คำตอบสั้น

ใช่แล้ว พ่อครัวแม่ครัวตามบ้านส่วนใหญ่ได้ประโยชน์จากการมีทั้งหม้อดัตช์โอเวนและกระทะ เพราะมันถูกออกแบบมาสำหรับงานที่ต่างกัน กระทะให้พื้นผิวแบบกว้างและเปิดสำหรับการจี่ การทอด และการพลิกกลับ ส่วนหม้อดัตช์โอเวนให้ความจุลึกและมีฝาปิดสำหรับการตุ๋น สตูว์ ซุป และการอบ ถ้าคุณซื้อทีละชิ้น เริ่มจากกระทะสำหรับการทำอาหารประจำวัน แล้วค่อยเพิ่มหม้อดัตช์โอเวนเมื่อคุณอยากทำอาหารมื้อใหญ่ขึ้น ช้าลง หรือมีของเหลวมากขึ้น

สิ่งที่กระทะทำได้แต่หม้อดัตช์โอเวนทำไม่ได้

ข้อได้เปรียบของกระทะคือพื้นที่ผิวที่เปิดโล่ง รูปทรงกว้างและตื้นนั้นทำให้ความชื้นระเหยออกไปได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณทำเนื้อให้เป็นสีน้ำตาล ทำมันฝรั่งให้กรอบ ทอดไข่ หรือจี่สเต็กให้ผิวเกรียม คุณยังสามารถสอดตะหลิวใต้อาหารแล้วพลิกได้โดยไม่ต้องล้วงลงไปในหม้อลึก หม้อดัตช์โอเวนก็จี่อาหารได้เช่นกัน แต่ผนังที่สูงของมันกักไอน้ำไว้มากกว่า อาหารจึงมักตุ๋นในความชื้นของตัวเองมากกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพ ถ้าการทำอาหารของคุณส่วนใหญ่เป็นงานที่ใช้ความร้อนแห้งและรวดเร็ว กระทะจะคุ้มค่ากับการใช้งานทุกวัน

สิ่งที่หม้อดัตช์โอเวนเพิ่มให้ครัวของคุณ

หม้อดัตช์โอเวนคือชิ้นที่คุณหยิบเมื่อสูตรอาหารต้องการความลึกและฝาปิด ด้านข้างที่สูงของมันจุของเหลวได้หลายควอร์ต ทำให้เป็นภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการตุ๋น ชิลี ซุป ถั่ว และขนมปังไม่นวด ฝาปิดกักความร้อนและความชื้น เนื้อที่เหนียวจึงเปื่อยยุ่ยโดยไม่แห้ง เนื่องจากเหล็กหล่อกักความร้อนได้ดีมาก หม้อดัตช์โอเวนยังรักษาอุณหภูมิให้คงที่เมื่อคุณย้ายจากเตาไปเตาอบ ความอเนกประสงค์จากเตาอบสู่โต๊ะอาหารคือเหตุผลหลักที่มันได้ที่ถาวรแม้ในครัวเล็ก

วิธีตัดสินใจว่าควรซื้ออะไรก่อน

ซื้อกระทะก่อนถ้าการทำอาหารในคืนวันธรรมดาของคุณเน้นไข่ ผัด เนื้อที่จี่ และเครื่องเคียงผักแบบเร็ว ซื้อหม้อดัตช์โอเวนก่อนถ้าคุณทำอาหารให้คนหมู่มาก ทำอาหารล่วงหน้าสำหรับทั้งสัปดาห์ อบขนมปัง หรือทำซุปและอาหารตุ๋นบ่อย ๆ ถ้าคุณมีกระทะอยู่แล้วและพบว่าตัวเองต้องย้ายอาหารไปยังหม้ออีกใบเพื่อทำต่อในเตาอบ นั่นคือสัญญาณว่าคุณควรเพิ่มหม้อดัตช์โอเวน ถ้าคุณมีหม้อดัตช์โอเวนและเอาแต่คิดว่าอยากกระจายอาหารออกเพื่อทำให้น้ำตาลไหม้ ให้เพิ่มกระทะ ทั้งสองชิ้นทับซ้อนกันพอที่จะมีประโยชน์ด้วยกัน แต่ไม่มากจนชิ้นหนึ่งแทนที่อีกชิ้น

