Snabbt svar

Använd barista-havredryck och sikta på ungefär 1 del matchapulver till 8–10 delar vätska i volym, där havredrycken utgör större delen av vätskan. Ånga havredrycken kort till cirka 55–60°C (130–140°F) så att den förblir söt och lätt att hälla, i stället för att överhettas och bli tunn.

Därför beter sig barista-havredryck annorlunda i matcha

Barista-havredryck är gjord för att skumma och behålla konsistensen i kaffedrycker. Samma egenskap hjälper i matcha: mjölken blandar sig med teet i stället för att separera, och den ger en rundare munkänsla än en lätt havredryck att dricka. Avvägningen är att barista-havredryck kan smaka något fylligare och sötare, så du kan behöva mindre sötningsmedel än du tror.

Matcha i sig är delikat och bittert-sött. Använder du för mycket mjölk försvinner den gröna te-smaken. Använder du för lite blir drycken tunn och sträv. Förhållandet nedan är en utgångspunkt, inte en regel; justera efter din matchakvalitet och hur stark du gillar teet.

Varm vs isad: vad som förändras

För en varm matchalatte med havredryck vill du ånga mjölken och vispa matchan med en liten mängd varmt vatten först. Ångsteget är det som skapar den silkeslena konsistensen, så hoppa inte över det bara för att du tillsätter te.

För en isad matcha-havrelatte håller du matchakoncentrat kallt eller i rumstemperatur och använder kall havredryck. Skaka eller rör kraftigt i stället för att ånga; isen späder ut drycken när den smälter, så börja med en något starkare matchabas. Samma förhållande gäller, men du kan vilja ha lite mindre mjölk för att kompensera för smältande is.

Steg för steg: barista-havredryck matchalatte

  1. Mät upp matcha och vatten: Sikta 1–2 gram (cirka 1⁄2–1 tesked) matcha i en skål eller kopp. Tillsätt 30–60 ml (1–2 oz) varmt vatten, runt 70–80°C (160–175°F), och vispa i sicksackrörelse tills det är slätt och skummigt. Vanligt misstag: att använda kokande vatten, vilket kan göra matchan sträv och bitter. Sikta på ett tjockt, klumpfritt matchakoncentrat innan du tillsätter någon mjölk.
  2. Välj ditt förhållande: För en balanserad dryck på 240 ml (8 oz), använd matchakoncentrat ovan plus 180–200 ml (6–7 oz) barista-havredryck. Vill du ha starkare te-smak minskar du mjölken till 150 ml (5 oz). Föredrar du en krämigare, mildare latte ökar du till 220 ml (7.5 oz). Börja med 1 del matchakoncentrat till 4–5 delar havredryck i volym, justera sedan.
  3. Ånga havredrycken (varm version): Häll kall barista-havredryck i en ångkanna. Ånga till 55–60°C (130–140°F), håll munstycket precis under ytan de första sekunderna för att släppa in luft och sänk sedan munstycket för att skapa en rullande virvel. Vanligt misstag: att överhetta förbi 65°C (150°F), vilket kan göra havredrycken smaklös och få den att tappa sin skumstruktur. Sluta ånga när kannan känns varm vid beröring men fortfarande är bekväm att hålla i.
  4. Kombinera och avsluta: Häll den ångade havredrycken i matchakoncentrat i en långsam, jämn stråle, och håll tillbaka skummet med en sked om du vill ha en renare yta. Rör försiktigt en gång för att integrera. För isad, hoppa över ångningen: häll kall havredryck över is, tillsätt sedan matchakoncentrat och rör om. Smaka av innan du tillsätter sötningsmedel; barista-havredryck ger redan en viss naturlig sötma.

Produktfakta

  • PAY WHAT YOU WANT: Barista Oat: Minor Figures Barista Oat Organic är ett mejerialternativ framtaget av kaffeproffs och säljs som en 6 x 1L flerpack. 1L-förpackningarna är praktiska för upprepad matchatillverkning, och baristaformuleringen är utformad för att komplettera snarare än dölja dryckens smak.

    PAY WHAT YOU WANT: Barista Oat

    PAY WHAT YOU WANT: Barista Oat