คำตอบสั้น

สำหรับโปรแกรม cold brew ของคาเฟ่ที่ต้องการขยายโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือการฝึกอบรมพนักงาน Jot's Cold Brew Soluble Coffee เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า: หนึ่งซองผสมล่วงหน้าได้แปดที่ในเหยือกครึ่งแกลลอน และแต่ละกล่องทำ cold brew ได้ถึง 80 แก้ว เลือก Jot Coffee Concentrate แทนเมื่อคุณต้องการใช้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นตามต้องการ โดยได้ 14 ถ้วยต่อขวดและไม่ต้องเตรียมเหยือก

ความแตกต่างหลัก: การเตรียมเหยือก vs. การตวงต่อถ้วย

Soluble cold brew เป็นรูปแบบแบทช์ คุณคนหนึ่งซองลงในเหยือกน้ำเย็นครึ่งแกลลอน ซึ่งให้แปดที่ในครั้งเดียว ขั้นตอนเดียวนี้แทนที่วงจรการบด ชง และกรองซึ่งปกติเป็นนิยามของ cold brew ดังนั้นโซลูชันกาแฟสำหรับธุรกิจอาหารจึงสามารถไปจากกล่องสู่การเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชง Toddy หรือการฝึกอบรม ข้อแลกเปลี่ยนคือคุณต้องผูกกับขนาดแบทช์ เมื่อผสมเหยือกแล้ว คุณจะรินจากเหยือกแทนที่จะทำเครื่องดื่มตามสั่ง

Liquid concentrate เป็นรูปแบบต่อถ้วย หนึ่งช้อนโต๊ะของ Jot Coffee Concentrate ทำได้หนึ่งถ้วย และแต่ละขวดให้ 14 ถ้วย นั่นหมายถึงไม่มีเหยือกให้ผสม ไม่มีแบทช์ให้ทำให้หมด และไม่มี cold brew เหลือทิ้งเมื่อสิ้นสุดกะที่ลูกค้าน้อย ข้อแลกเปลี่ยนคือทุกเครื่องดื่มต้องตวงแยก ซึ่งง่ายแต่ก็ยังเป็นขั้นตอนต่อถ้วยแทนที่จะรินจากเหยือกที่พร้อมใช้

ปริมาณและพนักงาน: รูปแบบใดเหมาะกับเคาน์เตอร์ของคุณ

เคาน์เตอร์ที่มีปริมาณสูงและมีช่วงเร่งด่วนที่คาดเดาได้จะได้ประโยชน์จากรูปแบบ soluble เพราะผสมแบทช์ครั้งเดียวแล้วรินซ้ำได้ เหยือกครึ่งแกลลอนแปดที่ครอบคลุมช่วงเช้าโดยไม่มีใครต้องหยุดตวง สำหรับการดำเนินงานที่ cold brew เป็นเพียงรายการหนึ่งท่ามกลางหลายอย่างและปริมาณไม่แน่นอน การตวงต่อถ้วยของ concentrate ช่วยหลีกเลี่ยงการถือแบทช์ที่อาจขายไม่หมด

ทั้งสองรูปแบบไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือการฝึกอบรมบาริสต้า ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบร่วมกัน การตัดสินใจจริง ๆ อยู่ที่คุณต้องการแรงงานตรงไหน: ล่วงหน้าในแบทช์เดียว หรือกระจายไปในแต่ละเครื่องดื่ม

ช่วงเมนู: cold brew เท่านั้น หรือทั้งร้อนและเย็น

ผลิตภัณฑ์ soluble ถูกสร้างขึ้นสำหรับการเสิร์ฟเย็น แคตตาล็อกอธิบายว่าเป็นโซลูชันโปรแกรม cold brew สำหรับ cold brew, iced latte และอื่น ๆ และการเตรียมใช้น้ำเย็นเท่านั้น หากเมนูของคุณเน้นเครื่องดื่มเย็น จุดเน้นนั้นเป็นทรัพย์สินมากกว่าข้อจำกัด

liquid concentrate รองรับสองอุณหภูมิอย่างชัดเจน Jot อธิบายว่าทำกาแฟเย็นหรือร้อนได้ในไม่กี่วินาที โดยหนึ่งช้อนโต๊ะทำ cold brew, iced coffee, latte, cappuccino, espresso และอื่น ๆ หากคุณต้องการ SKU เดียวที่ครอบคลุมทั้งบาร์ร้อนและบาร์เย็น concentrate ช่วยขจัดความจำเป็นในการใช้กาแฟรูปแบบที่สอง

