Snabbt svar

Sikta 1–2 teskedar av Ceremonial Grade Organic Matcha Matsu i en skål, tillsätt 2 oz vatten strax under kokpunkten (cirka 175°F) och vispa i en W- eller M-rörelse tills det blir skummigt.

Varför bryggmetoden spelar roll för ceremonial grade matcha

Ceremonial grade matcha, som Organic Matcha Matsu från DAVIDsTEA, är gjord av de yngsta tebladen, vilket ger en lenare och mer komplex smak än kulinariska kvaliteter. Hur du tillreder den påverkar direkt smak och konsistens.

För varmt vatten bränner pulvret och skapar bitterhet. Att hoppa över siktningen leder till envisa klumpar som inte löser sig ens med kraftig vispning. Rätt teknik frigör den naturliga sötman och umamin.

Vad du behöver

Du behöver en matchaskål (chawan), en bambuvisp (chasen), en bambuskopa (chashaku) eller en tesked, och en finmaskig sil eller sikt. Om du inte har en bambuvisp kan en liten mjölkskummare fungera, men konsistensen blir inte lika fin.

Så här brygger du ceremonial grade matcha Matsu

  1. Sikta matcha: Placera en finmaskig sil över din skål och tillsätt 1–2 teskedar (cirka 2 bambuskopor) av Ceremonial Grade Organic Matcha Matsu. Tryck försiktigt pulvret genom silen med en sked eller skopa. Att hoppa över detta steg är den vanligaste orsaken till klumpig matcha.
  2. Tillsätt kallt vatten först (valfritt): För ännu jämnare resultat, tillsätt bara 1 matsked kallt vatten och vispa försiktigt till en pasta innan du tillsätter hett vatten. Detta steg hjälper till att förhindra klumpar.
  3. Värm vattnet till rätt temperatur: Koka upp filtrerat vatten, låt det sedan svalna i cirka 1 minut. Den ideala temperaturen är runt 175°F (80°C). Om du inte har en termometer, använd vatten som har slutat koka och inte längre ångar kraftigt. För varmt vatten gör matcha bitter och sträv.
  4. Häll och vispa: Häll cirka 2 oz (¼ kopp) av det heta vattnet över den siktade matcha. Håll skålen med ena handen och använd bambuvispen med den andra, rör den snabbt i en W- eller M-rörelse (inte cirkulär) i cirka 20–30 sekunder tills ett fint skum bildas på ytan. Att vispa i cirklar skapar inte skum; W-rörelsen blandar in luft jämnt.
  5. Drick omedelbart: Matcha är bäst direkt efter vispning, innan pulvret sjunker. Drick den som den är, eller späd med lite mer hett vatten om du föredrar en mildare kopp. Låt den inte stå — smaken och konsistensen försämras snabbt.

Utvald produkt

  • Ceremonial Grade Organic Matcha Matsu Teburk: Djärv i smak och arom, detta avgiftande grönt tepulver är ren excellens, direkt från Japan. Serveras i våra metallburkar, som blockerar ljus och luft, så att teet håller sig fräscht längre. Metallburken håller din matcha levande och smakrik mellan användningarna, så du slipper oroa dig för oxidation eller kvalitetsförlust.

    Ceremonial Grade Organic Matcha Matsu Tea Tin

    Ceremonial Grade Organic Matcha Matsu Teburk