เมื่อจัดเตรียมลานบ้านสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง อุปกรณ์สองอย่างที่มักจะแย่งพื้นที่กันคือ เตากระทะแบนและเตาเฉพาะสำหรับ เตาพิซซ่า ทั้งสองอย่างสัญญาว่าจะให้อาหารที่ร้อนและอร่อย แต่มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันมาก ในคู่มือนี้ เราจะมาวิเคราะห์การเปรียบเทียบระหว่าง เตากระทะแบนกับเตาพิซซ่า โดยเน้นว่าอุปกรณ์ชนิดใดมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดสำหรับสวนหลังบ้านของคุณ เราจะสำรวจวิธีทำ พิซซ่าบนเตากระทะแบน และสิ่งที่ เตาพิซซ่า Blackstone นำมาสู่โต๊ะอาหาร ในตอนท้าย คุณจะรู้ว่าอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งชนิดใดควรมีพื้นที่บนลานบ้านของคุณ
เตากระทะแบนคืออะไร? ความหลากหลายพบกับความร้อนสูง
เตากระทะแบน เช่น รุ่นจาก Blackstone คือพื้นผิวทำอาหารเหล็กเรียบขนาดใหญ่ที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ คุณสามารถใช้มันทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่แพนเค้กมื้อเช้าและเบคอนกรอบ ไปจนถึงข้าวผัด เบอร์เกอร์บด และแม้แต่ พิซซ่าบนเตากระทะแบนความสวยงามของเตากระทะแบนคือความหลากหลายอย่างแท้จริง: อุปกรณ์ชิ้นเดียวแทนที่กระทะทอด แผ่นกระทะ กระทะจีน และ (ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย) หินพิซซ่า
ตัวอย่างเช่น ชุดเตากระทะแบนและเตาย่าง 17 นิ้ว ให้ทั้งเตากระทะแบนและเตาย่างในหน่วยเดียวที่กะทัดรัด—เหมาะสำหรับลานบ้านหรือระเบียงขนาดเล็ก และหากคุณจริงจังกับการดูแลรักษาเตากระทะแบนให้อยู่ในสภาพดี ชุดทำความสะอาดเตากระทะแบนระดับมืออาชีพ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขจัดคราบตกค้างหลังทำพิซซ่าหรือเบอร์เกอร์
เตาพิซซ่า Blackstone คืออะไร? อุทิศให้กับแป้งกรอบที่สมบูรณ์แบบ
A เตาพิซซ่า Blackstone เป็นอุปกรณ์กลางแจ้งเฉพาะทางที่ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนสูงมาก—มักจะถึง 700°F ถึง 900°F—ภายในไม่กี่นาที ความร้อนแห้งที่เข้มข้นนี้เลียนแบบสภาพแวดล้อมของเตาพิซซ่าฟืน ให้แป้งพองและไหม้เกรียมในเวลาไม่ถึง 90 วินาที ในขณะที่เตากระทะแบนสามารถทำพิซซ่าแบบแป้งแบนได้ แต่เตาพิซซ่าเฉพาะทางนั้นยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์และนิวยอร์กแท้ๆ อย่างไรก็ตาม มันเป็นอุปกรณ์ที่ทำได้อย่างเดียว: มันทำพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม แต่แทบจะทำอย่างอื่นไม่ได้ นั่นคือข้อแลกเปลี่ยนหลักในการตัดสินใจระหว่าง เตากระทะแบนกับเตาพิซซ่า decision.
