คำตอบสั้นๆ
การทำโคลด์บรูที่บ้านในขวด ให้ผสมกาแฟบดหยาบกับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 โดยน้ำหนัก แช่ไว้ 12 ถึง 18 ชั่วโมง จากนั้นนำตะแกรงตาข่ายออกและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
ทำไมต้องใช้ขวดโคลด์บรูแทนโหล
ขวดโคลด์บรูโดยเฉพาะมักมีตะแกรงตาข่ายที่บรรจุกาแฟไว้ คุณจึงสามารถชงและพกพาในภาชนะเดียวกันได้โดยไม่ต้องกรองผ่านตัวกรองแยก ความสะดวกนี้สำคัญหากคุณต้องการดื่มกาแฟเย็นที่บ้านโดยไม่ต้องล้างเพิ่ม แต่ก็หมายความว่าคุณต้องปรับความละเอียดของการบดและอัตราส่วนให้เข้ากับขนาดตาข่ายของขวด หากตาข่ายละเอียด การบดที่ละเอียดขึ้นอาจใช้ได้ หากตาข่ายหยาบกว่า ให้ใช้กาแฟบดหยาบเพื่อหลีกเลี่ยงตะกอน
อัตราส่วนโคลด์บรูที่ได้ผล
เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:8 โดยน้ำหนัก สำหรับหัวเชื้อที่คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนม ตัวอย่างเช่น กาแฟบดหยาบ 100 กรัม ต่อน้ำเย็น 800 กรัม หากคุณชอบความเข้มข้นที่พร้อมดื่ม ให้ใช้ 1:12 ถึง 1:15 ปรับหลังจากการชงครั้งแรกแทนที่จะเปลี่ยนหลายตัวแปรพร้อมกัน
เวลาและอุณหภูมิในการแช่โคลด์บรู
แช่ในตู้เย็น 12 ถึง 18 ชั่วโมง การแช่ที่อุณหภูมิห้องอาจเสร็จเร็วกว่าแต่ให้ผลลัพธ์ที่ยืดหยุ่นน้อยกว่า และอาจมีรสขุ่นหากแช่นานเกินไป การแช่ในตู้เย็นให้ช่วงเวลาที่กว้างกว่าและรสชาติที่สะอาดกว่า หากชงครั้งแรกแล้วรสอ่อน ให้ยืดเวลาก่อนที่จะเพิ่มกาแฟ หากมีรสขม ให้ลดเวลาแช่ครั้งถัดไป
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับขวดโคลด์บรู
- บดกาแฟหยาบ: บดกาแฟให้มีความหยาบสม่ำเสมอเหมือนเกลือทะเล เพื่อให้ตะแกรงตาข่ายกรองได้โดยไม่อุดตัน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใช้กาแฟบดละเอียดแบบเอสเปรสโซ ซึ่งอาจลอดผ่านตาข่ายและทำให้โคลด์บรูมีตะกอน ตรวจสอบความละเอียดของการบดกับตาข่ายก่อนชงเต็มชุด
- ตวงกาแฟและน้ำ: ชั่งกาแฟบดหยาบ 100 กรัม และน้ำเย็น 800 กรัม สำหรับหัวเชื้อ 1:8 หากคุณไม่มีเครื่องชั่ง ให้ใช้กาแฟบดประมาณ 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วยเป็นจุดเริ่มต้น จุดตรวจสอบทั่วไป: จดอัตราส่วนของคุณไว้เพื่อปรับในครั้งถัดไป เครื่องชั่งช่วยให้ทำซ้ำได้แม่นยำขึ้น หากไม่มี ให้ตวงด้วยทัพพีให้สม่ำเสมอ
- บรรจุกาแฟลงตะแกรงตาข่าย: ใส่กาแฟบดลงในตะแกรงตาข่ายและยึดให้แน่นภายในขวด อย่าใส่จนแน่นเกินไป ให้เหลือที่ว่างให้น้ำไหลเวียน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การอัดกาแฟแน่นเกินไป ซึ่งทำให้การสกัดช้าลงและเหลือจุดที่รสอ่อน เว้นที่ว่างเล็กน้อยที่ด้านบนของตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวสม่ำเสมอ
- เติมน้ำเย็นและแช่: เทน้ำเย็นลงบนตะแกรง ปิดฝาขวด และแช่ในตู้เย็น 12 ถึง 18 ชั่วโมง จุดตรวจสอบทั่วไป: ตั้งเวลาและชิมที่ 12 ชั่วโมง หากอ่อนเกินไป ให้แช่ต่อและชิมอีกครั้งที่ 16 ชั่วโมง วางขวดตั้งตรงในตู้เย็นเพื่อป้องกันการรั่ว
- นำตะแกรงออกและเสิร์ฟ: นำตะแกรงตาข่ายออกและทิ้งกาแฟบด เสิร์ฟโคลด์บรูพร้อมน้ำแข็ง หรือเจือจางด้วยน้ำหรือนมตามชอบ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การทิ้งตะแกรงไว้ในขวดหลายวัน ซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มขม เก็บโคลด์บรูที่เหลือโดยไม่มีตะแกรงได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
ขวดโคลด์บรู: ชุดขวดแก้วประกอบด้วยตะแกรงตาข่ายสำหรับชงและพกพาโคลด์บรู คุณสามารถชงและขนส่งในภาชนะเดียวได้ แต่ยังต้องตวงกาแฟและน้ำเพื่อให้ได้อัตราส่วนที่สม่ำเสมอ
ขวดโคลด์บรู