Snabbt svar

För att göra nöt butter-76064">smör i en KitchenAid matberedare, börja med 2–3 koppar rostade nötter, kör i korta pulser och skrapa ner var 30–60 sekund. Tillsätt 1–2 matskedar olja endast om nötterna är torra, och ge motorn en 5–10 minuters paus om basen känns varm. De flesta nötter blir krämiga på 5–10 minuter.

Varför en matberedare fungerar för nötsmör

En matberedares breda skål och S-blad skapar den upprepade skrapande och vikande rörelsen som förvandlar nötter till smör. KitchenAid® https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75977https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75978Black Matte Matberedare (produkt 76327) är designad för att hacka, skiva och strimla, och dess robusta konstruktion klarar den långa bearbetningstid som nötsmör kräver. Den mörka matta finishen motstår fingeravtryck, så den förblir presentabel på bänken mellan omgångarna.

Till skillnad från en höghastighetsblender låter en matberedare dig stanna och skrapa enkelt, vilket är nyckeln till en jämn malning. Avvägningen är att motorn kan bli varm under längre körningar, så du måste arbeta i intervaller istället för att låta den köra kontinuerligt.

Välj och förbered dina nötter

Rostade nötter blandas snabbare och smakar rikare än råa. Om du köper råa, rosta dem vid 350°F (175°C) i 8–12 minuter, låt sedan svalna helt innan bearbetning. Varma nötter frigör olja som kan göra smöret fett, så tålamod här lönar sig.

För mandelsmör ger 2 koppar mandlar cirka 1 kopp smör. För jordnötssmör, använd 2 koppar rostade jordnötter. Du kan tillsätta en nypa salt eller en tesked honung efter att smöret bildats, men undvik att tillsätta vätska tidigt—det kan få blandningen att skära sig.

Steg för steg: från nötter till smör

Följ dessa steg i ordning. Varje steg innehåller en kontrollpunkt för att hjälpa dig undvika de vanligaste misstagen.

Steg för att göra nötsmör

  1. Tillsätt nötter i skålen: Häll 2–3 koppar rostade, svalnade nötter i matberedaren. Överfyll inte; lämna minst 2 tum fritt utrymme så att nötterna kan röra sig. Kontrollpunkt: nötterna ska vara i rumstemperatur, inte varma.
  2. Pulsa för att bryta ner: Pulsa 10–15 gånger i 1-sekundersintervaller tills nötterna liknar grov sand. Detta förhindrar att bladet fastnar. Misstag att undvika: att köra kontinuerligt i detta skede kan överhetta motorn.
  3. Bearbeta och skrapa: Byt till kontinuerlig bearbetning i 1 minut, stanna sedan och skrapa ner sidorna och botten med en spatel. Upprepa denna cykel. Kontrollpunkt: skrapa var 30–60 sekund; blandningen går från smulig till en boll till slät.
  4. Tillsätt olja vid behov: Om blandningen förblir torr efter 3–4 minuter, tillsätt 1 matsked neutral olja (som druvkärne- eller rapsolja) och fortsätt bearbeta. Misstag att undvika: att tillsätta för mycket olja på en gång; tillsätt i små steg.
  5. Övervaka motortemperaturen: Om basen på matberedaren känns varm vid beröring, stanna och låt den svalna i 5–10 minuter innan du fortsätter. Kontrollpunkt: att förhindra överhettning förlänger livslängden på din apparat.
  6. Avsluta och förvara: Bearbeta tills smöret är slätt och droppar av en sked, cirka 5–10 minuter totalt. Överför till en ren burk och förvara i kylskåp i upp till 2 veckor. Nästa steg: rör i salt, honung eller kanel efter att smöret är slätt.

KitchenAid®-verktyget för jobbet

  • Black Matte: KitchenAid® Black Matte matberedare kombinerar en elegant, modern finish med pålitlig prestanda för att hacka, skiva och strimla. Dess breda skål och robusta blad gör den till ett praktiskt val för den långa bearbetning som nötsmör kräver, och den matta finishen motstår fingeravtryck.