เมื่อนึกถึงกระทะแบน (Griddle) หลายคนอาจนึกถึงแพนเค้กและเบคอนเป็นอย่างแรก แต่พื้นผิวการทำอาหารอเนกประสงค์นี้ทำได้มากกว่านั้นมาก ตั้งแต่สเต็กย่างไปจนถึงผัดผัก กระทะแบนสามารถเปลี่ยนการทำอาหารในชีวิตประจำวันของคุณให้เป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยรสชาติ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของรุ่นเตาตั้งพื้นคลาสสิกหรือรุ่นกลางแจ้งขนาดใหญ่ คุณก็สามารถปลดล็อกโลกแห่งความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่เหนือกว่ามื้อเช้า

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจ 5 วิธีสร้างสรรค์ในการใช้กระทะแบนของคุณสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และแม้แต่ของหวาน เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์สูงสุดจากอุปกรณ์ทำอาหารของคุณ เปลี่ยนวัตถุดิบง่ายๆ ให้เป็นอาหารระดับร้านอาหาร นอกจากนี้ เราจะแสดงวิธีใช้เครื่องมืออเนกประสงค์อย่างถาด 3-in-1 Prep, Grill and Serve Tray เพื่อช่วยให้การทำอาหารกลางแจ้งและการทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย

1. สเต็กย่างบนกระทะแบนที่มีเปลือกกรอบสมบูรณ์แบบ

พื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ของกระทะแบนให้การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ทำให้เหมาะสำหรับการสร้างเปลือกคาราเมลลึกบนสเต็ก ต่างจากตะแกรงย่าง กระทะแบนจะเก็บน้ำและไขมันทั้งหมดให้สัมผัสกับเนื้อสัตว์ สร้างเปลือกที่มีรสชาติซึ่งกักเก็บความชื้นไว้ ตั้งกระทะแบนด้วยไฟแรงปานกลาง ซับสเต็กให้แห้ง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางสเต็กลงบนพื้นผิวร้อนและปล่อยให้สุกโดยไม่ต้องกลับเป็นเวลา 3-4 นาทีต่อด้านเพื่อให้ได้ระดับมีเดียมแรร์ที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อเพิ่มรสชาติอีกชั้น ใส่เนยและสมุนไพรสด เช่น ไทม์หรือโรสแมรี่ ในนาทีสุดท้ายของการปรุง ความร้อนที่สม่ำเสมอของกระทะแบนช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง จับคู่สเต็กของคุณกับหน่อไม้ฝรั่งหรือเห็ดย่างสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ เทคนิคนี้ใช้ได้ดีทั้งกับกระทะแบนในร่มและกลางแจ้ง และเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความประทับใจให้แขกโดยไม่ต้องใช้ตะแกรงย่าง

  • ใช้กระทะแบนที่มีน้ำหนักมากเพื่อการกักเก็บความร้อนและการย่างที่สม่ำเสมอที่สุด

2. ผัดผักรวมบนพื้นผิวเรียบ

กระทะแบนยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารด้วยความร้อนสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการผัดที่เหมาะสม พื้นผิวที่กว้างช่วยให้คุณปรุงผักและโปรตีนจำนวนมากโดยไม่เบียดเสียด ใส่พริกหยวกหั่น บรอกโคลี ถั่วลันเตา และไก่หรือเต้าหู้หั่นบางลงบนกระทะแบนร้อน ใช้ตะหลิวโลหะเพื่อกลับส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงและมีรอยไหม้เล็กน้อย

ข้อดีสำคัญของการใช้กระทะแบนสำหรับผัดคือความสามารถในการควบคุมโซนความร้อน คุณสามารถทำให้ด้านหนึ่งร้อนขึ้นสำหรับการย่างและอีกด้านเย็นลงสำหรับการอุ่นเบาๆ ราดด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และขิงเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่แท้จริง ถาด 3-in-1 Prep, Grill and Serve Tray เหมาะสำหรับจัดระเบียบวัตถุดิบที่เตรียมไว้และย้ายไปยังกระทะแบน ทำให้การทำอาหารกลางแจ้งมีประสิทธิภาพและไม่เลอะเทอะ

  • หั่นวัตถุดิบทั้งหมดก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อให้กระบวนการทำอาหารรวดเร็วและราบรื่น