ใช้ชิ้นเดียวทำงานทั้งสองอย่างได้ไหม

คุณจี่ในหม้อดัตช์โอเวนได้ และทอดตื้นในกระทะลึกได้ จึงมีการใช้งานข้ามกันอยู่บ้าง แต่ข้อแลกเปลี่ยนจะปรากฏในเนื้อสัมผัสและความสะดวก การจี่ในหม้อดัตช์โอเวนทำได้ แต่ผนังที่สูงกว่าทำให้ระเหยความชื้นได้ยากขึ้นและเคลื่อนตะหลิวได้ยากขึ้น การทอดในกระทะทำได้ แต่กระทะไม่สามารถจุของเหลวปริมาณที่ต้องการสำหรับการตุ๋นหรือขนมปังหนึ่งก้อน ถ้าคุณมีที่จริง ๆ สำหรับชิ้นเดียว ให้เลือกตามการทำอาหารส่วนใหญ่ของคุณ ไม่ใช่สูตรอาหารเป็นครั้งคราว พ่อครัวส่วนใหญ่ที่พยายามบังคับให้ชิ้นเดียวทำทุกอย่างลงเอยด้วยความหงุดหงิดกับข้อจำกัด

ทำให้ทั้งสองชิ้นใช้งานได้ในครัวเล็ก

กระทะขนาด 10 หรือ 12 นิ้ว และหม้อดัตช์โอเวนขนาด 5 ถึง 7 ควอร์ต ครอบคลุมอาหารได้หลากหลายโดยไม่ยึดตู้ของคุณ วางซ้อนกันเมื่อเก็บ หรือวางกระทะบนเตาและหม้อดัตช์โอเวนบนชั้นล่าง ถ้าคุณมีพื้นที่จำกัด ให้เลือกหม้อดัตช์โอเวนที่มีหูหิ้วแบบห่วงเพื่อให้ยกและเคลื่อนย้ายได้ง่ายขึ้น และเลือกขนาดกระทะที่พอดีกับเตาและจำนวนเสิร์ฟปกติของคุณ สองชิ้นที่เลือกมาอย่างดีจะทำอาหารได้ดีกว่าตู้เต็มไปด้วยกระทะที่ใช้ได้อย่างเดียว

คำถามที่พบบ่อย: คำถามเกี่ยวกับหม้อดัตช์โอเวนและกระทะ

ฉันจำเป็นต้องมีทั้งหม้อดัตช์โอเวนและกระทะจริง ๆ ไหม

เฉพาะเมื่อการทำอาหารของคุณมีทั้งงานที่ใช้ความร้อนแห้งและงานที่ใช้ความชื้น ถ้าคุณจี่ ทอด และพลิกบ่อย คุณต้องมีกระทะ ถ้าคุณตุ๋น เคี่ยว และอบขนมปัง คุณต้องมีหม้อดัตช์โอเวน ครัวเรือนส่วนใหญ่ทำทั้งสองอย่าง จึงถือว่าทั้งสองชิ้นเป็นสิ่งจำเป็นในครัว จับคู่การซื้อกับการทำอาหารที่คุณทำจริง ๆ ในแต่ละสัปดาห์

ฉันควรซื้ออะไรก่อน หม้อดัตช์โอเวนหรือกระทะ

เริ่มจากกระทะถ้าคุณทำอาหารมื้อเร็วบนเตา เริ่มจากหม้อดัตช์โอเวนถ้าคุณทำซุป สตูว์ ชิลี หรือขนมปัง หรือถ้าคุณทำอาหารให้กลุ่มเป็นประจำ ชิ้นแรกควรแก้ปัญหาการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดของคุณ ซื้อตามความถี่ ไม่ใช่ตามสูตรอาหารที่หายาก

หม้อดัตช์โอเวนแทนกระทะได้ไหม

ไม่ทั้งหมด หม้อดัตช์โอเวนจี่ได้ แต่ด้านข้างที่สูงกักไอน้ำและทำให้การพลิกไม่สะดวก กระทะเคี่ยวของเหลวปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ไม่สามารถจุปริมาณหรือกักความร้อนแบบมีฝาปิดของหม้อดัตช์โอเวนได้ มันเสริมกัน ไม่ใช่ใช้แทนกันได้ คาดว่าจะมีข้อจำกัดถ้าคุณพยายามใช้ชิ้นเดียวทำทุกอย่าง

