Resposta rápida
Para fazer chá de artemísia, deite água acabada de ferver (cerca de 200-212°F) sobre um saquinho de chá ou uma colher de chá de folha seca de artemísia, tape e deixe infusionar 5-7 minutos. Comece com uma infusão mais curta se é novo na artemísia, porque o seu sabor terroso e ligeiramente amargo intensifica-se quanto mais tempo fica. Beba quente e mantenha o ritual simples para que o carácter botânico se destaque.
Porque é que a artemísia se manteve no armário das ervas
A artemísia (Artemisia vulgaris) é uma erva lenhosa e aromática usada há séculos nas tradições populares europeias e asiáticas, muitas vezes associada ao trabalho com sonhos, amargos digestivos e rituais sazonais. Não é um chá no sentdo da Camelia sinensis; é uma infusão de erva de um único ingrediente, por isso o seu sabor é terroso, ligeiramente semelhante a sálvia e ligeiramente amargo, em vez de vivo ou relvado.
A preparação tradicionl do chá de artemísia é deliberadamente simples: folha seca, águ a quente, um copo tapado e tempo. Essa simplicidade é o ponto. Como a artemísia é potente em aroma, a maior parte da técnica consiste em controlar a temperatura e o tempo de infusão, em vez de adicionar qualquer outra coisa.
O que precisa antes de começar
Não precisa de equipamento especial para o chá de ervas de artemísia. Basta um copo, um bule e uma forma de coar ou remover a folha. Se estiver a usar folha solta de artemísia, um coador de malha fina ou um infusor de cesto funciona melhor do que um coador de malha larga, porque a folha seca de artemísia é leve e tende a flutuar.
Uma pequena tampa ou pires é mais importante do que parece. Tapar o copo retém os óleos aromáticos voláteis que dão à artemísia o seu aroma distinto, por isso o copo final sabe mais cheio em vez de insosso.
- Folha seca de artemísia ou um saquinho de chá de artemísia
- Água fresca, de preferência filtrada se a água da torneira for muito mineralizada
- Um copo ou vidro resistente ao calor
- Um coador fino, infusor ou bule com filtro incorporado
- Uma tampa ou pires pequeno para tapar o copo
Quanta artemísia usar
Para um copo padrão de 8 onças, use um saquinho de chá ou cerca de uma colher de chá de folha seca de artemísia. Se preferir uma infusão mais forte e mais amarga, adicione mais folha em vez de infusionar por muito mais tempo; a infusão prolongada extrai compostos amargos mais agressivos e pode tornar o copo com sabor a lama.
Se estiver a fazer um bule maior, aumente a folha com a água, mas mantenha o tempo de infusão aproximadamente o mesmo. A artemísia é suficientemente aromática para que duplicar a folha seja geralmente uma melhor jogada do que duplicar o tempo.
Temperatura da água e tempo de infusão
O tempo de infusão do chá de artemísia é a maior variável no copo. Uma infusão de 5 minutos dá uma infusão redonda e terrosa com um ligeiro toque amargo. Ir até 7 minutos aprofunda a cor e a intensidade erval. Além de cerca de 10 minutos, o amargo começa a dominar e o aroma desvanece.
Use água acabada de ferver, cerca de 200-212°F. A artemísia é uma erva seca robusta, por isso água mais fria sub-extrai-a e deixa o copo com sabor aguado. Deite, tape e ponha um temporizador em vez de adivinhar.
Preparação do chá de artemísia passo a passo
- 1. Meça a folha: Adicione um saquinho de chá ou cerca de uma colher de chá de folha seca de artemísia ao seu copo ou infusor. Se estiver a usar folha solta, dê-lhe espaço para expandir em vez de a apertar. Ponto de verificação: demasiada folha é a razão mais comum para um primeiro copo saber esmagadoramente amargo.
- 2. Aqueça água fresca acabada de ferver: Leve a água a ferver, depois deixe-a assentar por alguns segundos antes de deitar. Aponte para cerca de 200-212°F para que a erva seca se abra completamente. Ponto de verificação: água que foi fervida repetidas vezes sabe a insossa e vai embotar o aroma da artemísia.
- 3. Deite e tape: Deite a água quente diretamente sobre a folha, depois coloque uma tampa ou pires sobre o copo. A tampa retém os óleos aromáticos que fazem a artemísia cheirar como cheira. Ponto de verificação: saltar a tampa é a razão mais comum para o chá cheirar melhor do que sabe.
- 4. Infusione 5-7 minutos: Coloque um temporizador. Cinco minutos dão um copo mais suave e terroso; sete minutos dão um copo mais profundo e mais amargo. Não se afaste e deixe-o ficar indefinidamente. Ponto de verificação: após 10 minutos, o amargo toma conta e o aroma desvanece.
- 5. Remova a folha e prove: Retire o saquinho de chá ou coe a folha solta, depois beba antes de adicionar qualquer coisa. Se estiver mais forte do que gosta, encurte a infusão da próxima vez em vez de adicionar adoçante primeiro. Próximo passo: anote o seu tempo preferido para poder repetir o mesmo copo.
- 6. Ajuste apenas se necessário: Se o copo ainda estiver demasido amargo, uma pequena quantidade de mel ou uma rodela de limão pode suavizá-lo. Se souber a fraco, adicione mais folha da próxima vez em vez de infusionar mais tempo. Ponto de verificação: corrija a força com quantidade, não com tempo.
Um chá de artemísia que vale a pena preparar
- Chá de artemísia: O Buddha Teas Organic Mugwort Tea é uma infusão de um único ingrediente feita com botânicas puras colhidas selvagamente e sem aditivos ou perfumes ocultos, entregue em embalagens limpas e sem plástico. Como nada é adicionado para mascarar a erva, o tempo de infusão que escohe modela diretamente o sabor, por isso uma infusão de 5-7 minutos dá-lhe o maior controlo sobre o copo fina.
