เมื่อพูดถึงการทำอาหารกลางแจ้ง เรามักจะนึกถึงอาหารจานหลัก เช่น สเต็ก เบอร์เกอร์ และพิซซ่า แต่แล้วดาวเด่นตัวจริงของงานสังสรรค์อย่างปีกไก่และของทานเล่นล่ะ? ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพงานปาร์ตี้เกมเดย์ บาร์บีคิวหลังบ้าน หรือสังสรรค์วันหยุดสุดสัปดาห์แบบสบายๆ ความสามารถในการทำปีกไก่กรอบๆ นาโชส์โหลดๆ และอาหารทานเล่นอื่นๆ สามารถทำให้ประสบการณ์นั้นดีหรือแย่ได้เลยทีเดียว เครื่องทำอาหารกลางแจ้งยอดนิยมสองชนิด—griddle และเตาพิซซ่า—ต่างก็อ้างว่าทำของทานเล่นได้ดีเยี่ยม แต่แบบไหนกันแน่ที่ทำได้จริง? ในการเปรียบเทียบแบบตัวต่อตัวครั้งนี้ เราจะเจาะลึกถึงความแตกต่างของการทำปีกไก่และของทานเล่นบน Blackstone griddle เทียบกับ เตาพิซซ่า. เมื่ออ่านจบ คุณจะรู้ได้ทันทีว่าเครื่องมือแบบไหนควรมีไว้บนลานบ้านของคุณสำหรับมื้อของทานเล่นครั้งต่อไป
ทำไมปีกไก่และของทานเล่นถึงเป็นการทดสอบการทำอาหารกลางแจ้งขั้นสูงสุด
ปีกไก่และของทานเล่นเป็นมากกว่าอาหาร—มันคือตัวเชื่อมความสัมพันธ์ทางสังคม ต้องปรุงอย่างรวดเร็ว สม่ำเสมอ และมีความกรอบและรสชาติที่ลงตัว ต่างจากสเต็กที่สามารถย่างในกระทะได้ ปีกไก่ต้องการความร้อนที่สม่ำเสมอเพื่อละลายไขมันและทำให้หนังเป็นสีน้ำตาลทอง ของทานเล่นอย่างหัวหอมทอด ปอเปี๊ยะยัดไส้jalapeño หรือทาโก้ชิ้นเล็กๆ มักมีส่วนประกอบหลายอย่างหรือแป้งชุบทอดที่บอบบาง เครื่องทำอาหารกลางแจ้งที่ดีต้องรองรับความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ และมีพื้นที่เพียงพอสำหรับทำอาหารเลี้ยงคนจำนวนมาก ทั้ง griddle และเตาพิซซ่าต่างมีจุดแข็งที่แตกต่างกัน แต่ก็เก่งคนละด้าน
การทำปีกไก่และของทานเล่นบน Griddle: จุดเด่นเรื่องความร้อนสม่ำเสมอและความอเนกประสงค์
Blackstone griddle ที่มีพื้นผิวการทำอาหารแบนขนาดใหญ่ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของทานเล่น เมื่อคุณต้องการทำปีกไก่บน griddle คุณสามารถใช้พื้นผิวทั้งหมดเพื่อย่างปีกไก่หลายสิบชิ้นในครั้งเดียว ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการควบคุมโซนความร้อน คุณสามารถทำให้ด้านหนึ่งของ griddle ร้อนสำหรับการย่าง และอีกด้านหนึ่งสำหรับเก็บปีกไก่ที่สุกแล้วให้อุ่น ซึ่งเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่ต้องเสิร์ฟอย่างต่อเนื่อง
สำหรับของทานเล่นอย่างปอเปี๊ยะยัดไส้jalapeñoห่อเบคอนหรือมินิสไลเดอร์ พื้นผิวแบนของ griddle ช่วยให้คุณทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันได้โดยไม่ต้องกังวลว่าไฟจะลุกโชน การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอช่วยให้ทุกชิ้นมีสีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่ผัก ชีส หรือซอสลงบน griddle ได้โดยตรงเพื่อทำนาโชส์โหลดๆ หรือของทานเล่นแบบผัด Griddle ยังเหมาะสำหรับการทำอาหารแช่แข็งอย่างโมซาเรลล่าสติ๊กหรือหัวหอมทอด เพราะคุณสามารถรวมน้ำมันไว้ในบริเวณเดียวเพื่อทอดแบบ shallow fry ได้
เครื่องมือเด่นอย่างหนึ่งสำหรับของทานเล่นบน griddle คือ Collapsible Griddle Press. อุปกรณ์เสริมนี้เหมาะสำหรับการกดปีกไก่เพื่อให้หนังสัมผัสกับพื้นผิวร้อนมากที่สุด ส่งผลให้หนังกรอบเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำให้เบคอนแบนหรือทำสแมชด์โพเทโทไบท์ ตัวกดสามารถพับเก็บได้ง่าย ทำให้เป็นอุปกรณ์ที่ต้องมีสำหรับคนที่ชื่นชอบของทานเล่นบน griddle
