A klippfast durkslag är ett av de köksredskap som tyst löser en vardagsirritation: att hälla av pastavatten eller skölja ris utan att hälften försvinner ner i diskhon. Till skillnad från ett traditionellt durkslag som tar upp skåpsplats och kräver två händer vid hällning, fäster ett klippfast durkslag direkt på kanten av din skål eller kastrull, så att du kan hälla, skölja och avlägsna vatten med en hand. Det är särskilt praktiskt för små kök, matlagningssessioner eller för den som vill ha färre skrymmande köksredskap.
klippfast durkslag
I den här guiden går vi igenom de mest praktiska användningsområdena för klippfast durkslag – från att skölja gryn till att hälla av kokta grönsaker – tillsammans med ärliga för- och nackdelar samt tips för bästa resultat. Oavsett om du är ny med detta redskap eller vill använda det mer effektivt, hjälper dessa tekniker dig att få ut det mesta av ett enkelt men mångsidigt durkslag.
Skölja ris och små gryn utan att förlora ett enda korn
Att skölja ris är en av de vanligaste användningarna för klippfast durkslag, och det av goda skäl. Ett vanligt durkslag har hål som är tillräckligt stora för att små gryn som quinoa, hirs eller till och med kortkornigt ris ska kunna glida igenom. Ett klippfast durkslag har vanligtvis ett fint nät som fångar även små partiklar samtidigt som vattnet rinner igenom fritt. Så här använder du det: klicka helt enkelt fast durkslaget på kanten av din bunke eller kastrull, tillsätt riset och låt kallt vatten rinna genom nätet medan du rör om grynen med handen. Durkslaget håller allt på plats, så du behöver inte hålla ett separat durkslag eller oroa dig för spill.
En nackdel är att mycket klibbigt eller stärkelserikt ris ibland kan täppa till nätet om du häller vattnet för snabbt. Lösningen är enkel: använd en lätt vattenstråle och knacka då och då på durkslaget för att lossa fastnat stärkelse. För extra klibbiga sorter som sushiris kan du också först skölja i en skål och sedan hälla ut vattnet genom durkslaget. Den här metoden håller nätet rent och gör processen snabbare. Misen Clip-on Strainer fungerar bra för detta eftersom dess silikonklädda klor griper säkert utan att repa dina skålar.
- Kontrollera alltid att durkslaget är fastklippt jämnt på båda sidor av kanten för att förhindra att det tippar.
- För små gryn, använd lågt vattentryck för att undvika stänk.
Hälla av grönsaker efter tvätt eller blanchering
Oavsett om du tvättar en bunt spenat eller blancherar haricots verts, gör ett klippfast durkslag avhällningen snabb och utan stök. Efter blanchering kan du klicka fast durkslaget på kastrullen, luta kastrullen något och låta vattnet rinna ut medan grönsakerna blir kvar. Detta är mycket säkrare än att lyfta en tung kastrull med kokande vatten för att hälla i ett durkslag, särskilt när du arbetar med varma vätskor. Durkslaget fungerar även som ångkorg för mindre satser: klicka fast det på en kastrull med lite vatten, lägg i grönsakerna och täck med ett lock.
En begränsning är att durkslaget fungerar bäst med kastruller som har en rak eller lätt utåtvinklad kant. Mycket smala eller avsmalnande kastruller ger kanske inte ett säkert fäste. Om du dessutom häller av en stor mängd vatten (till exempel från en full kastrull med pasta) kan nätet sakta ner hällningen. I så fall är det bättre att använda ett traditionellt durkslag för den första avhällningen och sedan använda det klippfasta durkslaget för en slutlig sköljning. För vardaglig grönsaksförberedelse är dock bekvämligheten och det minskade diskandet ett bra val.
- Använd en grytlapp eller handduk när du lutar en varm kastrull med durkslaget fastklippt.
- Skölj durkslaget direkt efter att du hällt av stärkelserikt vatten för att förhindra att det täpps igen.
Sila buljong, såser och konserver
Förutom gryn och grönsaker är ett klippfast durkslag utmärkt för att skilja fasta ämnen från vätskor. När du gör en snabb buljong eller fond kan du klicka fast durkslaget på en stor skål och hälla innehållet genom det – du behöver inte hålla en sil över skålen med en hand medan du häller med den andra. Samma teknik fungerar för att sila konserverade bönor eller tomater: öppna burken, klicka fast durkslaget på burkens kant (om det passar) och häll ut vätskan. Detta håller de fasta ämnena i burken och vätskan i diskhon eller en separat behållare.
Ett praktiskt tips är att använda durkslaget som stänkskydd vid stekning. Klicka fast det på sidan av din stekpanna för att delvis täcka ytan, så att ånga kan komma ut samtidigt som oljestänk minskar. Tänk på att nätet inte stoppar allt stänk, så det är bäst för stekning på låg till medelhög värme. För uppgifter som kräver ett mycket fint filter (som att sila yoghurt till grekisk yoghurt) är fortfarande en sil med ostduk bättre. Men för vardaglig silning sparar den klippfasta designen tid och minskar antalet diskkärl du behöver tvätta.
- För konserver, luta burken något så att vätskan rinner genom nätet, inte över kanten.
- Rengör durkslaget snabbt efter att ha silat sura livsmedel som tomater för att undvika missfärgning.
Använda det klippfasta durkslaget som mått- och förberedelsehjälpmedel
En mindre uppenbar användning för klippfast durkslag är som tillfällig måttkopp eller tratt. Eftersom durkslaget fäster på kanten kan du använda det för att hålla ingredienser medan du förbereder andra saker. Klicka till exempel fast det på en skål, lägg i sköljda bär eller örter och låt dem lufttorka medan du hackar andra grönsaker. Nätet låter vatten droppa av, så dina ingredienser håller sig torra och redo att användas. Du kan också använda det för att hålla en citron- eller limehalva medan du pressar saft – kärnorna fastnar och saften rinner ner i skålen nedanför.
Ännu ett praktiskt knep: använd durkslaget som lock till skålar vid microvärmning. Placera det över en skål med rester för att förhindra stänk samtidigt som ånga kan komma ut. Detta fungerar eftersom silikonklämmorna är värmetåliga (kontrollera din modells specifikationer). Misen Clip-on Strainer är till exempel tillverkad av livsmedelsgodkänd silikon och rostfritt stålnät som tål temperaturer upp till 204 °C, vilket gör den säker för microvågsugn. Undvik bara att använda den under grill eller direkt låga. Med lite kreativitet kan detta redskap ersätta flera enkeländamålsköksredskap i ditt kök.
- Låt örter eller bär lufttorka i durkslaget i 5–10 minuter innan förvaring.
- Microvärma inte durkslaget om det har metalldelar som inte är microsäkra.
Ett klippfast durkslag är en liten investering som lönar sig i vardagsbekvämlighet. Oavsett om du sköljer ris, häller av grönsaker eller silar konserver, förenklar det uppgifter som vanligtvis kräver extra händer eller extra diskande. Para ihop det med glasförvaringskärl som 4-Cup Glass Round Shallow Dish för smidiga övergångar från förberedelse till kylskåp, och du kommer att undra hur du klarade dig utan det. Börja med teknikerna ovan, så kommer du snabbt att upptäcka ännu fler sätt att använda detta mångsidiga redskap.
4-Cup Glass Round Shallow Dish
