อยากกินของหวานแต่ต้องคุมคีโตหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำใช่ไหม? คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินของหวาน แค่เปลี่ยนเล็กน้อยและเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมที่ฟินได้โดยไม่หลุดแผน ขนมปังแผ่น Hero และแป้งตอร์ติญ่าเป็นตัวเลือกที่ยืดหยุ่นสุดๆ สำหรับทำขนมหวานที่ทำง่ายและอร่อยเหมือนของจริง แป้งตอร์ติญ่า เป็นตัวเลือกที่ยืดหยุ่นสุดๆ สำหรับทำขนมหวานที่ทำง่ายและอร่อยเหมือนของจริง
แป้งตอร์ติญ่า
ในคู่มือนี้ เราจะแชร์สูตรขนมคีโตง่ายๆ 5 สูตรที่เปลี่ยนวัตถุดิบคาร์โบไฮเดรตต่ำในชีวิตประจำวันให้เป็นขนมหวานสุดอร่อย ตั้งแต่ขนมปังอบกรอบอบเชยไปจนถึงชิปสไตล์ชูโรส ไอเดียเหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์อย่างขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ดและแป้งตอร์ติญ่าเพื่อให้ได้รสชาติโดยไม่ต้องกังวลเรื่องคาร์โบไฮเดรต พร้อมตอบโจทย์คนชอบของหวานแล้วหรือยัง? เริ่มเลย Sliced Seeded Bread and tortillas to deliver flavor without the carbs. Ready to satisfy your sweet tooth? Let’s get started.
ขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ด
1. ขนมปังอบกรอบอบเชยสูตรคีโตโดยใช้ขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ด
เมนูสุดคิดถึงนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานจานด่วนหรืออาหารเช้าหวานๆ เริ่มจากขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ดหนึ่งแผ่น ซึ่งให้เนื้อแน่นและรสถั่วที่อบแล้วกรอบอร่อย ทาเนยละลายบนขนมปัง จากนั้นโรยส่วนผสมของสารให้ความหวานที่เหมาะกับคีโต (เช่น อิริทริทอลหรือพระจันทร์) และผงอบเชย อบในเตาอบหรือแอร์ฟรายเออร์จนเป็นสีทองและกรอบ
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังอบกรอบอุ่นๆ กับท็อปปิ้งคาราเมลกรุบกรอบที่สู้ขนมปังอบเชยในวัยเด็กได้ทุกสูตร คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหรือวานิลลาสกัดสองสามหยดเพื่อเพิ่มความเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมไร้น้ำตาลเพื่อความฟินยิ่งขึ้น
- ใช้สารให้ความหวานที่เหมาะกับคีโตซึ่งทำให้เป็นสีน้ำตาลสวย เช่น อัลลูโลสหรือน้ำตาลทรายแดงทดแทน
- เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น ทาครีมชีสบางๆ ก่อนโรยส่วนผสมอบเชย
2. ชิปชูโรสคาร์โบไฮเดรตต่ำพร้อมช็อกโกแลตอุ่นสำหรับจิ้ม
ชูโรสเป็นของโปรดในงานคาร์นิวัล แต่ปกติมีคาร์โบไฮเดรตสูง สูตรคีโตนี้อาศัยแป้งตอร์ติญ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำทำเป็นชิปกรุบกรอบโรยอบเชยและความหวาน เหมาะสำหรับจิ้ม ตัดแป้งตอร์ติญ่าเป็นสามเหลี่ยมหรือเส้น ทาเนยละลาย และคลุกส่วนผสมของสารให้ความหวานและอบเชย อบหรือทอดในแอร์ฟรายเออร์จนกรอบ
สำหรับซอสจิ้ม ละลายช็อกโกแลตชิปไร้น้ำตาลกับน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยและเกลือทะเลป่นเล็กน้อย ความกรุบกรอบของชิปหวานกับช็อกโกแลตอุ่นเข้มข้นเข้ากันสุดๆ เมนูนี้ทำเสร็จในไม่ถึง 15 นาที เหมาะสำหรับแบ่งกิน (หรือกินคนเดียวก็ได้!) คุณสามารถโรยเกลือทะเลด้านบนเพื่อรสเค็มหวาน
- เพื่อความกรอบยิ่งขึ้น ปล่อยให้ชิปเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
- ลองเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยในซอสช็อกโกแลตเพื่อรสเผ็ดนิดๆ
3. พุดดิ้งขนมปังคีโตกับขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ด
