Ponto de verificação: não devem restar bolsas secas ou grumos antes de prosseguir.
  2. Passo 2: Prepare um chai latte com especiarias: Aqueça 1 chávena de leite, bata 1/2 a 1 colher de chá de pó de chai masala e adoce a gosto. Para uma chávena mais forte, ferva suavemente durante 2 minutos e depois coe se usou uma mistura de folhas soltas. Erro a evitar: ferver com força, o que torna o chá preto amargo.
  3. Passo 3: Mexa-o em aveia, iogurte ou frascos de preparação noturna: Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá a uma dose de aveia cozida, iogurte grego ou um frasco de aveia noturna. Uma mistura em pó dissolve-se melhor aqui; uma mistura de folhas soltas pode precisar de uma coagem rápida ou de uma moagem mais fina. Ponto de verificação: prove após 10 minutos de repouso, pois as especiarias amolecem e adocicam enquanto descansam.
  4. Passo 4: Coza-o em pães rápidos, queques e bolachas: Substitua 1 colher de chá de canela ou tempero de abóbora numa receita por 1 colher de chá de pó de chai masala. Funciona em pão de banana, snickerdoodles e queques de cenoura sem alterar o equilíbrio de líquidos. Erro a evitar: adicionar mais do que a quantidade de especiaria da receita, o que pode sobrecarregar massas delicadas.
  5. Passo 5: Use-o em pratos salgados: Trate-o como um caril quente ou esfrega. Adicione 1/2 colher de chá a um tacho de sopa de lentilhas, um puré de batata-doce ou uma marinada de iogurte para frango. O chá preto e as especiarias quentes combinam bem com vegetais assados e grãos. Ponto de verificação: comece com pouco, porque os pratos salgados concentram a especiaria à medida que reduzem.
  6. Passo 6: Misture-o numa bebida noturna sem cafeína: Misture 1/4 colher de chá de pó de chai masala com uma colher de chá de hortelã-pimenta de folhas soltas, infunda em água quente durante 4 minutos e coe. A hortelã suaviza a especiaria e mantém a bebida sem cafeína. Próximo passo: ajuste a proporção de chai para hortelã até encontrar o seu equilíbrio preferido.

Produtos que funcionam bem para estas ideias

  • Organic Chai Masala: Organic Chai Masala é uma mistura de folhas soltas de 0.35 onças com chá preto do Ceilão, canela, cardamomo, cravinho, pimenta preta, anis estrelado e noz-moscada. O carácter de especiarias inteiras torna-o uma boa escolha para infundir em lattes ou ferver em aveia, onde se deseja aroma em vez de dissolução instantânea.
  • Legacy Blend: Grandma Rose's Chai Powder Blend: Legacy Blend: Grandma Rose's Chai Powder Blend é uma mistura em pó construída em torno de uma receita familiar, posicionada para conforto e aconchego. Por ser já um pó, mistura-se em massas, iogurtes e bebidas com menos grão, o que é adequado para cozer e usos sem cozedura.
  • Organic Peppermint: Organic Peppermint é um chá de ervas de folhas soltas sem cafeína com 15 doses por saco de 1 onças. Se quiser uma bebida inspirada em chai à noite sem cafeína adicional, misture uma pequena quantidade de pó de chai com hortelã-pimenta para uma chávena mais leve.