การรักษาความสะอาดของกระทะ Blackstone ของคุณไม่ใช่แค่เรื่องของรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับประสิทธิภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และการยืดอายุการใช้งานของการลงทุนของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัววันหยุดสุดสัปดาห์หรือคนที่ทำอาหารบนกระทะทุกวัน อุปกรณ์ทำความสะอาดที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก ในคู่มือนี้ เราจะอธิบายเกี่ยวกับแผ่นขัดและแปรงขัดกระทะที่ดีที่สุดในท้องตลาด วิธีเลือกให้เหมาะกับการใช้งานของคุณ และเคล็ดลับการใช้งานทีละขั้นตอนที่จะทำให้พื้นผิวการทำอาหารของคุณอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์แบบ
ทำไมการทำความสะอาดกระทะจึงสำคัญมากกว่าที่คุณคิด
การทำอาหารบนกระทะให้ผลลัพธ์ที่อร่อย แต่ก็ทิ้งคราบไขมันที่ดื้อรั้น เศษอาหารที่ไหม้เกรียม และคราบปรุงรสไว้ หากคุณไม่ทำความสะอาดกระทะอย่างถูกต้องหลังการใช้งานทุกครั้ง สิ่งตกค้างเหล่านี้จะสะสมตัว นำไปสู่ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ อาหารติดกระทะ และแม้กระทั่งสนิม กิจวัตรการทำความสะอาดที่ดีไม่เพียงแต่รักษาความไม่ติดของกระทะของคุณ แต่ยังช่วยให้ทุกมื้ออาหารมีรสชาติที่สดใหม่ ไม่ใช่เหมือนหัวหอมไหม้เมื่อคืน
เจ้าของกระทะหลายคนมองข้ามความสำคัญของการใช้แผ่นขัดและแปรงที่ออกแบบมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ฟองน้ำในครัวทั่วไปหรือฝอยเหล็กสามารถทำลายชั้นปรุงรสหรือทิ้งเส้นใยไว้ได้ นั่นคือเหตุผลที่การลงทุนใน แผ่นขัด กระทะ และ แปรงขัดกระทะ จึงเป็นสิ่งจำเป็น
ประเภทของอุปกรณ์ทำความสะอาดกระทะ
ก่อนที่จะลงลึกในผลิตภัณฑ์เฉพาะ การทำความเข้าใจหมวดหมู่หลักของอุปกรณ์ทำความสะอาดที่มีให้สำหรับกระทะแบนจะช่วยได้
1. แผ่นขัดและแผ่นขัดถู
โดยทั่วไปแล้วทำจากวัสดุที่ไม่ขีดข่วน เช่น ไนลอน โพลีเอสเตอร์ หรือเส้นใยธรรมชาติ ออกแบบมาเพื่อยกเศษอาหารที่ติดแน่นโดยไม่ทำให้พื้นผิวเป็นรอย บางชนิดผสมสารทำความสะอาดอ่อนๆ ในตัว ในขณะที่บางชนิดใช้กับน้ำหรือน้ำยาทำความสะอาดกระทะ
คุณสมบัติสำคัญที่ควรมองหา:
- วัสดุที่ไม่ขีดข่วน – ช่วยให้ชั้นปรุงรสของคุณคงสภาพ
- ทนความร้อน – บางแผ่นสามารถใช้กับกระทะที่อุ่นได้
- ใช้ซ้ำได้ vs. แบบใช้แล้วทิ้ง – มีตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
2. แปรงขัด
แปรงขัดกระทะมีหลากหลายรูปทรงและขนาด ตั้งแต่รุ่นด้ามยาวที่ช่วยให้มือของคุณห่างจากความร้อน ไปจนถึงแปรงขนาดกะทัดรัดสำหรับงานเก็บรายละเอียด มองหาแปรงที่มีขนแปรงแข็งแต่ไม่ใช่โลหะ (ไนลอนหรือซิลิโคนเป็นเรื่องปกติ) เพื่อหลีกเลี่ยงการขีดข่วน แปรงบางรุ่นมีที่ขูดในตัวที่ด้านหลังเพื่อเพิ่มพลังในการทำความสะอาด
3. ที่ขูดและใบมีดโกน
ที่ขูดที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดหนักๆ ที่ขูดโลหะแบนที่มีด้ามจับถนัดมือสามารถขจัดเศษอาหารที่ไหม้ติดแน่นได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้พื้นผิวเป็นร่อง หลายคนที่ชื่นชอบกระทะใช้ที่ขูดร่วมกับ แปรงขัดกระทะ สำหรับกระบวนการสองขั้นตอน