ขนาดไหนเหมาะที่สุดถ้าฉันมีที่สำหรับสองชิ้นเท่านั้น

กระทะขนาด 10 หรือ 12 นิ้ว และหม้อดัตช์โอเวนขนาด 5 ถึง 7 ควอร์ต ครอบคลุมสูตรอาหารได้หลากหลายที่สุด วางซ้อนกันเพื่อเก็บหรือวางชิ้นหนึ่งบนเตา หูหิ้วแบบห่วงบนหม้อดัตช์โอเวนทำให้หม้อที่หนักและเต็มยกเคลื่อนย้ายได้ง่ายขึ้น สองชิ้นที่เลือกมาอย่างดีเอาชนะตู้ที่เต็มไปด้วยกระทะที่ใช้ได้อย่างเดียว

ชิ้นที่ควรรู้จัก

  • หม้อดัตช์โอเวนเหล็กหล่อ 7 ควอร์ต หูหิ้วแบบห่วงเกลียว: หูหิ้วแบบห่วงเกลียวอะไหล่สำหรับหม้อเหล็กหล่อ 7 ควอร์ต หม้อดัตช์โอเวนพร้อมหูหิ้วแบบห่วง. ความจุในการทำอาหารที่มากของหม้อดัตช์โอเวน 7 ควอร์ต ทำให้ภาชนะนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารปริมาณมากและการทำอาหารให้คนหมู่มาก เคลื่อนย้ายไปรอบ ๆ จุดตั้งแคมป์ได้ง่ายด้วยดีไซน์หูหิ้วแบบห่วง หูหิ้วแบบห่วงทำให้หม้อดัตช์โอเวนที่หนักและเต็มยกและเคลื่อนย้ายได้ง่ายขึ้น ซึ่งสำคัญถ้าคุณทำอาหารกลางแจ้งหรือต้องย้ายอาหารปริมาณมากอย่างปลอดภัย

Dutch Oven with Bail Handle

หม้อดัตช์โอเวนพร้อมหูหิ้วแบบห่วง

  • หม้อดัตช์โอเวนเหล็กหล่อเคลือบ USA EnamelTM: คอลเลกชันเหล็กหล่อเคลือบสีสันสดใสนี้เป็นชิ้นแรกที่ผลิตบนผืนแผ่นดินสหรัฐอเมริกา ได้แรงบันดาลใจจากการออกแบบที่ดีที่สุดของอเมริกา ชิ้นนี้จะช่วยคุณนำอาหารจานโปรดทั้งหมดมาสู่โต๊ะ มันนำทุกสิ่งที่คุณรักเกี่ยวกับเหล็กหล่อ เช่น การกักความร้อนที่ดีเยี่ยมและความทนทาน มาผสมผสานกับพื้นผิวเคลือบที่ทนต่อส่วนผสมที่เป็นกรด มาปรบมือให้ซอสวันอาทิตย์กันเถอะ! พื้นผิวเคลือบจัดการกับส่วนผสมที่เป็นกรดอย่างซอสมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการหมักของเหล็กหล่อเปลือย จึงเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับการตุ๋นและสตูว์ที่เคี่ยวนาน
  • American Road Trip: กระทะเหล็กหล่อหมัก 12 นิ้ว ฟลอริดา: ฉลอง “รัฐแสงแดด” ด้วยกระทะฟลอริดารุ่นพิเศษ! กระทะนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ American Road Trip ของเรา และพาคุณทัวร์รัฐโปรดของคุณ หยิบพายมะนาวคีย์สักชิ้น เดินผ่านน้ำพุอนุสรณ์ลินตัน อี. อัลเลนของออร์แลนโด และโบกมือให้พะยูนที่ชาวรัฐรักใคร่ จิบคาเฟซิโตในไมอามีแล้วมองใกล้ ๆ เพื่อค้นพบนกกระเรียนแซนด์ฮิลล์ เปลือกหอย และธรรมชาติอื่น ๆ ของรัฐ... กระทะเหล็กหล่อหมักขนาด 12 นิ้ว ให้พื้นผิวทำอาหารแบบกว้างและเปิดที่หม้อดัตช์โอเวนเทียบไม่ได้ ทำให้เป็นเครื่องมือที่ดีกว่าสำหรับการจี่ การทอด และการพลิก