Resposta rápida
Se queres um queijo de leite de ovelha rico e cremoso que doura lindamente sem derreter, escolhe o queijo Nabulsi. Se preferes um queijo de grelhar mais firme e salgado que mantenha a forma ainda mais rigidamente, o halloumi é a escolha clássica.
Porque é que o leite e a salmoura importam
O queijo Nabulsi é feito com 100% de leite de ovelha puro, o que lhe confere um sabor mais completo e cremoso e uma textura mais macia e tenra. O halloumi é normalmente feito com uma mistura de leite de ovelha e cabra, por vezes com leite de vaca, pelo que o seu sabor é mais suave e a sua textura mais borrachuda.
Ambos os queijos são conservados em salmoura, mas o Nabulsi é geralmente mais salgado e pode precisar de ser demolhado antes de cozinhar. Esta diferença afeta a forma como temperas o resto do teu prato.
Como escolher: Nabulsi vs. halloumi
- Textura e douramento: O queijo Nabulsi tem um ponto de fusão elevado, por isso mantém a forma quando frito, grelhado ou assado, enquanto desenvolve uma crosta dourada. O halloumi também é resistente ao calor, mas tende a ser mais firme e menos cremoso. Para uma textura mais macia e cremosa com uma crosta dourada, escolhe Nabulsi.
- Salmoura e preparação: O Nabulsi é um queijo em salmoura e pode ser bastante salgado, por isso demolha as fatias em água durante 30 minutos a uma hora antes de cozinhar se preferires um sabor mais suave. O halloumi também é salgado, mas muitas vezes menos intenso, por isso normalmente precisa de menos demolha. Prova sempre um pequeno pedaço primeiro e ajusta o tempo de demolha de acordo com a tua preferência de sal.
- Melhores métodos de cozedura: Ambos os queijos funcionam bem em frigideiras, no grelhador ou no forno. O interior cremoso do Nabulsi torna-o excelente em pastéis salgados, saladas ou como queijo de mesa, enquanto o halloumi é uma escolha ideal para espetadas grelhadas e sanduíches. Combina o queijo com o prato: Nabulsi para refeições cremosas e indulgentes; halloumi para dentadas firmes e que rangem.
Factos do produto
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Queijo Nabulsi: O queijo Nabulsi é um queijo branco tradicional em salmoura, feito exclusivamente com 100% de leite de ovelha puro, o que lhe confere uma textura rica e cremosa e um sabor encorpado. A base de leite de ovelha dá ao Nabulsi uma sensação na boca mais luxuosa e um sabor lácteo mais profundo do que a maioria dos halloumi, destacando-se em pratos fritos e assados.
Queijo Nabulsi
Qual é o queijo certo para a tua cozinha?
Ideal para
- Cozinheiros caseiros que querem um queijo de leite de ovelha rico e cremoso para fritar ou assar
- Quem procura um queijo levantino tradicional para usar em pastéis salgados ou como queijo de mesa
Não é para
- Quem prefere um queijo de grelhar mais firme e menos cremoso com uma textura mais borrachuda
- Cozinheiros que querem um queijo com menos sal que precise de pouca ou nenhuma demolha antes de cozinhar