พุดดิ้งขนมปังเป็นขนมหวานคลาสสิกที่ให้ความอบอุ่น และทำเป็นคีโตได้ง่ายด้วยขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ด หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหลายแผ่นวางในจานอบ ตีไข่ วิปปิ้งครีม สารให้ความหวานคีโต วานิลลาสกัด และอบเชยเล็กน้อย เทส่วนผสมลงบนขนมปังแล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
อบจนด้านบนเป็นสีทองและคัสตาร์ดเซ็ตตัว ผลลัพธ์คือเนื้อนุ่มคล้ายคัสตาร์ดด้านในและด้านบนกรอบเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปไร้น้ำตาล ถั่วสับ หรือเบอร์รี่เพื่อความหลากหลาย เสิร์ฟอุ่นๆ ราดซอสคาราเมลไร้น้ำตาลหรือไอศกรีมวานิลลาคีโตหนึ่งสกู๊ป เมนูนี้เหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้า—ทำไว้แล้วอุ่นทีละส่วน
- แช่ขนมปังอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ซึมซับคัสตาร์ดอย่างทั่วถึง
- โรยลูกจันทน์เทศหรือกระวานเล็กน้อยเพื่อกลิ่นเครื่องเทศอบอุ่น
4. แป้งตอร์ติญ่าม้วนไส้พายแอปเปิล
ม้วนเหล่านี้ให้รสชาติของพายแอปเปิลโดยไม่มีแป้งพาย เริ่มจากทำให้แป้งตอร์ติญ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำนุ่มลง ในชาม ผสมแอปเปิลหั่นเต๋า (หรือแอปเปิลทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างชาโยเต้) กับเนย อบเชย สารให้ความหวาน และเกลือเล็กน้อย ผัดไส้จนนุ่ม ตักไส้ลงบนแป้งตอร์ติญ่า ม้วนให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ
ทาเนยละลายด้านบนและโรยน้ำตาลอบเชย อบจนเป็นสีทองและกรอบ หั่นเป็นชิ้นกลมๆ เสิร์ฟอุ่นๆ ราดซอสคาราเมลไร้น้ำตาลหรือวิปครีมเล็กน้อย ม้วนเหล่านี้สนุกในการทำและสนุกยิ่งกว่าในการกิน เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงได้ทุกช่วงเวลา
- หากใช้แอปเปิลจริง เลือกพันธุ์แน่นๆ อย่างกรานนี่สมิธ แล้วเคี่ยวกับน้ำมะนาวเล็กน้อย
- สำหรับสูตรไร้นม ใช้น้ำมันมะพร้าวหรือเนยเทียมจากพืช
5. เกซาดิญ่าแป้งตอร์ติญ่าสไตล์สโมร์
ของหวานสุดสนุกนี้นำรสชาติแคมป์ไฟมาสู่ในบ้าน ทาแป้งตอร์ติญ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วยช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรดไร้น้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิปไร้น้ำตาลละลาย โรยมาร์ชเมลโลว์คีโตชิ้นเล็กและเกรแฮมแครกเกอร์คีโตบด (หรือคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำ) พับแป้งตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งแล้วย่างในกระทะด้วยไฟกลางจนเป็นสีทองทั้งสองด้านและมาร์ชเมลโลว์ละลาย
ผลลัพธ์คือขนมอุ่นๆ เหนียวหนึบและกรุบกรอบที่ตอบโจทย์ความอยากสโมร์ทุกครั้ง คุณยังสามารถย่างบนเตาย่างหรือแคมป์ไฟหากอยู่กลางแจ้ง เสิร์ฟทันทีพร้อมเบอร์รี่สดหรือโรยอบเชยเล็กน้อย เมนูนี้ทำเร็วพอสำหรับวันธรรมดาแต่พิเศษพอสำหรับงานปาร์ตี้
- ใช้กระทะเทฟลอนหรือทาเนยบางๆ เพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทองสม่ำเสมอ
- เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ใส่พีแคนหรือวอลนัทสับก่อนพับ
สูตรขนมคีโตทั้งห้านี้พิสูจน์ว่าคุณไม่ต้องเสียสละรสชาติเพื่อรักษาระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่ว่าคุณจะอยากได้อะไรอุ่นๆ อบอุ่นใจหรือกรุบกรอบหวานๆ ขนมปังแผ่น Hero และแป้งตอร์ติญ่าทำให้การตามใจตัวเองเป็นเรื่องง่าย ลองใช้ขนมปังแผ่นโฮลเกรนมีเมล็ดเป็นฐานสำหรับพุดดิ้งขนมปังหรือขนมปังอบเชย และหยิบแพ็กแป้งตอร์ติญ่าสำหรับชิปชูโรสหรือม้วน ความอยากของหวานครั้งต่อไปของคุณอยู่ห่างแค่สูตรเดียว