การทำปีกไก่และของทานเล่นในเตาพิซซ่า: พลังของความร้อนสูง
ในทางกลับกัน เตาพิซซ่าทำงานที่อุณหภูมิสูงกว่ามาก—มักจะอยู่ที่ 700°F ถึง 900°F ความร้อนสูงนี้เหมาะสำหรับการทำปีกไก่ที่กรอบมากด้านนอกแต่ยังชุ่มฉ่ำด้านใน เวลาทำอาหารที่รวดเร็ว (มักจะ 8–12 นาทีสำหรับปีกไก่) หมายความว่าคุณสามารถเสิร์ฟได้เร็ว อย่างไรก็ตาม เตาพิซซ่ามักมีพื้นที่ทำอาหารที่เล็กกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องทำเป็นรอบๆ สำหรับกลุ่มคนจำนวนมาก
สำหรับของทานเล่นอย่างแฟลตเบรด มินิพิซซ่า หรือผักย่าง เตาพิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก ความร้อนสูงสร้างรสชาติที่ไหม้เกรียมแบบฟืน ซึ่งยากที่จะเลียนแบบได้บน griddle คุณยังสามารถใช้เตาพิซซ่าเพื่อละลายชีสบนนาโชส์หรือปิ้งขนมปังสำหรับบรูสเก็ตต้า ข้อเสียคืออาหารที่บอบบาง (เช่นหัวหอมทอดชุบแป้ง) อาจไหม้ได้ง่าย และคุณควบคุมโซนความร้อนได้น้อยกว่า เตาพิซซ่าส่วนใหญ่ใช้แหล่งความร้อนเดียว ดังนั้นคุณต้องหมุนอาหารบ่อยๆ
การเปรียบเทียบโดยตรง: Griddle vs เตาพิซซ่าสำหรับปีกไก่
เกณฑ์
Griddle
เตาพิซซ่า
ความกรอบ
ดี โดยเฉพาะถ้าใช้ที่กดหรือน้ำมัน
ยอดเยี่ยม เนื่องจากความร้อนสูง
ความเร็วในการทำอาหาร
ปานกลาง (15–20 นาทีสำหรับปีกไก่)
เร็ว (8–12 นาทีสำหรับปีกไก่)
ขนาดรอบ
ใหญ่ (ปีกไก่ได้ถึง 40 ชิ้นในครั้งเดียวบน griddle ขนาด 36 นิ้ว)
เล็ก (10–15 ชิ้นต่อรอบ)
ความอเนกประสงค์
สูง—ทำไข่ แพนเค้ก ทาโก้ ฯลฯ ได้
ต่ำ—เหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่ต้องการความร้อนสูงอย่างพิซซ่าและปีกไก่
โปรไฟล์รสชาติ
เป็นกลาง ช่วยให้เครื่องปรุงเด่นชัด
กลิ่นควัน ไหม้เกรียม แบบฟืน
ความง่ายในการใช้งาน
ง่าย—ตั้งโซนความร้อนแล้วทำได้เลย
ต้องใส่ใจมากขึ้นเพื่อป้องกันการไหม้
เหมาะที่สุดสำหรับ
งานปาร์ตี้ใหญ่ ของทานเล่นหลากหลาย อาหารเช้า
รอบเล็ก ปีกไก่กรอบ พิซซ่า
ของทานเล่นแบบไหนที่เด่นบนเครื่องทำอาหารแต่ละแบบ?
ดาวเด่นของของทานเล่นบน Griddle
- ปีกไก่: ใช้ Collapsible Griddle Press เพื่อให้ได้การย่างที่สมบูรณ์แบบ คลุกซอสหลังทำอาหาร
- นาโชส์โหลดๆ: กระจายชิปตอร์ติญ่าบน griddle ใส่ชีส ถั่ว และท็อปปิ้ง แล้วปิดด้วยโดมเพื่อละลายชีส
- มินิสไลเดอร์: ทำแพตตี้และหัวหอมพร้อมกันบนพื้นผิวแบน
- อะไรก็ได้ที่ห่อเบคอน: ความร้อนสม่ำเสมอของ griddle ทำให้เบคอนละลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ผัดผัก: ความร้อนสูงและพื้นที่ขนาดใหญ่ทำให้ทำได้ง่ายมาก
ของทานเล่นเฉพาะทางของเตาพิซซ่า
- ปีกไก่พิซซ่า: คลุกปีกไก่ในซอสแล้วทำอาหารที่ความร้อนสูงเพื่อให้ได้เคลือบ caramelized
- แฟลตเบรด: ทาเนยกระเทียม สมุนไพร และชีสสำหรับของว่างจานด่วน
- กระเทียมอบ: ราดน้ำมันแล้วอบจนนุ่มและหวาน
- บรูสเก็ตต้า: ปิ้งขนมปังในเตาอบ แล้วท็อปด้วยมะเขือเทศสดและใบโหระพา
- เห็ดยัดไส้: ทำอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ด้านบนเป็นสีทอง
เคล็ดลับปฏิบัติสำหรับการทำปีกไก่ที่ดีที่สุดบน Griddle
หากคุณเลือกใช้ griddle ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อปีกไก่ระดับร้านอาหาร:
- ซับปีกไก่ให้แห้ง เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน—ซึ่งจะช่วยให้หนังกรอบ
- อุ่น griddle ด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง (ประมาณ 375°F–400°F) หากต่ำเกินไป ปีกไก่จะนึ่ง หากสูงเกินไป ปีกไก่จะไหม้
