กระทะเคลือบกันติดคาร์บอน: ขนาด 8" กับ 12" และแบบทรงลึก

คำตอบสั้นๆ

ซื้อกระทะคาร์บอนเคลือบกันติดขนาด 8 นิ้วที่ลึกกว่าสำหรับไข่ ซอส และอาหารจานเดียว และกระทะขนาด 12 นิ้วพร้อมฝากระจกสำหรับมื้ออาหารครอบครัว การย่าง และทุกอย่างที่ได้ประโยชน์จากการปรุงแบบปิดฝา หากคุณทำอาหารให้หนึ่งหรือสองคนเกือบทุกคืน ให้เริ่มด้วยขนาด 8 นิ้ว หากคุณทำอาหารให้สามคนขึ้นไปเป็นประจำ ให้เริ่มด้วยขนาด 12 นิ้ว

ทำไมเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะเพียงอย่างเดียวจึงไม่บอกเรื่องราวทั้งหมด

ขนาดที่ระบุบนกระทะคือเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน ไม่ใช่พื้นที่ปรุงอาหารที่ใช้งานได้จริง ผนังด้านข้างที่สูงขึ้นจะลดพื้นที่ราบด้านใน ดังนั้นกระทะที่ลึกกว่าขนาด 8 นิ้วจึงจุอาหารได้น้อยกว่ากระทะมาตรฐานขนาด 8 นิ้ว แม้ว่าการวัดขอบจะเท่ากันก็ตาม สิ่งนี้สำคัญเมื่อคุณกำลังเลือกระหว่างกระทะที่ลึกกว่าขนาด 8 นิ้วกับกระทะขนาด 12 นิ้ว: กระทะขนาด 12 นิ้ว ให้พื้นที่กว้างขึ้นมากสำหรับการย่าง ขณะที่ความลึก 8 นิ้วที่มากกว่าช่วยให้คุณมีพื้นที่ในการคนมากขึ้นโดยไม่กระเด็น

คำถามในทางปฏิบัติไม่ใช่กระทะใบไหนใหญ่กว่า แต่เป็นกระทะใบไหนที่เหมาะกับอาหารที่คุณทำบ่อยที่สุด ไข่ อกไก่ชิ้นเดียว และซอสปริมาณน้อยต้องใช้ฐานที่กะทัดรัดเพื่อให้อาหารสัมผัสกับความร้อนอยู่เสมอ การผัดแบบครอบครัว การย่างทีละชุด และมื้อเย็นที่ทำในกระทะใบเดียวต้องใช้ฐานที่กว้างเพื่อให้อาหารเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะสุกด้วยไอน้ำ

กระทะที่ลึกกว่าปลี่ยนอะไรได้จริง

ผนังที่สูงขึ้นมีประโยชน์ในสามงาน คือ การทำซอสให้เสร็จโดยไม่ลดความร้อนของกระทะ การผัดผักโดยไม่ให้กระเด็นออกไปบนเตา และการทำอาหารที่มีของเหลวมากกว่าที่กระทะมาตรฐานจะจุได้ ข้อแลกเปลี่ยนคือกระทะที่ลึกกว่าจะหนักกว่า และผนังที่สูงขึ้นอาจกีดขวางการไหลเวียนของอากาศบางส่วนที่ช่วยให้ความชื้นระบายออกได้ อาหารจึงอาจเป็นสีน้ำตาลได้ช้ากว่าในกระทะตื้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

หากการทำอาหารของคุณเน้นไข่ ไข่เจียว และการผัดเร็ว กระทะที่ลึกกว่า 8 นิ้วก็รองรับงานเหล่านี้ได้ดี หากคุณมักย่างสเต็กหรือทำเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทีละชุด กระทะที่กว้างกว่าและตื้นกว่าจะให้สีน้ำตาลที่ดีกว่า

เมื่อใดที่ฝากระจกคุ้มค่าที่จะมี

ฝาแก้วเปลี่ยนกระทะทอดให้เป็นกระทะที่มีฝาปิดสำหรับเคี่ยว นึ่ง และทำอาหารให้เสร็จโดยไม่สูญเสียความร้อน อีกทั้งยังช่วยให้คุณมองเห็นอาหารขณะปรุงได้โดยไม่ต้องยกฝาขึ้น ซึ่งมีประโยชน์สำหรับข้าว อาหารตุ๋น และอาหารที่มักติดกระทะ ข้อแลกเปลี่ยนคือฝาทำให้เปลืองพื้นที่จัดเก็บและจำกัดความสูงในการวางกระทะซ้อนกัน

หากคุณส่วนใหญ่ทอดไข่และยีเนื้อสัตว์ คุณอาจไม่เคยใช้ฝาเลย แต่ถ้าคุณทำอาหารจานเดียวในกระทะหรือเคี่ยวซอส กระทะทอดที่มีฝาแก้วจะช่วยให้คุณไม่ต้องหยิบหม้อแยกต่างหาก