ต้นทุนต่อถ้วยและพื้นที่จัดเก็บ

ที่ราคาแคตตาล็อก USD 68.04 กล่อง soluble ทำ cold brew ได้ถึง 80 แก้ว ซึ่งกระจายต้นทุนไปยังจำนวนที่เสิร์ฟมากและเหมาะกับการดำเนินงานที่ใช้ cold brew อย่างสม่ำเสมอ ชุด concentrate ที่ USD 43.80 ทำได้ 14 ถ้วยต่อขวด ดังนั้นต้นทุนต่อถ้วยสูงกว่าแต่ราคาเริ่มต้นต่ำกว่าและผูกมัดน้อยกว่าหาก cold brew เป็นส่วนเล็ก ๆ ของเมนูคุณ

การจัดเก็บก็แตกต่างกัน ซองเป็นแบบแห้ง เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ และเบา ซึ่งสะดวกสำหรับบาร์ด้านหลังที่มีพื้นที่ตู้เย็นจำกัด concentrate บรรจุขวดเป็นของเหลวและใช้พื้นที่ต่อที่เสิร์ฟมากกว่า แต่พร้อมรินโดยไม่ต้องมีภาชนะผสม

ข้อแลกเปลี่ยนโดยสรุป

  • Soluble: การผูกกับแบทช์: คุณผสมเหยือกครึ่งแกลลอน ดังนั้นคุณต้องขายให้หมดแปดที่ก่อนที่คุณภาพหรือความสดจะเป็นข้อกังวล เลือกเมื่อปริมาณ cold brew สม่ำเสมอและพนักงานมีจำกัด
  • Concentrate: แรงงานต่อถ้วย: ทุกเครื่องดื่มต้องตวงหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งเร็วแต่ทำซ้ำทุกออร์เดอร์ เลือกเมื่อปริมาณไม่แน่นอนหรือคุณไม่ต้องการแบทช์เหลือทิ้ง
  • ความยืดหยุ่นของเมนู: Concentrate ครอบคลุมเครื่องดื่มร้อนและเย็น; soluble ถูกออกแบบสำหรับการเสิร์ฟเย็น หากเมนูของคุณมีแต่เครื่องดื่มเย็น soluble ทำให้ทุกอย่างง่าย; หากผสมกัน concentrate ช่วยหลีกเลี่ยง SKU ที่สอง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

รูปแบบใดเหมาะกับการดำเนินงานของคุณ

เหมาะที่สุดสำหรับ

  • คาเฟ่และเคาน์เตอร์ธุรกิจอาหารที่มีปริมาณ cold brew สม่ำเสมอและต้องการแบทช์พร้อมริน
  • ผู้ประกอบการที่ต้องการไม่ใช้อุปกรณ์ ไม่ต้องฝึกอบรม และต้นทุนต่อที่เสิร์ฟต่ำตลอดเครื่องดื่มถึง 80 แก้ว
  • เมนูที่เน้นเครื่องดื่มเย็นซึ่ง cold brew, iced latte และเครื่องดื่มคล้ายกันเป็นสิ่งสำคัญ

ไม่เหมาะสำหรับ

  • การดำเนินงานที่ต้องการผลิตภัณฑ์เดียวเพื่อทำทั้งเครื่องดื่มกาแฟร้อนและเย็น
  • เคาน์เตอร์ปริมาณน้อยหรือไม่แน่นอนที่ไม่สามารถขายแบทช์แปดที่ให้หมดได้
  • ใครก็ตามที่ต้องการหลีกเลี่ยงการตวงแบทช์และชอบตวงแต่ละถ้วยแยกกัน