4. หินทำความสะอาดและบล็อกหินภูเขาไฟ
สิ่งเหล่านี้พบได้น้อยกว่าแต่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก หินภูเขาไฟหรืออิฐทำความสะอาดสามารถใช้กับกระทะที่เย็นแล้วเพื่อขจัดคราบคาร์บอนที่สะสมอย่างอ่อนโยนโดยไม่ขีดข่วน ต้องใช้แรงพอสมควร แต่ยอดเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูพื้นผิวการปรุงอาหารที่ถูกละเลย
วิธีเลือกแผ่นขัดหรือแปรงขัดกระทะที่เหมาะสม
ด้วยตัวเลือกมากมาย คุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกระทะ Blackstone ของคุณได้อย่างไร? นี่คือปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา
ประเภทพื้นผิว
กระทะ Blackstone ส่วนใหญ่มาพร้อมกับพื้นผิวการปรุงอาหารที่ทำจากเหล็กแผ่นรีดเย็น พื้นผิวเหล่านี้ทนทานแต่สามารถขีดข่วนได้ด้วยวัสดุขัดที่หยาบกร้าน เลือกแผ่นขัดและแปรงที่ระบุว่าปลอดภัยสำหรับเหล็กปรุงรสเสมอ หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยเหล็กหรือแปรงขนโลหะ เพราะอาจทำลายชั้นปรุงรสและทิ้งเศษโลหะไว้
ความถี่ในการทำความสะอาด
หากคุณทำอาหารทุกวัน คุณจะต้องการโซลูชันการทำความสะอาดที่รวดเร็ว เช่น แผ่นขัดนุ่มและแปรงขัดกระทะคุณภาพดี สำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งคราวและต้องจัดการกับคราบสะสมที่หนักกว่า ที่ขูดและแผ่นขัดที่แรงกว่าอาจดีกว่า คิดถึงกิจวัตรของคุณและเลือกให้เหมาะสม
การยศาสตร์และด้ามจับ
การทำความสะอาดกระทะขนาดใหญ่อาจเป็นการออกกำลังกาย มองหาแปรงที่มีด้ามจับที่สบาย ไม่ลื่น และด้ามยาวที่ช่วยให้มือของคุณห่างจากความร้อน บางรุ่นมีหัวแปรงที่ทำมุมเพื่อเข้าถึงมุมไกลของ กระทะ 36 นิ้ว.
ความเข้ากันได้กับอุปกรณ์เสริมกระทะ
กิจวัตรการทำความสะอาดของคุณอาจเกี่ยวข้องมากกว่าแค่พื้นผิวการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น หากคุณมี กระเป๋าเป้กระทะตั้งโต๊ะ 17 นิ้วคุณจะต้องมีแปรงขนาดกะทัดรัดที่พอดีกับกระเป๋าเป้สำหรับการทำความสะอาดระหว่างเดินทาง ในทำนองเดียวกัน หากคุณใช้ ซับถ้วยเก็บน้ำมันด้านหลัง แพ็ค 3 (30 ชิ้น)คุณจะต้องมีแปรงที่สามารถเข้าถึงระบบจัดการน้ำมันได้โดยไม่ทำลายซับ
แผ่นขัดและแปรงขัดกระทะยอดนิยมที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
จากรีวิวของผู้ใช้และเชฟมืออาชีพที่ใช้กระทะ นี่คืออุปกรณ์ทำความสะอาดที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน
ประเภทผลิตภัณฑ์
เหมาะสำหรับ
วัสดุ
คุณสมบัติเด่น
แผ่นขัดที่ไม่ขีดข่วน
การทำความสะอาดเบาๆ ทุกวัน
ตาข่ายไนลอน
ใช้ซ้ำได้ ทนความร้อน
แปรงขัดกระทะซิลิโคน
การทำความสะอาดที่อุณหภูมิสูง
ขนแปรงซิลิโคน
ปลอดภัยถึง 500°F
แปรงไนลอนด้ามยาว
กระทะขนาดใหญ่ (36 นิ้ว)
ขนแปรงไนลอน
ด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ มีที่ขูดในตัว
หินทำความสะอาดหินภูเขาไฟ
การทำความสะอาดล้ำลึกและการฟื้นฟู
หินภูเขาไฟธรรมชาติ
ไม่ขีดข่วน ใช้ซ้ำได้