การเปรียบเทียบหลัก: เตากระทะแบนกับเตาพิซซ่า
คุณสมบัติ
เตากระทะแบน
เตาพิซซ่า
เหมาะสำหรับ
มื้ออาหารประจำวัน อาหารเช้า เบอร์เกอร์ ผัด พิซซ่า
พิซซ่าแท้ แฟลตเบรด ผักย่าง
ช่วงอุณหภูมิ
เคี่ยวไฟอ่อนถึงประมาณ 550°F
700°F – 900°F
ความเร็วในการปรุง
ปานกลาง (พิซซ่าใน 5–8 นาที)
เร็วมาก (พิซซ่าใน 90 วินาที)
ความหลากหลาย
สูงมาก
ต่ำ (ส่วนใหญ่เป็นพิซซ่า)
พื้นที่วาง
หลากหลาย (กว้าง 17\" ถึง 36\")
โดยทั่วไปกะทัดรัด
ช่วงราคา
$100 – $600+
$300 – $800+
เตากระทะแบนทำพิซซ่าอร่อยได้ไหม?
ได้—แม้ผลลัพธ์จะแตกต่าง พิซซ่าบนเตากระทะแบน โดยพื้นฐานคือพิซซ่ากระทะ: คุณกดแป้งลงบนเตากระทะแบนที่ทาน้ำมัน ใส่ท็อปปิ้ง ปิดด้วยฝาครอบโดม (ถ้ามี) และปรุงจนก้นกรอบและชีสละลาย แป้งจะไม่มีจุดด่างดำเหมือนเตาฟืน แต่จะกรอบและเนยอร่อย ชุดอุปกรณ์อาหารเช้าที่จำเป็น อาจดูไม่เกี่ยวข้อง แต่ที่ตักและขวดบีบเหมาะสำหรับการเตรียมพิซซ่าเช่นกัน—สำหรับพลิกแป้ง ทาซอส และราดน้ำมัน
เตาพิซซ่าคุ้มค่ากับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมหรือไม่?
หากคุณจัดปาร์ตี้ทำพิซซ่าเป็นประจำและอยากได้แป้งกรอบสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ เตาพิซซ่า Blackstone เป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยม มันร้อนเร็วกว่าเตาอบหรือเตากระทะแบนใดๆ และผลลัพธ์สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการอุปกรณ์ชิ้นเดียวที่ทำอาหารเช้า กลางวัน และเย็น—รวมถึงพิซซ่า—เตากระทะแบนเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดและหลากหลายกว่า พ่อครัวที่บ้านหลายคนพบว่าพวกเขาใช้เตากระทะแบน 5–6 ครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะที่เตาพิซซ่าอาจใช้งานเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์
การทำพิซซ่ากลางแจ้ง: เคล็ดลับสำหรับอุปกรณ์ทั้งสองชนิด
การทำพิซซ่าบนเตากระทะแบน
- อุ่นเตาให้ทั่ว: ตั้งเตากระทะแบนให้ร้อนปานกลาง-สูง (350–400°F) ปล่อยให้ร้อนประมาณ 10 นาที
- ใช้ที่กด: The ที่กดเหล็กหล่อขนาดกลาง ช่วยให้แป้งแบนสม่ำเสมอและให้แป้งกรอบสีน้ำตาลสวย
- ปิดฝาขณะปรุง: ใช้โดมโลหะหรือฝาหม้อขนาดใหญ่เพื่อกักเก็บความร้อนและละลายชีส
- ทำให้แป้งบาง: แป้งหนาอาจไม่สุกทั่วก่อนที่ก้นจะไหม้
การทำพิซซ่าในเตาพิซซ่า Blackstone
- ใช้ ที่แป้พิซซ่า: The ที่แป้พิซซ่าอะลูมิเนียมเจาะรู ทำให้การสอดและนำพิซซ่าออกง่าย—รูยังช่วยให้แป้งส่วนเกินหลุดออก
- อย่าใส่ท็อปปิ้งมากเกินไป: ความร้อนสูงปรุงเร็ว ท็อปปิ้งมากเกินไปทำให้ตรงกลางแฉะ
- หมุนครึ่งรอบ: เพื่อให้ไหม้เกรียมสม่ำเสมอ หมุนพิซซ่า 180° หลังจาก 45 วินาที
