Resposta rápida
Escolha a Farinha de Tigernut Orgânica se precisar de uma farinha sem frutos secos e sem cereais, com doçura natural e fibra prebiótica. Escolha a farinha de amêndoa se quiser uma farinha com mais gordura e proteína, com um sabor clássico a frutos secos e alergias a frutos secos não forem um problema.
Principais diferenças entre farinha de tigernut e farinha de amêndoa
A farinha de tigernut é feita de tigernuts, que na verdade são pequenos vegetais de raiz, não frutos secos. Isto torna-a naturalmente livre de frutos secos e segura para pessoas com alergias a frutos secos. A farinha de amêndoa, por outro lado, é moída a partir de amêndoas branqueadas e é um ingrediente comum na pastelaria paleo e com baixo teor de hidratos de carbono.
A textura e o sabor também diferem. A farinha de tigernut tem um sabor naturalmente doce, semelhante a amêndoa, e uma miga ligeiramente mais densa e húmida. A farinha de amêndoa é mais leve e neutra, embora ainda com sabor a frutos secos. Ambas são sem glúten e sem cereais, mas os seus perfis nutricionais e comportamentos na pastelaria são distintos.
Considerações nutricionais e dietéticas
A Farinha de Tigernut Orgânica é baixa em hidratos de carbono, amiga da paleo e contém prebióticos que apoiam a saúde intestinal. Também oferece uma boa quantidade de fibra. A farinha de amêndoa é mais rica em gordura e proteína, tornando-a mais calórica, mas também é baixa em hidratos de carbono e adequada para dietas paleo e keto.
Se segue uma dieta sem frutos secos ou tem alergia a amêndoas, a farinha de tigernut é a vencedora clara. Para quem conta rigorosamente os hidratos de carbono ou precisa de um teor proteico mais elevado, a farinha de amêndoa pode ser a melhor escolha.
Compensações num relance
- Perfil alergénico: A farinha de tigernut é livre de frutos secos (feita de vegetais de raiz); a farinha de amêndoa contém frutos secos.
- Foco nutricional: A farinha de tigernut é mais baixa em gordura e mais rica em fibra prebiótica; a farinha de amêndoa é mais rica em gordura e proteína.
- Comportamento na pastelaria: A farinha de tigernut produz um resultado mais denso e húmido com doçura natural; a farinha de amêndoa dá uma miga mais leve e neutra. Poderá ser necessário ajustar as proporções de líquidos ao substituir uma pela outra.
Factos do produto
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Farinha de Tigernut Orgânica: A Farinha de Tigernut Orgânica é orgânica, sem glúten, vegan, não-OGM, amiga da paleo, baixa em hidratos de carbono e vem num frasco reutilizável sem BPA. É um substituto de farinha versátil que adiciona fibra e um sabor doce, sendo livre de frutos secos e segura para pessoas com alergias a frutos secos.
Farinha de Tigernut Orgânica
Qual farinha se adequa à sua cozinha?
Melhor para
- Pastelaria sem frutos secos e qualquer pessoa com alergia a frutos secos
- Adicionar fibra prebiótica e doçura natural a receitas sem glúten
- Dietas paleo e com baixo teor de hidratos de carbono que evitam frutos secos
Não para
- Receitas que exigem uma textura muito leve e arejada (a farinha de amêndoa funciona melhor)
- Quem procura um substituto de farinha rico em proteína (a farinha de amêndoa tem mais proteína)