โคลอมเบียเป็นประเทศที่แข็งแกร่งในด้านกาแฟสเปเชียลตี้ ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตเมล็ดกาแฟที่มีความใสและความซับซ้อนอย่างน่าทึ่ง ในบรรดากาแฟที่ Friedhats นำเสนอในปัจจุบัน มีซิงเกิลออริจินจากโคลอมเบียสองตัวที่โดดเด่นด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันมาก ได้แก่ Seco de Manrepo แบบ washed และ Diego Horta Gesha แบบ infused แม้ว่าทั้งคู่จะมาจากโคลอมเบีย แต่วิธีการแปรรูปและโปรไฟล์รสชาติของพวกมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
การเปรียบเทียบนี้จัดทำขึ้นเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกาแฟโคลอมเบียแบบ washed แบบดั้งเดิมกับ gesha แบบ infused เชิงทดลอง ไม่ว่าคุณจะต้องการรสชาติที่สดใสและผลไม้ชัดเจนของกาแฟ washed แบบคลาสสิก หรือความซับซ้อนของกลิ่นหอมหลายชั้นของล็อตแบบ infused อ่านต่อเพื่อเป็นแนวทางในการซื้อครั้งต่อไปของคุณ
การแปรรูป: Washed กับ Infused
Seco de Manrepo เป็นกาแฟ washed ตามตำรา หลังจากการเก็บเกี่ยว เชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือก หมักในน้ำเพื่อขจัดเมือก แล้วตากบนเตายกระดับ วิธีนี้ให้รสชาติที่สะอาด ซึ่งคุณลักษณะที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ—ความหวาน ความเป็นกรด และบอดี้—เปล่งประกายโดยไม่มีการรบกวน ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่สดใส ฉ่ำ ด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลแดง คาราเมล และความรู้สึกนุ่มลื่น
The Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni ใช้แนวทางที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ที่นี่ เชอร์รี่ gesha ทั้งลูกผ่านการหมักแบบควบคุมในระหว่างการหมัก โดยมีการเติมสารประกอบอะโรมาติกจากธรรมชาติลงในเชอร์รี่ กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นดอกไม้และผลไม้ สร้างกาแฟที่เกือบจะเหมือนน้ำหอม การคั่วแบบ omni (เหมาะสำหรับทั้งฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ) ทำให้มีความหลากหลาย แต่ลักษณะเฉพาะของ infused นั้นชัดเจน
Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni
- เคล็ดลับ: สำหรับการแสดงออกถึงเทอร์รัวร์อย่างแท้จริง ให้เลือกกาแฟ washed เช่น Seco de Manrepo สำหรับประสบการณ์ที่ผจญภัยและเน้นรสชาติ ให้เลือกกาแฟ infused
โปรไฟล์รสชาติ: ความซับซ้อนที่สะอาดกับการทดลองที่กล้าหาญ
การชิม Seco de Manrepo เปรียบเสมือนการเดินผ่านสวนผลไม้ในโคลอมเบียในยามเช้าที่มีแดดจ้า คุณจะพบกับความเป็นกรดของซิตรัสที่มีชีวิตชีวา คาราเมลหวาน และกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ จบด้วยความสะอาดและยาวนาน—เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโปรไฟล์กาแฟสเปเชียลตี้แบบคลาสสิก มันเข้ากันได้ดีกับการชงแบบฟิลเตอร์ pour-over หรือ V60
Diego Horta infused gesha เป็นอีกจักรวาลหนึ่ง คาดหวังช่อดอกมะลิ ผลไม้หินสุก และความหวานคล้ายไวน์ที่ distinct การ infusion นำกลิ่นลิ้นจี่และน้ำผึ้งมาพร้อมกับบอดี้ที่นุ่มนวล นักชิมบางคนอธิบายว่ามีความซับซ้อนของเอธิโอเปียแบบ natural แต่มีแกนกลางแบบโคลอมเบีย กาแฟนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการก้าวข้ามขีดจำกัดของรสชาติ
- หากคุณกำลังสำรวจกาแฟ gesha เป็นครั้งแรก ลองดู Ethiopia Gesha Village Rarities #136 Honey เพื่อการแสดงออกที่ไม่เหมือนใครอีกแบบ
Ethiopia Gesha Village Rarities #136 Honey
คุณควรเลือกแบบไหน?
การเลือกของคุณระหว่างสองตัวนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์และอุปกรณ์ชงของคุณ หากคุณชอบกาแฟที่ดื่มได้ทุกวัน เชื่อถือได้ สดใส และหลากหลาย Seco de Manrepo แบบ washed คือคำตอบที่ชัดเจน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารและชงง่าย ในทางกลับกัน หากคุณต้องการกาแฟที่เป็นจุดเริ่มต้นของการสนทนา—กาแฟที่สร้างความประหลาดใจและความสุขในทุกจิบ—Diego Horta Gesha แบบ infused น่าลอง
พิจารณาอุปกรณ์ของคุณด้วย: Diego Horta คั่วแบบ omni หมายความว่ามันทำงานได้ดีทั้งฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ Seco de Manrepo โดยทั่วไปเป็นการคั่วแบบฟิลเตอร์ แม้ว่าจะใช้กับเอสเพรสโซได้หากปรับการบด สำหรับคนรักเอสเพรสโซ El Salvador Finca El Salvador Kenya 48 Espresso อาจเป็นอีกบลend ที่ควรเปรียบเทียบ แต่เรื่องนั้นไว้โอกาสหน้า
- ทดลอง: ลองทั้งสองแบบเคียงข้างกันในการ cupping เพื่อชื่นชมความแตกต่างระหว่างการแปรรูปแบบดั้งเดิมและแบบทดลองของโคลอมเบีย
ไม่ว่าคุณจะชอบความแม่นยำที่สะอาดของกาแฟ washed หรือศิลปะที่กล้าหาญของ infused gesha ทั้งสองตัวเลือกเป็นตัวแทนของกาแฟสเปเชียลตี้โคลอมเบียที่ดีที่สุด หากคุณพร้อมที่จะสำรวจด้าน infused เราขอเชิญคุณลอง Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni—กาแฟที่นิยามใหม่ว่า gesha สามารถเป็นได้
