Resposta rápida
Tempere um moinho de sal novo passando uma pequena quantidade de sal grosso por ele, depois ajuste a moagem conforme a sua preferência e limpe-o apenas quando necessário, usando uma escova ou pano seco.
Porque é que temperar é importante
Um moinho de sal novo pode conter pó fino de metal ou madeira do fabrico. Passar uma pequena quantidade de sal grosso por ele remove estas partículas e reveste o mecanismo, o que reduz o atrito e ajuda o moinho a funcionar suavemente desde o início.
Temperar também permite testar o ajuste da moagem antes de se comprometer com uma dose completa. É um passo rápido que protege o mecanismo e melhora o sabor das primeiras moagens.
Limpe apenas quando necessário
O próprio sal é um abrasivo suave, por isso um moinho de sal raramente precisa de uma limpeza profunda. Lavagens frequentes podem danificar o acabamento da madeira ou corroer o mecanismo metálico. Em vez disso, limpe o exterior com um pano seco e escove a área de moagem se houver acumulação de sal.
Se precisar de limpar o interior, esvazie completamente o moinho e use uma escova seca. Evite água e sabão; podem fazer a madeira inchar e o mecanismo enferrujar.
Ajustar o tamanho da moagem
A maioria dos moinhos de sal tem um botão ou parafuso no topo que ajusta a distância entre as mós. Girar num sentido torna a moagem mais fina; no outro, mais grossa. Teste com uma pequena quantidade de sal e ajuste até obter a textura desejada.
Nos moinhos Peugeot, o sistema U'Select oferece seis definições distintas, permitindo afinar desde um pó fino até um cristal grosso. Ajuste sempre com o moinho vazio ou com apenas um pouco de sal lá dentro, para evitar encravamentos.
Temperagem e manutenção passo a passo
- Tempere o moinho: Encha o moinho com sal grosso (como sal marinho ou sal-gema) e moa uma pequena quantidade (cerca de uma colher de sopa) para uma tigela. Deite fora este sal. Isto remove o pó de fabrico e reveste o mecanismo. Se a moagem parecer áspera ou o moinho for difícil de rodar, repita o processo mais uma vez antes de o usar para cozinhar.
- Ajuste o tamanho da moagem: Rode o botão ou parafuso de ajuste no topo. Para moinhos Peugeot U'Select, rode para uma das seis definições. Teste moendo um pouco de sal e verifique a textura. Ajuste até corresponder à sua preferência. Ajuste sempre com o moinho vazio ou quase vazio para evitar entupir o mecanismo.
- Limpe o exterior e o mecanismo: Limpe o exterior com um pano seco. Se houver acumulação de resíduos de sal à volta da área de moagem, use uma escova seca para os remover. Não use água ou sabão, pois podem danificar a madeira e corroer o metal. Só faça uma limpeza profunda se o moinho estiver visivelmente entupido; caso contrário, uma limpeza rápida é suficiente.
Produto recomendado
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PEUGEOT Paris - Moinho de sal chocolate U'Select S: O moinho de sal PEUGEOT Paris apresenta o sistema de ajuste de moagem patenteado U'Select com 6 modos diferentes. Isto dá-lhe um controlo preciso sobre o tamanho da moagem, de fino a grosso, para que possa combinar a textura do sal com o seu prato.
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