กาแฟไม่ได้มีไว้แค่ดื่ม—มันเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารและย่าง การใช้เครื่องเทศผสมกาแฟจะเพิ่มความเข้มข้นแบบ smoky ให้กับเนื้อสัตว์และผัก พร้อมความขมเล็กน้อยที่ช่วยบาลานซ์รสหวานและคาว ด้วยกาแฟบด Folgers คุณสามารถสร้างเครื่องเทศผสมที่ง่ายและอร่อยเพื่อยกระดับมื้ออาหารของคุณ
ในคู่มือนี้ เราจะแชร์สูตรเครื่องเทศผสมกาแฟสามสูตร: สำหรับสเต็ก ไก่ และผักย่าง แต่ละสูตรใช้ Folgers Classic Roast Ground Coffee แต่คุณสามารถทดลองกับเบลนด์อื่นๆ ได้ มาเริ่มกันเลย!
Folgers Classic Roast Ground Coffee
ทำไมต้องใช้กาแฟในเครื่องเทศผสม?
กาแฟเพิ่มความลึกของรสชาติให้กับเนื้อสัตว์และผัก เมื่อผสมกับเครื่องเทศเช่นปาปริก้า ผงกระเทียม และน้ำตาลทรายแดง จะสร้างเปลือกที่คาราเมลบนเตาย่างหรือในเตาอบ น้ำมันธรรมชาติในกาแฟช่วยให้เครื่องเทศติดและส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ ความเป็นกรดเล็กน้อยยังช่วยทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้กาแฟคั่วกลางหรือเข้ม เช่น Folgers Classic Roast Ground Coffee รสชาติที่สมดุลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศคาว คุณยังสามารถลอง Folgers Simply Smooth Ground Coffee เพื่อรสชาติที่อ่อนกว่า อย่าลืมบดกาแฟให้ละเอียดปานกลาง—ไม่หยาบเกินไป ไม่ละเอียดเกินไป
- เครื่องเทศผสมกาแฟใช้ได้ดีกับเนื้อวัว หมู ไก่ และแม้แต่ผักเนื้อแน่นอย่างมันหวานและดอกกะหล่ำ
- เก็บเครื่องเทศผสมที่เหลือในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งเดือน
- ทาเครื่องเทศผสมอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติซึมซาบดีที่สุด
สูตรที่ 1: เครื่องเทศผสมกาแฟคลาสสิกสำหรับสเต็ก
เครื่องเทศผสมนี้เปลี่ยนสเต็กธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่ smoky และมีเปลือกกรอบ เหมาะสำหรับริบอาย เนื้อสัน หรือแฟลงค์สเต็ก
ส่วนผสม: Folgers Classic Roast Ground Coffee 2 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, ผงหัวหอม 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม ซับสเต็กให้แห้ง แล้วทาเครื่องเทศผสมให้ทั่ว ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ย่างหรือกระทะร้อนตามระดับความสุกที่ชอบ กาแฟจะสร้างเปลือกสีเข้มสวยงาม
- เพื่อรสชาติพิเศษ ใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- พักสเต็กที่ทาเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ลึกขึ้น
สูตรที่ 2: เครื่องเทศผสมกาแฟรมควันสำหรับไก่
เครื่องเทศผสมนี้ใช้ได้ดีกับน่องไก่ อกไก่ หรือแม้แต่ไก่ทั้งตัว กาแฟเข้ากันได้ดีกับปาปริก้ารมควันและยี่หร่า
ส่วนผสม: Folgers Classic Roast Ground Coffee 2 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, ออริกาโน 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ทาลงบนชิ้นไก่และหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ย่างด้วยไฟปานกลางจนสุก เครื่องเทศผสมจะสร้างเปลือกที่มีรสชาติที่กักเก็บน้ำไว้
- เพื่อความหวานมากขึ้น ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องเทศผสม
- เครื่องเทศผสมนี้ยังใช้ได้ดีกับหมูสับหรือเนื้อสันใน
สูตรที่ 3: เครื่องเทศผสมกาแฟสำหรับผักย่าง
กาแฟไม่ใช่แค่สำหรับเนื้อสัตว์—มันเพิ่มความลึกที่น่าประหลาดใจให้กับผักย่างอย่างแครอท มันหวาน และดอกกะหล่ำ
ส่วนผสม: Folgers Classic Roast Ground Coffee 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา คลุกผักหั่นกับน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ อบที่ 400°F (200°C) เป็นเวลา 25-30 นาทีจนนุ่มและคาราเมล กาแฟเพิ่มกลิ่นดินที่เข้ากันได้ดีกับความหวานธรรมชาติของผัก
- ลองใช้เครื่องเทศผสมนี้กับบรัสเซลส์สปรู๊ตย่างเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย
- เพื่อความเผ็ด ใส่พริกป่นเล็กน้อย
เครื่องเทศผสมกาแฟเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติระดับ gourmet ให้กับมื้ออาหารประจำวัน ไม่ว่าคุณจะย่างสเต็ก ไก่ หรือผัก เครื่องเทศผสม Folgers สามารถยกระดับจานของคุณ ลองสูตรเหล่านี้กับ Folgers Classic Roast Ground Coffee เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและ smoky ทดลองกับเบลนด์และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อสร้างเครื่องเทศผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!
