หากคุณชอบของหวานที่ไม่ต้องอบแต่อยากลดน้ำตาลโดยไม่เสียความกรุบกรอบ กล่องซีเรียลของคุณอาจเป็นส่วนผสมลับที่คุณตามหา Cinnamon Toast Cereal จาก Catalina Crunch นำเสนอเครื่องเทศอุ่นๆ และความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจให้กับแป้งพาย — และทำได้ด้วยน้ำตาลที่น้อยกว่าเกรแฮมแครกเกอร์หรือเศษคุกกี้มาก
Cinnamon Toast Cereal
ในคู่มือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเปลี่ยน Cinnamon Toast Cereal ให้เป็นแป้งพายที่แข็งแรงและมีรสชาติ ซึ่งเหมาะสำหรับชีสเค้ก พายครีม และแม้แต่ทาร์ตแช่แข็ง ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่เครื่องปั่นอาหารและวัตถุดิบพื้นฐานในครัว
ทำไม Cinnamon Toast Cereal ถึงใช้ทำแป้งพายได้ดี
แป้งพายแบบไม่ต้องอบแบบดั้งเดิมมักใช้เกรแฮมแครกเกอร์หรือคุกกี้บด ซึ่งมักมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง Cinnamon Toast Cereal ให้เนื้อสัมผัสที่ร่วนคล้ายกัน แต่มีน้ำตาลเพียงเศษเสี้ยว — ประมาณ 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เทียบกับ 8–10 กรัมในเกรแฮมแครกเกอร์ทั่วไป รสซินนามอนธรรมชาติของซีเรียลยังเข้ากันได้ดีกับครีมชีส วานิลลา และไส้ผลไม้
เนื่องจากซีเรียลของ Catalina Crunch ออกแบบมาให้คงความกรุบกรอบในนม จึงทนทานเมื่อผสมกับเนยละลายหรือน้ำมันมะพร้าว ผลลัพธ์คือแป้งพายที่กรอบไม่แฉะ แม้หลังจากแช่เย็นไม่กี่ชั่วโมง นอกจากนี้ คุณยังได้รับไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชเพิ่มเติมอีกด้วย
- ใช้อัตราส่วน 1:1 — ซีเรียลบด 1 ½ ถ้วย ต่อเนยละลาย ¼ ถ้วย สำหรับถาดพายขนาด 9 นิ้ว
- สำหรับแป้งพายวีแกน ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวละลายหรือเนยจากพืชชนิดไม่แต่งรสแทน
วิธีทำแป้งพายซีเรียลแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอน
เริ่มต้นด้วยการตวง Cinnamon Toast Cereal 1 ½ ถ้วย ใส่ในเครื่องปั่นอาหารแล้วกะพริบจนเป็นเศษละเอียด — ให้ได้เนื้อสัมผัสคล้ายทราย ไม่มีชิ้นใหญ่ ตักเศษซีเรียลใส่ชามผสม เติมเนยจืดละลาย (หรือน้ำมันมะพร้าว) ¼ ถ้วย และสารให้ความหวานชนิดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการแป้งพายที่หวานขึ้นเล็กน้อย คนจนเศษซีเรียลทุกชิ้นเคลือบเนย
กดส่วนผสมลงในถาดพายหรือพิมพ์ทาร์ตขนาด 9 นิ้วให้แน่นทั้งก้นและด้านข้าง ใช้ก้นถ้วยตวงกดให้เรียบเสมอกัน นำแป้งพายไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใส่ไส้ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก — ช่วยให้เนยเซ็ตตัวและแป้งพายคงรูปเมื่อหั่น
- สำหรับรสช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในเศษซีเรียลก่อนกด
- หากไม่มีเครื่องปั่นอาหาร ให้ใส่ซีเรียลในถุงซิปล็อกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง
ไส้แบบไม่ต้องอบที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับแป้งพายนี้
แป้งพายรสซินนามอนเข้ากันได้ดีกับไส้หลากหลายชนิด ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสูตรคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ลงตัว — ไส้ครีมรสเปรี้ยวช่วยตัดกับเครื่องเทศอุ่นๆ ของแป้งพาย คุณยังลองทำพายครีมมะพร้าว มูสช็อกโกแลตอะโวคาโด หรือเคิร์ดเลมอนง่ายๆ ได้อีกด้วย สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า ให้วางแป้งพายสลับชั้นกับโยเกิร์ตกรีกและเบอร์รี่สด
หากคุณทำเป็นเสิร์ฟเดี่ยว ให้กดแป้งพายลงในพิมพ์ทาร์ตขนาดเล็กหรือถาดมัฟฟิน ใส่พุดดิ้งเจียหรือวิปปิ้งครีมมะพร้าวเพื่อเป็นของหวานที่หยิบกินได้ทันที แป้งพายจะคงความกรอบได้นานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น ดังนั้นคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้ออาหาร
- สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ: ปั่นครีมชีส 8 ออนซ์ สารให้ความหวานชนิดผง ¼ ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา และวิปปิ้งครีม ½ ถ้วย จนเนียน เทลงบนแป้งพายและแช่เย็น 4 ชั่วโมง
- ลองราดหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหรือซอสช็อกโกแลตไร้น้ำตาล
เคล็ดลับสำหรับแป้งพายที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
กุญแจสำคัญของแป้งพายแบบไม่ต้องอบที่แข็งแรงคือการกดให้แน่น หากเศษซีเรียลแห้งเกินไป ให้เติมเนยละลายเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ หากรู้สึกมันเกินไป ให้เติมเศษซีเรียลเพิ่มอีกเล็กน้อย จำไว้ว่าแป้งพายจะแข็งตัวเมื่อแช่เย็น ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากตอนแรกมันนิ่ม
สำหรับตัวเลือกไร้กลูเตน ให้ตรวจสอบว่าซีเรียลของคุณได้รับการรับรองว่าไร้กลูเตน — Cinnamon Toast Cereal ผลิตโดยไม่มีข้าวสาลี แต่ควรตรวจสอบฉลากเสมอหากคุณเป็นโรค celiac คุณยังสามารถผสมซีเรียล Catalina Crunch อื่นๆ เช่น Honey Graham Cereal หรือ Maple Waffle Cereal เพื่อรสชาติที่หลากหลาย
- เก็บแป้งพายที่เหลือ (ไม่มีไส้) ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
- สำหรับรสชาติที่มันวาว ให้เพิ่มพีแคนหรืออัลมอนด์สับละเอียด ¼ ถ้วยลงในส่วนผสมเศษซีเรียล
การเปลี่ยน Cinnamon Toast Cereal ให้เป็นแป้งพายน้ำตาลต่ำเป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่ชาญฉลาด ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลพุ่งสูง ไม่ว่าคุณจะทำชีสเค้กคลาสสิกหรือทดลองไส้ใหม่ๆ แป้งพายนี้มอบความกรุบกรอบ รสชาติ และความยืดหยุ่น ลองทำดูสำหรับของหวานแบบไม่ต้องอบครั้งต่อไปของคุณ — รสชาติ (และระดับน้ำตาลในเลือด) ของคุณจะขอบคุณ