3. ทาโก้และเกซาดิญ่าย่างบนกระทะแบนที่มีขอบกรอบ

ทาโก้และเกซาดิญ่าจะพิเศษยิ่งขึ้นเมื่อปรุงบนกระทะแบน ความร้อนที่สม่ำเสมอจะปิ้งแป้งตอร์ติญ่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มีเนื้อสัมผัสสีทองกรอบโดยไม่ไหม้ สำหรับทาโก้ อุ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลีบนกระทะแบนโดยตรงประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน จากนั้นปรุงเนื้อบดปรุงรส ไก่ฉีก หรือถั่วดำบนพื้นผิวเดียวกัน กระทะแบนช่วยให้คุณเตรียมส่วนประกอบหลายอย่างพร้อมกัน

เกซาดิญ่าก็ทำง่ายไม่แพ้กัน: วางแป้งตอร์ติญ่าบนกระทะแบน โรยชีสและไส้ วางแป้งตอร์ติญ่าอีกแผ่นด้านบน และปรุงจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน พื้นที่ทำอาหารขนาดใหญ่หมายความว่าคุณสามารถทำหลายชิ้นพร้อมกัน เหมาะสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก สำหรับการรวมตัวกลางแจ้ง Perforated Grill Topper for BBQ & Outdoor Grills สามารถวางบนกระทะแบนเพื่อสร้างรอยย่างในขณะที่ยังคงได้รับประโยชน์จากพื้นผิวเรียบ

  • ใช้น้ำมันบางๆ บนกระทะแบนเพื่อป้องกันการติดและเพิ่มความกรอบ

4. แซนด์วิชและพานินีกดบนกระทะแบน

กระทะแบนทำหน้าที่เป็นเครื่องกดพานินีที่ยอดเยี่ยม ประกอบแซนด์วิชของคุณด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และผักที่คุณชอบ จากนั้นวางลงบนกระทะแบนที่อุ่นไว้ ใช้กระทะเหล็กหล่อหนักหรืออิฐห่อฟอยล์กดแซนด์วิชลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าสัมผัสกับพื้นผิวร้อนอย่างสม่ำเสมอ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านจนขนมปังกรอบและชีสละลาย

วิธีนี้ใช้ได้กับทุกอย่างตั้งแต่ grilled cheese แบบคลาสสิกไปจนถึงแซนด์วิชคิวบา พื้นผิวขนาดใหญ่ของกระทะแบนช่วยให้คุณทำแซนด์วิชหลายชิ้นพร้อมกัน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับครอบครัว สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ใช้ขนมปังโฮลเกรนและใส่ผักให้เต็มที่ ความร้อนที่สม่ำเสมอช่วยป้องกันจุดที่แฉะ ทำให้คุณได้เปลือกนอกที่กรอบสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

  • ทาเนยที่ด้านนอกของขนมปังเพื่อให้ได้เปลือกสีทองเป็นพิเศษ

5. ของหวานบนกระทะแบน: สับปะรดและเสียบผลไม้

ใช่ คุณสามารถทำของหวานบนกระทะแบนได้! ผลไม้ย่างจะดึงความหวานตามธรรมชาติและเพิ่มความคาราเมลรมควัน หั่นสับปะรดสดเป็นวง พีช หรือมะม่วง แล้ววางบนกระทะแบนที่ทาไขมันเล็กน้อยด้วยไฟกลาง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านจนเกิดรอยย่างและผลไม้นิ่ม เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลาหรือราดน้ำผึ้ง

สำหรับความสนุกสนาน ลองทำ s'mores บนกระทะแบน: วางแครกเกอร์เกรแฮม ช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโลว์บนกระทะแบนแล้วปิดด้วยโดมจนมาร์ชเมลโลว์ละลาย ถาด 3-in-1 Prep, Grill and Serve Tray ยังสามารถใช้ขนส่งผลไม้ย่างจากกระทะแบนไปยังโต๊ะ ทำให้การทำอาหารกลางแจ้งของคุณเป็นระเบียบและมีสไตล์

  • ทาผลไม้ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยก่อนย่างเพื่อเพิ่มความคาราเมล

กระทะแบนของคุณเป็นเครื่องมือทรงพลังสำหรับการทำอาหารสร้างสรรค์ที่เหนือกว่าอาหารเช้า ไม่ว่าคุณจะย่างสเต็ก ผัดผัก หรือทำทาโก้กรอบ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์สูงสุดจากอุปกรณ์ทำอาหารของคุณ สำหรับการทำอาหารกลางแจ้งและการเสิร์ฟที่ง่ายดาย ลองเพิ่มถาด 3-in-1 Prep, Grill and Serve Tray ในคอลเลกชันของคุณ มันคือเพื่อนคู่ใจที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผจญภัยบนกระทะแบนทั้งหมดของคุณ