Resposta rápida
Escolha o nakiri de 18cm para preparar legumes em grandes quantidades, como couve, cenouras e folhas verdes, e a faca de descascar de 9cm para tarefas pequenas feitas na mão, como descascar e aparar. São complementares e não intercambiáveis, por isso compre a que corresponde ao tamanho do trabalho que faz com mais frequência.
O tamanho da lâmina muda a tarefa, não apenas o preço
A nakiri de 18 cm dá-lhe uma lâmina alta e um gume comprido, para cortar legumes densos por pressão e recolher o resultado com a lâmina. A faca de descascar de 9 cm dá-lhe um gume curto e preciso, fácil de controlar junto aos dedos. Se prepara sobretudo legumes inteiros, a nakiri poupa tempo; se descasca e apara sobretudo, a faca de descascar é mais rápida de manusear.
Compromissos na construção do cabo e da lâmina
O nakiri combina uma lâmina forjada em aço alemão com um cabo em madeira de freixo, e o seu acabamento martelado destina-se a ajudar a soltar os alimentos. Esta construção adequa-se a uma faca principal de preparação que fica na tábua. A faca de descascar utiliza aço inoxidável forjado X50CrMov15 com um dorso de aço rígido e cabo em Micarta preta, uma combinação orientada para a durabilidade e o conforto nas pequenas tarefas do dia a dia. Nenhuma das opções é fornecida com uma dureza de lâmina ou um ângulo de fio indicados, pelo que deve avaliá-las pelo toque e pelas tarefas que realmente realiza, em vez de por especificações não indicadas.
Quando uma só faca não cobre ambos os papéis
Um nakiri não substitui uma faca de descascar quando precisa de trabalhar na mão ou de fazer um corte minúsculo junto ao pé. Da mesma forma, uma faca de descascar de 9 cm é cansativa para legumes grandes, porque o seu fio curto limita cada passagem. Se a sua cozinha envolve regularmente ambas as situações, planeie duas facas em vez de forçar uma só lâmina a desempenhar as duas funções.
Vantagens e desvantagens num relance
- Velocidade em legumes grandes: O nakiri de 18 cm cobre mais fio por corte, por isso é mais rápido para couve, abóbora e molhos de legumes de folha. A faca de descascar de 9 cm exige mais cortes e é mais lenta para o mesmo volume. Se a preparação em grandes quantidades é a sua prioridade, comece pelo nakiri.
- Controlo em cortes pequenos: A faca de descascar 9cm é mais fácil de guiar para descascar, remover talos e aparar, porque a lâmina curta fica próxima da mão. A nakiri é demasiado grande para a maioria dos trabalhos feitos na mão. Se a precisão em peças pequenas for o mais importante, comece pela faca de descascar.
- Espaço na tábua e armazenamento: O nakiri precisa de uma tábua livre e de mais comprimento de arrumação; a faca de descascar ocupa pouco espaço e pode ficar num bloco de gaveta. Nenhum registo de produto indica uma bainha para a lâmina ou arrumação incluída. Verifique o espaço da gaveta ou do bloco antes de escolher a faca maior.
- Distribuição do orçamento: Aos preços de catálogo, o nakiri de 18 cm está indicado a USD 16.77 e a faca de descascar de 9 cm a USD 8.29. Comprar ambas custa menos do que muitas facas principais individuais, mas apenas se utilizar as duas regularmente. Não compre ambos só porque o par é acessível; associe cada um a uma tarefa real.
Informações do produto
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Faca Nakiri de 18 cm: Lâmina forjada em aço alemão de 18 cm com cabo em madeira de freixo e efeito martelado tradicional. A lâmina longa e alta e o acabamento antiaderente tornam-na uma faca principal prática para cortar legumes na tábua.
Faca Nakiri 18 cm
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Faca de descascar da série RF 9100 9 cm: Lâmina forjada em aço inoxidável X50CrMov15 de 9 cm com dorso em aço rígido e cabo em Micarta preta. A lâmina curta e resistente à corrosão e o cabo confortável são adequados para descascar, aparar e outros pequenos trabalhos à mão.
Faca de descascar da série RF 9100 9 cm
Qual se adapta à sua cozinha?
Ideal para
- Cozinheiros caseiros que cortam legumes inteiros numa tábua quase todos os dias
- Quem procura substituir a faca principal já gasta para couve, cenouras e hortaliças
Não indicado para
- Cozinheiros que descascam e aparam principalmente alimentos pequenos na mão
- Cozinhas com espaço muito limitado em gavetas ou blocos de facas