ผ้าเช็ดกระทะแบบใช้แล้วทิ้ง
การทำความสะอาดอย่างรวดเร็วหลังทำอาหาร
ผ้าไม่ทอ
ชุบน้ำยาแล้ว ใช้แล้วทิ้ง
เชฟมืออาชีพหลายคนแนะนำให้ใช้กระบวนการสองขั้นตอน: ขั้นแรก ใช้ที่ขูดเพื่อขจัดเศษอาหารขนาดใหญ่ จากนั้นใช้แปรงขัดหรือแผ่นขัดเพื่อเก็บงานสุดท้าย สำหรับคราบที่ดื้อรั้น สามารถใช้หินภูเขาไฟได้เท่าที่จำเป็น
ขั้นตอนการทำความสะอาดกระทะทีละขั้นตอน
การใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของสมการ ปฏิบัติตามขั้นตอนที่พิสูจน์แล้วนี้เพื่อให้กระทะ Blackstone ของคุณดูเหมือนใหม่
ขั้นตอนที่ 1: ทำให้เย็นลง (แต่อย่าเย็นเกินไป)
หลังจากทำอาหาร ปิดความร้อนและปล่อยให้กระทะเย็นลงประมาณ 10 นาที คุณต้องการให้อุ่นพอที่จะละลายไขมัน แต่ไม่ร้อนพอที่จะมือไหม้ กฎที่ดี: คุณควรถือมือของคุณเหนือพื้นผิว 6 นิ้วได้เป็นเวลา 5 วินาที
ขั้นตอนที่ 2: ขูดเศษขนาดใหญ่ออก
ใช้ที่ขูดโลหะแบนเพื่อดันเศษอาหารและไขมันที่เหลือไปทางรางน้ำมัน ใช้จังหวะยาวและสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เป็นร่อง หากคุณมีแปรงที่มีที่ขูดในตัว ขั้นตอนนี้จะรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3: ใส่น้ำหรือน้ำยาทำความสะอาดกระทะ
สาดน้ำปริมาณเล็กน้อยลงบนกระทะที่อุ่น น้ำจะส่งเสียงฉ่าและเกิดไอน้ำ ช่วยให้เศษอาหารที่ติดแน่นหลุดออก สำหรับคราบที่หนักกว่า ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดกระทะโดยเฉพาะ หลีกเลี่ยงสบู่ เพราะ它可以ลอกชั้นปรุงรสของคุณ
ขั้นตอนที่ 4: ขัดด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม
เลือก แผ่นขัดหรือแปรงทำความสะอาดกระทะที่ดีที่สุด ของคุณตามระดับของคราบ สำหรับการทำความสะอาดทุกวัน แผ่นขัดไนลอนเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับคราบคาร์บอนหนัก ใช้แปรงซิลิโคนหรือหินภูเขาไฟ ขัดเป็นวงกลม โดยเน้นบริเวณที่มีคราบสะสมมากกว่า
ขั้นตอนที่ 5: เช็ดและทาน้ำมัน
ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาดเช็ดเศษที่หลุดออก จากนั้นทาน้ำมันบางๆ เช่น น้ำยาปรุงรสกระทะและคอนดิชันเนอร์เหล็กหล่อ (15.3 ออนซ์)เพื่อปกป้องพื้นผิวและรักษาชั้นปรุงรส ขัดด้วยกระดาษทิชชู่จนกว่าพื้นผิวจะเงางามแต่ไม่มันเยิ้ม
ขั้นตอนที่ 6: เก็บรักษาอย่างเหมาะสม
หากคุณมีฝาครอบ วางไว้บนกระทะหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว สำหรับรุ่นพกพาเช่น https://blackstoneproductsus.com/products/17-tabletop-griddle-11711กระทะตั้งโต๊ะ 17 นิ้วเก็บในกระเป๋าพกพาเพื่อป้องกันฝุ่นและความชื้น
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
แม้แต่พ่อครัวกระทะที่มีประสบการณ์ก็ยังทำผิดพลาดในการทำความสะอาด นี่คือข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:
- การใช้สบู่ – สบู่จะลอกชั้นปรุงรส ทำให้กระทะของคุณเสี่ยงต่อการเกิดสนิม
- การทำความสะอาดในขณะที่ร้อนเกินไป – คุณอาจทำให้พื้นผิวบิดเบี้ยวหรือทำให้อุปกรณ์เสียหายได้
- การใช้ฝอยเหล็กที่หยาบกร้าน – มันขีดข่วนโลหะและอาจทิ้งเศษโลหะไว้
