Snabbt svar
Att krydda en nonstick-gjutjärnspanna är enkelt: rengör den, applicera ett tunt lager olja och grädda den i ugnen. Detta bygger ett skyddande lager som hindrar maten från att fastna och förhindrar rost.
Varför krydda en nonstick-gjutjärnspanna?
Även om många nonstick-gjutjärnspannor, som Zakarian by Dash 9.5" Nonstick Cast Iron Skillet, kommer med en inbyggd nonstick-beläggning, ger kryddning ett extra skyddslager. Det fyller mikroskopiska porer, förbättrar släppförmågan och hjälper till att förhindra rost över tid. Detta är särskilt användbart om du använder hög värme eller tillagar sura livsmedel.
Vanliga misstag att undvika
Att använda för mycket olja är det vanligaste misstaget. Ett tjockt lager blir klibbigt och segt istället för att bilda en hård, slät yta. Ett annat är att krydda över en smutsig panna – eventuella matrester bränns och skapar ojämna fläckar. Undvik också att krydda vid för låg temperatur; oljan måste nå sin rökpunkt för att polymerisera.
Steg för att krydda din nonstick-gjutjärnspanna
- Steg 1: Rengör noggrant: Tvätta pannan med mild tvål och varmt vatten. Använd en mjuk svamp för att ta bort eventuella matrester. Skölj och torka helt med en luddfri handduk. Ett vanligt misstag är att lämna tvålrester – skölj väl och torka omedelbart för att undvika vattenfläckar.
- Steg 2: Applicera ett tunt oljelager: Häll en liten mängd olja med hög rökpunkt (som vegetabilisk eller rapsolja) på pannan. Använd en pappershandduk för att sprida det i ett tunt, jämnt lager över hela ytan, inklusive sidorna och handtaget. Torka bort eventuellt överskott så att pannan ser nästan torr ut. För mycket olja leder till en klibbig yta. Om du ser ansamlingar eller droppar, torka bort mer.
- Steg 3: Grädda i ugnen: Placera pannan upp och ner på mittenhyllan i ugnen. Sätt en bakplåt på hyllan under för att fånga eventuella droppar. Grädda vid 400°F (200°C) i en timme. Stäng sedan av ugnen och låt pannan svalna inuti. Att grädda upp och ner förhindrar att oljan ansamlas. Öppna inte ugnen under gräddningen – det stör polymeriseringsprocessen.
Produktfakta
-
9.5" Nonstick Cast Iron Skillet: Zakarian by Dash 9.5" Nonstick Cast Iron Skillet har en TruPro Titanium Ceramic Nonstick-beläggning som aldrig behöver kryddas och är rostbeständig. Detta innebär att du kan hoppa över traditionell kryddning för daglig matlagning, men en lätt kryddning kan fortfarande öka hållbarheten och släppförmågan vid stekning på hög värme.
9.5" Nonstick Cast Iron Skillet