- ใช้ที่กด เช่น Collapsible Griddle Press ในช่วง 3–4 นาทีแรกเพื่อเพิ่มการสัมผัสกับพื้นผิวให้มากที่สุด
- พลิกทุก 5 นาที และทำอาหารทั้งหมด 15–20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปีกไก่
- คลุกซอส หลังทำอาหารเพื่อรักษาความกรอบ—อย่าใส่ซอสระหว่างทำอาหาร
- เก็บปีกไก่ที่สุกแล้วไว้ในโซนที่เย็นกว่า ของ griddle ในขณะที่ทำรอบที่เหลือให้เสร็จ
สำหรับผู้ที่ต้องการยกระดับการจัดวาง griddle ของตนไปอีกขั้น 36" RG GRIDDLE- SS FRONT มีพื้นที่ทำอาหารขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับของทานเล่นหลายอย่างพร้อมกัน ด้านหน้าสแตนเลสเพิ่มความทนทานและรูปลักษณ์ที่ทันสมัยให้กับครัวกลางแจ้งของคุณ
เคล็ดลับปฏิบัติสำหรับการทำปีกไก่ที่ดีที่สุดในเตาพิซซ่า
- อุ่นเตาอบที่ 700°F+—เตาพิซซ่าส่วนใหญ่จะถึงอุณหภูมินี้ภายใน 15–20 นาที
- ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือถาดพิซซ่าที่มีรู เพื่อรองรับน้ำหยดและป้องกันไฟลุก
- ทำปีกไก่ในชั้นเดียว และหมุนครึ่งทางเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- สังเกตอย่างใกล้ชิด—ปีกไก่สามารถเปลี่ยนจากไหม้เกรียมพอดีเป็นไหม้ได้ในเวลาไม่ถึงนาที
- ปิดท้ายด้วยเคลือบหรือเครื่องปรุงแห้ง หลังทำอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลไหม้
คุณควรเลือกแบบไหนสำหรับงานปาร์ตี้ครั้งต่อไป?
คำตอบขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณให้ความสำคัญ หากคุณทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากและต้องการความอเนกประสงค์สูงสุด—ที่ซึ่งคุณสามารถทำปีกไก่ สไลเดอร์ ทาโก้ และแม้แต่อาหารเช้าบนพื้นผิวเดียว—griddle คือผู้ชนะที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังจัดการง่ายกว่าสำหรับมือใหม่และช่วยให้คุณสังสรรค์ไปพร้อมกับทำอาหารได้ ในทางกลับกัน หากคุณเป็นคนที่หลงใหลในปีกไก่ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่ smoky และไหม้เกรียม และไม่รังเกียจที่จะทำเป็นรอบเล็กๆ เตาพิซซ่าจะยกระดับเกมของทานเล่นของคุณขึ้นไปอีกขั้น ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งหลายคนจริงๆ แล้วมีทั้งสองอย่าง โดยใช้ griddle สำหรับงานปาร์ตี้ใหญ่และเตาพิซซ่าสำหรับโอกาสพิเศษ
คำตัดสินสุดท้าย: Griddle ชนะเรื่องความอเนกประสงค์ เตาพิซซ่าชนะเรื่องความกรอบ
ในการต่อสู้ระหว่าง griddle กับเตาพิซซ่าสำหรับปีกไก่และของทานเล่น ไม่มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงคำตอบเดียว เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก ลองเริ่มต้นด้วย griddle คุณภาพสูงอย่าง 36" RG GRIDDLE- SS FRONT สำหรับการใช้งานประจำวัน แล้วเพิ่มเตาพิซซ่าในภายหลังสำหรับช่วงเวลาที่คุณต้องการความกรอบเป็นพิเศษ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ทั้งสองแบบจะมอบของทานเล่นที่อร่อยและถูกใจฝูงชน ซึ่งจะทำให้คุณเป็นฮีโร่ของงานปาร์ตี้ใดๆ
พร้อมที่จะอัปเกรดการจัดวางการทำอาหารกลางแจ้งของคุณหรือยัง? สำรวจ 36" RG GRIDDLE- SS FRONT วันนี้และค้นพบว่าทำไมมันถึงเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับของทานเล่นและอื่นๆ ด้วยพื้นผิวการทำอาหารขนาดใหญ่และการก่อสร้างที่ทนทาน มันถูกสร้างมาเพื่อรองรับทุกอย่างตั้งแต่ปีกไก่กรอบไปจนถึงนาโชส์โหลดๆ—ทั้งหมดในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับเพื่อนๆ ของคุณ