- การข้ามขั้นตอนการทาน้ำมัน – หากไม่มีชั้นน้ำมันป้องกัน พื้นผิวจะเกิดสนิมอย่างรวดเร็ว
- การละเลยถ้วยน้ำมัน – ทำความสะอาดระบบจัดการน้ำมันหลังการใช้งานทุกครั้งเสมอเพื่อป้องกันการอุดตันและกลิ่น
วิธีดูแลรักษาอุปกรณ์ทำความสะอาดของคุณ
แผ่นขัดและแปรงของคุณก็ต้องการการดูแลเช่นกัน ล้างให้สะอาดหลังการใช้งานทุกครั้งเพื่อขจัดไขมันและเศษอาหาร ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เปลี่ยนแปรงไนลอนเมื่อขนแปรงเริ่มแตก และเปลี่ยนแผ่นขัดแบบใช้แล้วทิ้งเป็นประจำ
สำหรับแปรงด้ามยาว ตรวจสอบด้ามจับว่ามีรอยแตกหรือหลวมหรือไม่ ด้ามจับที่หักอาจนำไปสู่อุบัติเหตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำความสะอาดกระทะร้อน การลงทุนใน อุปกรณ์บำรุงรักษากระทะคุณภาพดี คุ้มค่าในระยะยาว
คำถามที่พบบ่อย
ฉันสามารถใช้แผ่นขัด Scotch-Brite กับกระทะของฉันได้หรือไม่?
ได้ แต่ใช้เฉพาะแผ่นสีน้ำเงินหรือสีเขียวที่ไม่ขีดข่วนเท่านั้น หลีกเลี่ยงแผ่นสแตนเลสสำหรับงานหนัก เพราะจะทำลายชั้นปรุงรสของคุณ
ฉันควรทำความสะอาดกระทะอย่างล้ำลึกบ่อยแค่ไหน?
เดือนละครั้งก็เพียงพอสำหรับพ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่ หากคุณปรุงอาหารที่มีไขมันสูงบ่อยๆ คุณอาจต้องทำความสะอาดอย่างล้ำลึกทุกสองสัปดาห์
วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดสนิมออกจากกระทะคืออะไร?
ใช้หินภูเขาไฟหรือบล็อกขัดละเอียด จากนั้นปรุงรสใหม่ทันที หลังจากนั้น รักษากิจวัตรการทำความสะอาดและการทาน้ำมันเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้สนิมกลับมา
ฉันสามารถใช้เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงทำความสะอาดกระทะได้หรือไม่?
ไม่ได้ เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงสามารถดันน้ำเข้าไปในหัวเตาและทำให้ชิ้นส่วนภายในเสียหายได้ ยึดติดกับวิธีการทำความสะอาดด้วยมือ
บทสรุป: ลงทุนในอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมตลอดอายุการใช้งาน
การเลือกแผ่นขัดและแปรงขัดกระทะที่เหมาะสมคือการลงทุนเพียงเล็กน้อยที่ให้ผลตอบแทนมหาศาล ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมและกิจวัตรที่สม่ำเสมอ กระทะ Blackstone ของคุณจะให้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง และใช้งานได้นานหลายปี ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์หรือมือโปรท้ายรถบรรทุก การรักษาพื้นผิวการปรุงอาหารให้สะอาดคือเคล็ดลับของอาหารที่ดีขึ้นและการทำอาหารที่ง่ายขึ้น
พร้อมที่จะอัปเกรด ชุดทำความสะอาดของคุณหรือยัง? เริ่มต้นด้วย แปรงขัดกระทะคุณภาพดี และแผ่นขัดที่ไม่ขีดข่วนหนึ่งแพ็ค และอย่าลืมปกป้องกระทะของคุณหลังการปรุงอาหารทุกครั้งด้วยคอนดิชันเนอร์คุณภาพสูง เช่น น้ำยาปรุงรสกระทะและคอนดิชันเนอร์เหล็กหล่อ (15.3 ออนซ์)—มันคือสัมผัสสุดท้ายที่ทำให้พื้นผิวของคุณอยู่ในสภาพดีเยี่ยม สำรวจอุปกรณ์เสริมทำความสะอาดทั้งหมดของเราและดูแลกระทะของคุณอย่างที่สมควรได้รับ