- อุ่นเตาให้เต็มที่: รอจนหินอ่านอุณหภูมิอย่างน้อย 700°F ก่อนสอดพิซซ่า
การเปรียบเทียบการทำอาหารกลางแจ้ง: พื้นที่ เชื้อเพลิง และการบำรุงรักษา
เมื่อเปรียบเทียบ เตากระทะแบนกับเตาพิซซ่า สำหรับลานบ้านของคุณ พิจารณาปัจจัยเชิงปฏิบัติสามประการ:
- พื้นที่: เตากระทะแบนมีหลายขนาด รุ่น 17\" เหมาะกับรถเข็นขนาดเล็ก ในขณะที่รุ่น 36\" ต้องใช้โต๊ะเฉพาะ เตาพิซซ่าโดยทั่วไปกะทัดรัด—หลายรุ่นวางบนเคาน์เตอร์หรือขาตั้งขนาดเล็ก
- เชื้อเพลิง: เตากระทะแบนส่วนใหญ่ใช้โพรเพน (ถัง 1 ปอนด์หรือ 20 ปอนด์) เตาพิซซ่าก็ใช้โพรเพนเช่นกัน แต่บางรุ่นรองรับเม็ดไม้เพื่อเพิ่มกลิ่นควัน
- การบำรุงรักษา: เตากระทะแบนต้องปรุงรสและขูดทำความสะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง เตาพิซซ่าต้องทำความสะอาดหิน (เผาสิ่งตกค้าง) และกำจัดเถ้าเป็นครั้งคราวหากใช้ไม้
คุณควรเลือกแบบไหน?
ไม่มีคำตอบที่ถูกต้องสากล—ขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของคุณ ถามตัวเองว่า:
- คุณทำอาหารหลากหลายประเภท (อาหารเช้า เบอร์เกอร์ ผัก พิซซ่า) หรือไม่? → เลือกเตากระทะแบน
- พิซซ่าเป็นเมนูหลัก และคุณต้องการแป้งกรอบระดับร้านอาหารที่บ้านหรือไม่? → เลือกเตาพิซซ่า
- คุณมีพื้นที่และงบประมาณสำหรับทั้งสองอย่างหรือไม่? → ซื้อทั้งสองอย่าง! ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนจับคู่เตากระทะแบนขนาดเล็กสำหรับใช้ประจำวันกับเตาพิซซ่าสำหรับสังสรรค์วันหยุดสุดสัปดาห์
หากคุณโน้มเอียงไปทางความหลากหลายของเตากระทะแบน เริ่มต้นด้วยรุ่นกะทัดรัดอย่าง ชุดเตากระทะแบนและเตาย่าง 17 นิ้วมันให้พื้นผิวทั้งสองแบบในพื้นที่เดียว—เหมาะสำหรับทำ พิซซ่าบนเตากระทะแบน ในวันอังคารและเบอร์เกอร์บดในวันพุธ
คำตัดสินสุดท้าย
อุปกรณ์ทั้งสองชนิดยอดเยี่ยมสำหรับ การทำพิซซ่ากลางแจ้งแต่ตอบสนองวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน เตากระทะแบนคืออุปกรณ์อเนกประสงค์สูงสุด ในขณะที่เตาพิซซ่าเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เก่งในเรื่องเดียว สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ เตากระทะแบนให้ความคุ้มค่าและประโยชน์ใช้สอยในชีวิตประจำวันมากกว่า แต่หากพิซซ่าคือความหลงใหลของคุณ การลงทุนในเตาเฉพาะทางจะยกระดับพิซซ่าของคุณไปอีกขั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ลานบ้านของคุณจะกลายเป็นจุดนัดพบยอดนิยมสำหรับเพื่อนและครอบครัว
พร้อมที่จะยกระดับเกมทำอาหารกลางแจ้งของคุณหรือยัง? สำรวจ ชุดเตากระทะแบนและเตาย่าง 17 นิ้ว เพื่อเริ่มทำทุกอย่างตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงพิซซ่าบนพื้นผิวอเนกประสงค์เดียว