หลักเกณฑ์ในการเลือกขนาดกระทะ

• เลือกกระทะให้เหมาะกับปริมาณที่คุณทำเป็นประจำ: หากคุณมักทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน ให้เลือกกระทะที่ลึกกว่าขนาด 8 นิ้ว หากคุณทำอาหารสำหรับสามคนขึ้นไป ให้เลือกกระทะขนาด 12 นิ้ว นับจำนวนเสิร์ฟที่คุณทำในคืนวันธรรมดาทั่วไป ไม่ใช่มื้อที่ใหญ่ที่สุดที่คุณทำในแต่ละเดือน
• เลือกผนังที่ลึกกว่าสำหรับอาหารที่มีน้ำหรือเลอะเทอะ: เลือกกระทะที่ลึกกว่า 8 นิ้ว หากคุณมักทำซอส ผัด หรืออาหารที่มีของเหลว เลือกกระทะ 12 นิ้ว หากคุณมักย่างให้ผิวสุก นำไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล หรือทอด ผนังที่สูงขึ้นช่วยกักอาหารไว้ได้ดี แต่ทำให้เกิดสีน้ำตาลได้ช้าลง ดังนั้นอย่าเลือกใช้สำหรับการปรุงที่เน้นการย่างให้ผิวเกรียม
• ใส่ฝาเฉพาะเมื่อคุณต้องปิดคลุมอาหาร: เลือกกระทะขนาด 12 นิ้วพร้อมฝากระจกหากคุณเคี่ยว นึ่ง หรือทำอาหารให้เสร็จด้วยฝาปิด หากคุณไม่เคยปิดฝากระทะ ฝาปิดเป็นอุปกรณ์เสริมและกินพื้นที่จัดเก็บ ฝาปิดมีประโยชน์ที่สุดเมื่อคุณทำอาหารจานเดียวในกระทะมากกว่าการผัดเร็ว
• ตรวจสอบพื้นที่จัดเก็บและพื้นที่บนเตา: วัดตู้และพื้นผิวเตาก่อนซื้อกระทะขนาด 12 นิ้ว กระทะขนาด 12 นิ้วต้องใช้หัวเตาที่กว้างและชั้นในตู้ที่ลึกพอที่จะเก็บได้ทั้งแบบวางราบหรือแบบแขวน หากพื้นที่จัดเก็บจำกัด กระทะที่ลึกกว่าขนาด 8 นิ้วจะหยิบใช้ได้สะดวกกว่า

ข้อมูลสินค้า

• 12" กระทะทอด Carbon NonstickTM พร้อมฝากระจก: กระทะคาร์บอนกันติดขนาด 12 นิ้วที่มาพร้อมฝากระจก ฐานกว้างเหมาะกับปริมาณสำหรับครอบครัวและการจี่ผิว ส่วนฝาช่วยให้คุณปิดคลุมอาหารได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนกระทะ

  

  12" กระทะทอด Carbon NonstickTM พร้อมฝากระจก

• 8" กระทะคาร์บอนกันติดลึกพิเศษTM: กระทะคาร์บอนกันติดขนาด 8 นิ้ว ที่มีผนังด้านข้างสูงขึ้น ผนังที่ลึกกว่าช่วยให้คนและทำอาหารปริมาณน้อยเสร็จได้ง่ายโดยไม่กระเด็น ขณะที่ฐานขนาดกะทัดรัดเหมาะสำหรับไข่และอาหารหนึ่งที่

  

  8" กระทะคาร์บอนกันติดลึกพิเศษTM

ใครควรเลือกกระทะแบบไหน

เหมาะที่สุดสำหรับ

• สำหรับคนที่ทำอาหารคนเดียวหรือคู่รักที่ต้องการกระทะอเนกประสงค์หนึ่งใบสำหรับไข่ ซอส และการผัดปริมาณเล็กน้อย
• สำหรับครอบครัวที่ต้องการกระทะกว้างสำหรับทำอาหารปริมาณมากและฝาปิดสำหรับเมนูที่ทำในกระทะใบเดียว
• สำหรับทุกคนที่ต้องการประสิทธิภาพการไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องใช้สารเคลือบเคมี

ไม่เหมาะสำหรับ

• สำหรับพ่อครัวที่ต้องการกระทะขนาดใหญ่มากสำหรับทำน้ำซุปหรือทอดแบบน้ำมันท่วม
• สำหรับใครก็ตามที่ต้องการกระทะน้ำหนักเบาสำหรับสะบัดอาหารด้วยมือเดียว
• ผู้ซื้อที่ชอบกระทะก้นตื้นมาตรฐานเพื่อให้ได้สีเหลืองทองสูงสุด