คำตอบสั้นๆ
ใช้ MALK Cinnamon Coconut Milk Creamer เป็น 1:1 แทนครีมเทียมจากนมในกาแฟ หรือตีให้เข้ากับนมอุ่นเพื่อทำลาเต้เครื่องเทศ สำหรับการทำอาหาร ให้เติมตอนท้ายของการปรุงเพื่อให้ครีมมะพร้าวคงความเนียน
ทำไมครีมมะพร้าวอบเชยจึงให้ผลต่างในเครื่องดื่มร้อน
ครีมมะพร้าวให้เนื้อสัมผัสกับครีมเทียมนี้ แต่จะแยกตัวเมื่อโดนกาแฟร้อนจัดและเป็นกรดเร็วเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ลำดับและอุณหภูมิในการเทสำคัญกว่าปริมาณที่ใช้ อบเชยออร์แกนิกผสมไว้แล้ว จึงไม่ต้องเติมเครื่องเทศเพิ่ม และการเติมเพิ่มอาจทำให้รู้สึกเป็นเม็ดทราย
จุดที่กลิ่นอบเชยเข้ากันที่สุด (และจุดที่ไม่เข้ากัน)
เครื่องเทศอุ่นๆ เข้ากันได้ดีกับคั่วเข้ม โคลด์บรูว์ ชาไช โกโก้ และข้าวโอ๊ต อาจขัดกับกาแฟคั่วอ่อนที่มีกลิ่นผลไม้ชัดหรือชาเขียวที่ละเอียดอ่อน ซึ่งอบเชยจะกลบกลิ่น สำหรับอาหารคาว ให้ใช้แต่น้อย เพราะเป็นครีมเทียมที่ออกหวาน ไม่ใช่ครีมสำหรับปรุงอาหารทั่วไป
ขั้นตอนทีละขั้น: การใช้ครีมมะพร้าวอบเชย
- ตวงก่อนเท: เริ่มจาก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อกาแฟ 8 ออนซ์ คนครีมเทียมในภาชนะก่อน เพราะครีมมะพร้าวอาจลอยขึ้นด้านบน ครีมเทียมมากเกินไปจะกลบกลิ่นอบเชย ชิมก่อนเติมเพิ่ม
- ปรับอุณหภูมิสำหรับกาแฟร้อน: เทครีมเทียมลงในถ้วย เติมกาแฟร้อนเล็กน้อย แล้วคน จากนั้นจึงเติมกาแฟที่เหลือ วิธีนี้จะค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิของครีมเทียม การข้ามขั้นตอนนี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของกาแฟที่แยกตัวเป็นจุดๆ
- ตีฟองสำหรับลาเต้เครื่องเทศ: อุ่นครีมเทียมหรือนมพืช 4 ออนซ์ แล้วตีหรือคนให้เป็นฟอง เทลงบนเอสเปรสโซ 2 ช็อต หรือกาแฟเข้มข้น 4 ออนซ์ ตีฟองก่อนเติมลงในกาแฟ เพราะกาแฟร้อนจะทำให้ฟองแตกเร็ว
- คนลงในข้าวโอ๊ตหรือโกโก้หลังปิดไฟ: เติม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุกหรือโกโก้ร้อนหลังจากยกออกจากไฟ คนจนละลายหมด การต้มอาจทำให้ครีมมะพร้าวแยกตัว จึงควรเติมเป็นขั้นตอนสุดท้าย
- การเก็บรักษาและการคนใหม่: เก็บภาชนะให้ปิดสนิทในตู้เย็น ก่อนใช้ทุกครั้ง คนหรือเขย่าให้เข้ากันดี เพราะการแยกตัวเป็นเรื่องปกติเมื่อไม่มีกัม การคนเร็วๆ ทุกครั้งช่วยป้องกันการเทครั้งแรกที่เหลวและครั้งสุดท้ายที่ข้น
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
ครีมมะพร้าวอบเชย: ทำจากอบเชยออร์แกนิก ครีมมะพร้าว และไม่มีกัม กลิ่นธรรมชาติ หรือสารเติมแต่ง เมื่อไม่มีสารเพิ่มความคงตัว จึงต้องคนเร็วๆ และให้ความร้อนอย่างนุ่มนวลเพื่อให้เนียนในกาแฟและสูตรอาหาร
ครีมมะพร้าวอบเชย
