Snabbt svar
Byt endast ut Arc Lite stenen när den är sprucken genom hela, djupt gropig eller inte längre ligger plant i ugnen. Själva bytet tar ungefär tio minuter: låt ugnen svalna helt, ta bort den gamla stenen, sätt i ersättningsstenen och använd medföljande justeringsverktyg för att nivellera den. De flesta missfärgningar på ytan är normala och kräver ingen ny sten.
Arc Lite
Tecken på att stenen verkligen behöver bytas
Alla märken på en pizzasten betyder inte att den är slut. Mörka fläckar, ljusa brännmärken och en kritig yta är typiska efter upprepad bakning vid hög värme och påverkar inte prestandan. Ett verkligt byte behövs när stenen har en spricka som går genom hela tjockleken, när ett hörn har flagnat så att ytan inte längre ligger plant, eller när stenen har blivit så skev att en pizza vickar på den. Om stenen fortfarande ligger plant och håller värmen jämnt, fortsätt använda den.
- Spricka som går genom hela stenen
- Flagnade eller smuliga kanter som ändrar hur den ligger
- Synlig skevhet eller vickning när du trycker på mitten
- Djupa gropar som fångar deg och gör det svårt att skjuta in pizzan
Vad Arc Lite ersättningssats innehåller
Arc Lite Replacement Stone säljs som en sats, inte bara som en bar sten. Den innehåller själva stenen, ett justeringsverktyg för sten, en skyddsskärm för landing bay och skyddshandskar. Tillbehören är viktiga eftersom stenen måste nivelleras korrekt efter installationen, och skärmen och handskarna hjälper dig hantera varma eller vassa kanter säkert. Satsen är endast avsedd för Arc Lite-ugnar. Om din sten är fin men gasanslutningen är skadad behöver du istället Arc Lite Gas Hose and Regulator - US, som också är specifik för Arc Lite.
Innan du börjar: svalna, rensa och kontrollera manualen
Försök aldrig byta sten medan ugnen är varm. Stenen håller värmen länge, och handskarna i satsen ersätter inte en helt svalnad ugn. När den är sval, ta bort ugnsluckan eller tillbehör som blockerar stenen och arbeta på en stabil yta. Satsens instruktioner hänvisar till produktmanualen för din specifika ugn; kontrollera den innan du tvingar något, eftersom Arc Lite-stenen sitter i en formad vagga och kan behöva lyftas i en lätt vinkel istället för att dras rakt upp.
Steg-för-steg byte av Arc Lite-sten
- 1. Låt ugnen svalna helt: Stäng av gasen, stäng ventilen och vänta tills ugnen är kall vid beröring. Förlita dig inte på handskarna för att hantera en varm sten. Kontrollpunkt: stenen ska kännas rumstempererad innan du rör den.
- 2. Ta bort den gamla stenen: Öppna ugnen och lyft ut stenen ur sin vagga. Om den sitter emot, kontrollera manualen för rätt vinkel; bänd inte med metallverktyg. Vanligt misstag: att tvinga en fast sten och spricka den nya vid installation.
- 3. Rengör stenvaggan: Borra bort aska, smulor eller skräp från ugnens bas där stenen sitter. En ren vagga hjälper den nya stenen att ligga plant. Kontrollpunkt: inget löst grus finns kvar under stenområdet.
- 4. Sätt i ersättningsstenen: Sänk ner den nya stenen i vaggan enligt manualens orientering. Den ska lägga sig utan att vicka. Vanligt misstag: att sätta i stenen i en vinkel så att ett hörn hamnar högt.
- 5. Nivellera med justeringsverktyget: Använd justeringsverktyget för sten från satsen för att finjustera stenens position tills den ligger plant och stabilt. Kontrollpunkt: tryck försiktigt på varje hörn; det ska inte röra sig.
- 6. Sätt tillbaka skärmen för landing bay: Montera skyddsskärmen från satsen enligt manualen. Detta hjälper till att skydda stenkanten vid in- och utlastning. Vanligt misstag: att lämna skärmen borta, vilket exponerar stenkanten för stötar.
- 7. Kör en kort värmeykel: Elda ugnen i 15–20 minuter på en måttlig inställning för att driva ut eventuell fukt och sätta stenen. Låt den svalna igen före din första pizza. Kontrollpunkt: inga sprick- eller förskjutningsljud under den första uppvärmningen.
Arc Lite reservdelar som passar till detta jobb
- Arc Lite Replacement Stone: Sats för att byta stenen i en Arc Lite. Innehåller sten, justeringsverktyg för sten, skyddsskärm för landing bay och skyddshandskar. Du får nivelleringsverktyget och skyddsutrustningen i samma låda, så du behöver inte skaffa dem separat.
- Arc Lite Gas Hose and Regulator - US: Arc Lite gasslang med 30 mbar skruvadapter för anslutning till en vanlig amerikansk gasoltank. Observera att detta ENDAST är för Arc Lite och inte kan användas med andra Gozney-ugnar. Om din sten är fin men slangen eller regulatorn är sliten är detta rätt ersättning för en Arc Lite i USA; den passar inte andra Gozney-modeller.
- Tread Venture Stand - Leg Replacement Kit: Sats med 4 x ersättningsben för Tread ställ. Detta är en ställdel, inte en ugnsdel, så den är bara relevant om du också äger ett Tread-ställ och dess ben är skadade.
