Resposta rápida
Use o Dulce de Leche Cappuccino Mix em sobremesas, dissolvendo-o num pouco de líquido quente antes de o misturar em massas ou coberturas. Para sobremesas sem cozedura, use a mistura como um intensificador de sabor seco em queijo creme ou natas batidas.
Porquê dissolver a mistura primeiro
A mistura é um pó seco com café, adoçante e laticínios. Se a mexer diretamente numa massa fria, obterá grumos em vez de um sabor uniforme de caramelo-café. Dissolvê-la em algumas colheres de sopa de água quente, leite ou manteiga derretida evita isso e ajuda a incorporá-la suavemente.
Para produtos cozidos, também pode reduzir o líquido na receita pela quantidade que usa para dissolver a mistura. Isto evita que a massa fique demasiado fina.
Compromisso: doçura e humidade
A mistura é doce, por isso provavelmente precisará de reduzir o açúcar na sobremesa. Comece por reduzir o açúcar em 2 a 3 colheres de sopa por cada 1/4 chávena de mistura usada. Além disso, como a mistura contém laticínios, adiciona humidade. Em bolachas ou bolos, pode ser necessário reduzir ligeiramente outros líquidos ou adicionar um pouco mais de farinha se a massa parecer demasiado mole.
Para sobremesas sem cozedura, o teor de laticínios da mistura pode tornar os recheios mais moles, por isso refrigere-os mais tempo do que o habitual antes de servir.
Como cozinhar com Dulce de Leche Cappuccino Mix
- Dissolva a mistura: Para cada 1/4 chávena de mistura, dissolva-a em 2 a 3 colheres de sopa de água quente, leite ou manteiga derretida. Mexa até não restar pó seco. Isto evita grumos em massas e coberturas. Verifique se o líquido foi totalmente absorvido; se vir manchas secas, adicione um pouco mais de líquido quente.
- Ajuste o açúcar e o líquido: Corte o açúcar na receita em 2 a 3 colheres de sopa por cada 1/4 chávena de mistura usada e reduza outros líquidos pela quantidade que adicionou para dissolver a mistura. Isto evita que a sobremesa fique demasiado doce ou demasiado fina. Prove a massa antes de cozer; se estiver demasiado doce, adicione uma pitada de sal para equilibrar.
- Use em recheios sem cozedura: Para cheesecake ou cobertura, bata a mistura dissolvida no queijo creme ou nas natas batidas até ficar homogéneo. Refrigere a sobremesa por pelo menos 2 horas para deixar os laticínios da mistura firmar. Se o recheio estiver demasiado mole, adicione uma colher de sopa de açúcar em pó ou cacau em pó para engrossar.
Factos do produto
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Dulce de Leche Cappuccino Mix 2 Lb. Saco: Esta mistura combina espresso suave com um sabor doce de caramelo tipo dulce de leche e pode ser feita com água quente. O sabor caramelo-café funciona como um aromatizante único para sobremesas, não sendo necessário adicionar extratos separados de café e caramelo.
Dulce de Leche Cappuccino Mix 2 Lb. Saco